1、種類選擇：一(yi)般(ban)專業咖(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)啡(fei)(fei)吧(ba)，意(yi)大利傳統(tong)手動咖(ka)啡(fei)(fei)機是首選，而飯店咖(ka)啡(fei)(fei)廳、餐廳、酒吧(ba)、辦公室則(ze)多(duo)選用(yong)全自動咖(ka)啡(fei)(fei)機，其方便快捷、高品(pin)質(zhi)的(de)優點(dian)，使客人在短時(shi)間享用(yong)到(dao)品(pin)質(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)。
2、規格選擇(ze)：需要(yao)根據每小時(shi)咖啡(fei)的需求量(liang)，來(lai)選定咖啡(fei)機(ji)的規格。一(yi)般應該在需求量(liang)之外，給咖啡(fei)機(ji)的能力留(liu)有一(yi)定的余量(liang)，延長咖啡(fei)機(ji)壽命。
3、功(gong)(gong)(gong)能選(xuan)擇：不(bu)(bu)同咖(ka)啡(fei)(fei)機有不(bu)(bu)同的(de)功(gong)(gong)(gong)能，如果要制作(zuo)更多附加價值(zhi)的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)產品，對(dui)咖(ka)啡(fei)(fei)店的(de)營運也有加分的(de)效果，各種咖(ka)啡(fei)(fei)機的(de)功(gong)(gong)(gong)能和特性，在(zai)選(xuan)購(gou)前(qian)都要研究或咨(zi)詢清楚。
4、品(pin)牌(pai)(pai)選擇(ze)：對咖啡(fei)機品(pin)牌(pai)(pai)的(de)選擇(ze)，以著名國際品(pin)牌(pai)(pai)產(chan)品(pin)質量要(yao)好、備件供應有保(bao)證(zheng)，不(bu)知名品(pin)牌(pai)(pai)因產(chan)量小(xiao)規(gui)模小(xiao)，備件供應無保(bao)障，風險較大。
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