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1、種類(lei)選(xuan)擇：一般專(zhuan)業咖啡店、咖啡吧，意大利傳統手動咖啡機(ji)是首選(xuan)，而飯店咖啡廳、餐(can)廳、酒吧、辦公室則多(duo)選(xuan)用全(quan)自動咖啡機(ji)，其方便快捷(jie)、高品質(zhi)的優點(dian)，使(shi)客人在短時間享(xiang)用到品質(zhi)咖啡。

2、規格選擇(ze)：需(xu)要根據每小(xiao)時(shi)咖啡(fei)(fei)(fei)的需(xu)求(qiu)量(liang)(liang)，來選定(ding)咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)的規格。一般應(ying)該在(zai)需(xu)求(qiu)量(liang)(liang)之外，給咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)的能力留有(you)一定(ding)的余量(liang)(liang)，延(yan)長咖啡(fei)(fei)(fei)機(ji)(ji)壽命。

3、功能選(xuan)擇：不(bu)同咖(ka)啡(fei)機有不(bu)同的(de)功能，如果要制作更多附加價(jia)值的(de)咖(ka)啡(fei)產品，對咖(ka)啡(fei)店的(de)營運也有加分的(de)效果，各種咖(ka)啡(fei)機的(de)功能和特性，在選(xuan)購(gou)前都要研究或咨詢清楚。

4、品(pin)牌(pai)選擇(ze)：對(dui)咖啡機品(pin)牌(pai)的選擇(ze)，以(yi)著名國際(ji)品(pin)牌(pai)產品(pin)質量要好、備(bei)件供應(ying)有(you)保證，不知名品(pin)牌(pai)因產量小規模小，備(bei)件供應(ying)無保障(zhang)，風(feng)險較(jiao)大。