香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等十幾種原料組成，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)疊放，非常(chang)豐盛。

2、發菜蠔豉

發(fa)菜蠔(hao)豉(chi)是春節(jie)期(qi)間家(jia)家(jia)必備(bei)的食材，蠔(hao)豉(chi)洗干凈用水泡軟(ruan)，發(fa)菜和(he)紅棗先用水浸泡著備(bei)用；五花肉(rou)焯水后，切成(cheng)麻(ma)將塊(kuai)大小；鍋內放(fang)(fang)少許油，倒入(ru)冰糖，中小火(huo)炒融化冰糖；放(fang)(fang)入(ru)五花肉(rou)炒糖色，炒到金黃色；倒入(ru)剛(gang)好沒過肉(rou)塊(kuai)的水，倒入(ru)生抽(chou)，老抽(chou)和(he)料(liao)酒；放(fang)(fang)入(ru)姜(jiang)片(pian)，蔥(cong)段和(he)蠔(hao)豉(chi)，大火(huo)煮開(kai)后小火(huo)燜(men)煮25分鐘；找一(yi)(yi)(yi)個深碗，先把發菜用一(yi)(yi)(yi)點油抓一(yi)(yi)(yi)下，鋪在碗底；再均勻擺上(shang)(shang)蠔豉(chi)，擺好后把五(wu)花肉皮(pi)朝(chao)下擺在蠔豉(chi)上(shang)(shang)面(mian)。每塊五(wu)花肉的間隙塞上(shang)(shang)一(yi)(yi)(yi)顆紅棗(zao)，大火煮開后中火隔水蒸(zheng)三十分鐘；蒸(zheng)好后扣在碟上(shang)(shang)，把剛才(cai)燜五(wu)花肉的汁淋在上(shang)(shang)面(mian)即(ji)可。

3、廣東菜

廣東菜在(zai)香(xiang)港春節期(qi)間(jian)也非常(chang)流行。廣東特色的(de)燒(shao)鵝(e)、臘腸、臘肉(rou)、叉燒(shao)等都是春節期(qi)間(jian)的(de)家常(chang)菜肴。

4、創新菜肴

隨著時(shi)代的變化，香港人也(ye)在不斷嘗試新的菜肴。例(li)如芝(zhi)士(shi)焗(ju)龍蝦、意大(da)利面配鮑魚等西式菜肴也(ye)逐漸成為了(le)香港人春節(jie)餐桌上(shang)的美味佳肴。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜(tian)蜜團圓”，而(er)且(qie)口感香甜(tian)可(ke)口，深(shen)受(shou)人(ren)們的喜愛。

香港春節飲食文化

香港(gang)的春節(jie)飲食文化豐富多彩，融(rong)合了傳統與現(xian)代(dai)的元素。

在傳統(tong)的春節菜肴中，盆菜是(shi)(shi)必不可少的。盆菜是(shi)(shi)香(xiang)港人的傳統(tong)年菜，通(tong)常包括多種(zhong)食材(cai)，如豬肉、雞肉、海鮮等，層(ceng)層(ceng)疊放，寓意著“盆滿(man)缽(bo)滿(man)”。另外，發菜(cai)蠔(hao)豉也(ye)是春(chun)節期間家家必備的食材，因為“發菜(cai)”和“發財”諧音(yin)，而“蠔(hao)豉”則象(xiang)征(zheng)著(zhu)“好(hao)事”，合起來就是“發財好(hao)事”。

除了(le)傳統的(de)年菜(cai)外，香(xiang)港(gang)(gang)(gang)人過年時也會(hui)品嘗各(ge)種廣(guang)東特色菜(cai)和世界各(ge)地(di)的(de)美食。比如(ru)廣(guang)東特色的(de)燒鵝、臘(la)腸、臘(la)肉、叉燒等都是春節(jie)(jie)期間的(de)家常菜(cai)肴。此外，隨著香(xiang)港(gang)(gang)(gang)與國際(ji)(ji)的(de)交(jiao)流不(bu)斷加深，越(yue)來越(yue)多的(de)國際(ji)(ji)美食也融入了(le)香(xiang)港(gang)(gang)(gang)的(de)春節(jie)(jie)飲(yin)食文化，例如(ru)，來自意大利的(de)芝士、法(fa)國的(de)蝸(gua)牛(niu)、西班牙的(de)火腿(tui)等也逐漸成為了(le)香(xiang)港(gang)(gang)(gang)人春節(jie)(jie)餐(can)桌(zhuo)上的(de)美味佳肴。