良質咖啡(fei)，因(yin)品種和工藝不(bu)同(tong)而呈棕色到深褐色，組織狀態(tai)為(wei)2毫米左右大(da)小的(de)不(bu)規(gui)則顆粒，夾(jia)雜有(you)(you)部分細粉末；劣質咖啡(fei)，色澤深暗，有(you)(you)的(de)呈鐵黑色，組織狀態(tai)上(shang)因(yin)受(shou)潮或其他(ta)原因(yin)而有(you)(you)結(jie)塊(kuai)、結(jie)團(tuan)現象。
良質(zhi)咖啡(fei)(fei)，溶(rong)(rong)解完全，湯汁色棕紅而(er)明亮(liang)，具有濃郁的咖啡(fei)(fei)香(xiang)，加糖后具有適(shi)口的苦味(wei)(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)(wei)，風味(wei)(wei)(wei)爽直；劣質(zhi)咖啡(fei)(fei)，溶(rong)(rong)解后杯(bei)底有沉淀物(wu)，湯汁顏(yan)色偏暗，香(xiang)氣淡且焦糊味(wei)(wei)(wei)濃，加糖后苦味(wei)(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)(wei)均濃重(zhong)，尤其是回味(wei)(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
