海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和糯米制成。制作時，先用木柴(chai)加熱，再撒白(bai)糖和青(qing)橘子汁增(zeng)味，口感爽(shuang)口而不甜(tian)膩。

2、椰汁飯

椰(ye)汁飯是海南的特色小吃之一，以其香甜可口、口感獨(du)特而著(zhu)名。

3、煎堆

煎堆是海(hai)南的一(yi)道傳統小吃，以其外皮酥(su)脆、內里(li)軟糯、味道香甜而著名(ming)。

4、京果

也被稱為“鐵靠”，是海南過年(nian)(nian)招待親友的茶點美食，也是“擺年(nian)(nian)”的傳(chuan)統飲品。它有(you)甜和咸(xian)兩種口味(wei)，呈(cheng)長(chang)條狀，由糯米磨成漿后(hou)油炸而成。甜的表(biao)面有(you)糖衣，而咸(xian)的則少(shao)糖衣。

5、餃子酥

形(xing)狀似餃(jiao)子，是海(hai)南人過年(nian)常備(bei)的小吃，由面粉(fen)、適量雞(ji)蛋、熟(shu)豬油、白糖(tang)制成；餡料包括炒花生(sheng)仁、炒芝麻和白糖(tang)。

此外還有燕粿、蛋(dan)散(san)、信封(feng)餅(bing)、干果(guo)干海(hai)(hai)產類(lei)、海(hai)(hai)產魚(yu)干、咖啡類(lei)等都是海(hai)(hai)南春節的美食(shi)。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切(qie)雞是海南人(ren)過年必備的菜(cai)品(pin)之一，以其皮滑肉嫩、味(wei)道鮮美(mei)而著稱(cheng)，通(tong)常會搭配姜蔥醬汁一起食用。因(yin)“雞”與“吉”、“祭(ji)”諧音，代表著(zhu)吉利和(he)祭(ji)拜(bai)祖先(xian)的愿望，在海南(nan)，過年(nian)時雞被視(shi)為(wei)祭(ji)拜(bai)的象征，期望新的一年(nian)大吉大利。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分(fen)鐘(zhong)即可食用。

3、紅燒魚

紅燒魚是海南人(ren)過年(nian)時必(bi)吃的魚類菜品之一，寓意著年(nian)年(nian)有余。

4、和樂蟹

海南四大名(ming)(ming)菜之一，因其(qi)肥美(mei)膏厚而穩居(ju)四大名(ming)(ming)菜行列。其(qi)蟹(xie)肉鮮(xian)嫩，蟹(xie)膏黃亮，甚(shen)至比大閘蟹(xie)還要豐(feng)滿。最佳烹(peng)飪(ren)方法是清蒸(zheng)，搭(da)配姜蓉和小米辣，味道鮮(xian)美(mei)。

5、魚丸湯

魚(yu)丸湯是海(hai)南的一道傳統名(ming)菜(cai)，以其(qi)口感(gan)鮮美、湯清味(wei)美而著名(ming)。

6、臘腸

臘腸是海南人過年的必備食材之一，用來做煲仔飯或者臘味煲湯都非常美味。