良(liang)質(zhi)咖啡，因品種和工藝不同而呈(cheng)棕(zong)色(se)到深褐色(se)，組織狀態(tai)為2毫米左右大小的不規則(ze)顆(ke)粒(li)，夾雜有部分(fen)細粉末(mo)；劣質(zhi)咖啡，色(se)澤(ze)深暗，有的呈(cheng)鐵黑色(se)，組織狀態(tai)上(shang)因受潮或其(qi)他原因而有結塊、結團現象。
良質咖啡，溶(rong)解(jie)完全，湯(tang)汁色(se)棕紅而(er)明(ming)亮，具有(you)濃(nong)郁(yu)的(de)咖啡香，加(jia)糖后(hou)(hou)具有(you)適(shi)口的(de)苦(ku)味和酸(suan)味，風味爽直；劣質咖啡，溶(rong)解(jie)后(hou)(hou)杯底有(you)沉淀物，湯(tang)汁顏色(se)偏暗，香氣淡且焦糊味濃(nong)，加(jia)糖后(hou)(hou)苦(ku)味和酸(suan)味均濃(nong)重(zhong)，尤其是回味辛苦(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
