香港過年吃什么

1、盆菜

盆菜是香港人在春節期間必吃的傳統菜肴，看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別要經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后，再層層裝盆而成，內里更有乾坤，由雞、鴨、魚、蠔、腐竹、蘿卜、香菇、豬肉等(deng)十幾種原(yuan)料組成，層(ceng)層(ceng)疊放(fang)，非常豐盛。

2、發菜蠔豉

發(fa)菜(cai)蠔豉(chi)是(shi)春節期間(jian)家家必備的食材，蠔豉(chi)洗干凈用(yong)(yong)水(shui)(shui)泡軟，發(fa)菜(cai)和(he)紅棗先用(yong)(yong)水(shui)(shui)浸泡著備用(yong)(yong)；五花肉(rou)(rou)(rou)焯水(shui)(shui)后，切成(cheng)麻將(jiang)塊(kuai)大(da)小；鍋內放(fang)少許油，倒入(ru)冰(bing)糖(tang)(tang)，中小火(huo)炒融化冰(bing)糖(tang)(tang)；放(fang)入(ru)五花肉(rou)(rou)(rou)炒糖(tang)(tang)色，炒到(dao)金(jin)黃色；倒入(ru)剛(gang)好沒過肉(rou)(rou)(rou)塊(kuai)的水(shui)(shui)，倒入(ru)生抽(chou)，老抽(chou)和(he)料酒；放(fang)入(ru)姜片，蔥段和(he)蠔豉(chi)，大(da)火(huo)煮開后小火(huo)燜煮25分(fen)鐘(zhong)(zhong)；找一個深碗(wan)，先把發菜(cai)用一點油抓一下，鋪在(zai)碗(wan)底；再均(jun)勻擺上蠔豉，擺好(hao)后把五花肉(rou)皮朝下擺在(zai)蠔豉上面(mian)。每塊五花肉(rou)的間隙塞上一顆紅棗，大火煮開后中火隔水(shui)蒸(zheng)三十(shi)分(fen)鐘(zhong)(zhong)；蒸(zheng)好(hao)后扣(kou)在(zai)碟上，把剛才燜五花肉(rou)的汁淋在(zai)上面(mian)即可(ke)。

3、廣東菜

廣東菜在香港春(chun)節期間也非常(chang)流行。廣東特色(se)的(de)燒(shao)鵝、臘腸、臘肉、叉燒(shao)等都是(shi)春(chun)節期間的(de)家常(chang)菜肴。

4、創新菜肴

隨(sui)著時代的變化，香(xiang)(xiang)港人也(ye)在(zai)不斷嘗試新的菜(cai)肴。例如芝士(shi)焗龍蝦、意大利面配鮑魚等西式菜(cai)肴也(ye)逐(zhu)漸成(cheng)為了香(xiang)(xiang)港人春節(jie)餐桌(zhuo)上的美味佳(jia)肴。

5、甜點

年糕、湯圓和紅豆沙等都是春節期間常見的食品。這些甜點不僅寓意著“甜蜜(mi)團圓(yuan)”，而(er)且(qie)口感香甜可口，深受人們的(de)喜(xi)愛。

香港春節飲食文化

香港的春節飲食文化豐富多彩，融(rong)合了傳統與現代(dai)的元素。

在傳統的春節菜(cai)肴中(zhong)，盆菜(cai)是(shi)必不可少(shao)的。盆菜(cai)是(shi)香港人(ren)的傳統年菜(cai)，通常(chang)包(bao)括多種(zhong)食材，如豬肉、雞肉、海鮮等，層(ceng)層(ceng)疊放，寓意著“盆(pen)滿(man)缽滿(man)”。另外，發(fa)(fa)菜(cai)(cai)蠔豉(chi)也是春節期間家家必備的食材(cai)，因為“發(fa)(fa)菜(cai)(cai)”和“發(fa)(fa)財”諧音，而“蠔豉(chi)”則象(xiang)征著“好(hao)事(shi)”，合起(qi)來就(jiu)是“發(fa)(fa)財好(hao)事(shi)”。

除了傳統(tong)的(de)(de)年菜外，香(xiang)(xiang)港(gang)人過年時也(ye)會品嘗各(ge)種廣東特(te)色菜和世界各(ge)地的(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)。比如廣東特(te)色的(de)(de)燒(shao)鵝(e)、臘腸、臘肉、叉燒(shao)等都是春(chun)節期間的(de)(de)家常菜肴(yao)。此外，隨著香(xiang)(xiang)港(gang)與國際的(de)(de)交流不(bu)斷加深，越來(lai)越多的(de)(de)國際美(mei)(mei)食(shi)也(ye)融入了香(xiang)(xiang)港(gang)的(de)(de)春(chun)節飲食(shi)文化(hua)，例如，來(lai)自意大利的(de)(de)芝士、法國的(de)(de)蝸(gua)牛(niu)、西班牙的(de)(de)火腿等也(ye)逐漸(jian)成為了香(xiang)(xiang)港(gang)人春(chun)節餐桌上的(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)佳肴(yao)。