由于(yu)對(dui)生鮮商(shang)品的認識和掌控力不同，在生鮮的經(jing)(jing)營(ying)中，不同的零售商(shang)在經(jing)(jing)營(ying)模式上會采用不同的經(jing)(jing)營(ying)模式。主要有(you)：

1、聯營模式(shi)

是指(zhi)由(you)零售商(shang)(shang)(shang)向供應(ying)商(shang)(shang)(shang)訂購商(shang)(shang)(shang)品，由(you)零售商(shang)(shang)(shang)負責銷售并按照一定(ding)(ding)比(bi)例抽(chou)取銷售提(ti)成的(de)(de)經(jing)營模(mo)式(shi)。此(ci)模(mo)式(shi)下供應(ying)商(shang)(shang)(shang)往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)會(hui)被(bei)要(yao)求提(ti)供一定(ding)(ding)數量的(de)(de)導購人員協助銷售。經(jing)營中產生的(de)(de)商(shang)(shang)(shang)品損耗往(wang)(wang)(wang)往(wang)(wang)(wang)是由(you)供應(ying)商(shang)(shang)(shang)承擔(dan)。聯營模(mo)式(shi)實際上就是一種初級(ji)的(de)(de)自(zi)營模(mo)式(shi)。

2、自營模式

所謂自營簡單說就是買斷式經營（或有可退貨約(yue)定(ding)），是(shi)指零售(shou)商(shang)以購銷(xiao)合同采購商(shang)品或(huo)原料(liao)，經(jing)過(guo)員工(gong)的(de)加工(gong)、包裝、或(huo)直接(jie)確定商(shang)品銷(xiao)售(shou)價(jia)格后，自行銷(xiao)售(shou)給顧客的(de)的(de)經(jing)營方式。

這(zhe)種方式下(xia)，零售商賺取(qu)的是進銷貨差價，或者(zhe)原料及加工品的進銷差價。當然也自行承擔經營(ying)費用(yong)和損耗。

3、直采自營(ying)模式

所謂直采就是指零售商的采購人員直接到產地（種(zhong)植基(ji)地(di)、養殖基(ji)地(di)）、生產工(gong)廠(chang)、指(zhi)定的(de)農(nong)業(ye)合作社、協會等組織(zhi)以現款現貨形式或購(gou)銷(xiao)合同形式進行(xing)的(de)商品采購(gou)。直(zhi)采從(cong)本質上講就是指(zhi)的(de)源(yuan)頭采購(gou)，也是目前大家提及較多的(de)買(mai)手(shou)制。區域性(xing)或單店的(de)直(zhi)采就是地(di)采，跨區域進行(xing)的(de)集中(zhong)采購(gou)簡稱(cheng)集采。

所(suo)以地采(cai)和(he)集采(cai)是只是直(zhi)采(cai)的(de)兩種(zhong)形(xing)式(shi)(shi)。采(cai)用(yong)直(zhi)采(cai)形(xing)式(shi)(shi)的(de)零售商往往會采(cai)用(yong)自(zi)營(ying)(ying)的(de)經(jing)營(ying)(ying)模(mo)式(shi)(shi)。這也是高層次的(de)自(zi)營(ying)(ying)模(mo)式(shi)(shi)。

4、專柜模式

是指(zhi)由零售商(shang)(shang)(shang)提供銷售場地(di)和部分設備，供應商(shang)(shang)(shang)在符合零售商(shang)(shang)(shang)相關監管條(tiao)件下，自(zi)行(xing)安排商(shang)(shang)(shang)品和人員進行(xing)經營；零售商(shang)(shang)(shang)按照合同約定(ding)收取一(yi)定(ding)比例(li)的(de)銷售提成或租金的(de)經營模(mo)式。此種模(mo)式下，供應商(shang)(shang)(shang)承擔人員工(gong)資及商(shang)(shang)(shang)品損耗。

5、店中店模式

店中店模式(shi)實際上專(zhuan)柜模式(shi)的(de)延伸，它是指供(gong)應(ying)商按(an)照自己品(pin)牌(pai)形象店的(de)需(xu)要，獨立對零(ling)售商提供(gong)的(de)場地進行裝修改造，并用專(zhuan)柜模式(shi)進行類似(si)專(zhuan)賣(mai)店的(de)經營模式(shi)。店中店模式(shi)往往應(ying)用于一些知名品(pin)牌(pai)。