一、椴樹蜜的保質期是多久

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)是蜜(mi)(mi)蜂采集椴(duan)樹(shu)花蜜(mi)(mi)釀制而(er)成的，主要產于東北、河(he)北、山(shan)東、山(shan)西、內蒙古等北方地區，因口感甜潤且極富營養價值而(er)備受青睞(lai)，那么(me)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)的保質期一般是多久(jiu)呢(ni)？

椴樹蜜沒有嚴格意義上(shang)的(de)保(bao)質期，原因有三，其(qi)(qi)一，椴(duan)樹蜜是糖的(de)過(guo)飽和溶(rong)(rong)液，內部滲透(tou)壓極高，不利于微生(sheng)物生(sheng)存；其(qi)(qi)二(er)，椴(duan)樹蜜的(de)pH值約3～4，在酸性(xing)環境下(xia)多數(shu)微生(sheng)物都無法繁殖(zhi)；其(qi)(qi)三，椴(duan)樹蜜中富含溶(rong)(rong)菌酶(mei)(mei)、葡(pu)萄糖氧化酶(mei)(mei)等抗菌物質，在保(bao)存良好的(de)條件(jian)下(xia)甚至可“永不變質”。

不過市面上賣的(de)椴(duan)樹蜜一般都(dou)標注(zhu)有保質期(qi)，大部分是兩年或18個月，因為法律規定，食品銷(xiao)售時必須標注(zhu)保質期(qi)”，但(dan)實(shi)際上椴(duan)樹蜜的(de)保質期(qi)是很(hen)長的(de)，只要(yao)保存得當完全能輕松保存幾年甚至十幾年。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)能夠存放很(hen)多年(nian)，即使(shi)超出了保(bao)質期，只要(yao)形態和味道上(shang)沒(mei)有改變，就可(ke)以吃(chi)，因(yin)為純正的(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)本身就是一種防(fang)腐性很(hen)強的(de)天然。

不(bu)過(guo)(guo)需(xu)要注意的是，如(ru)果添加有添加劑(ji)的椴樹蜜，過(guo)(guo)期(qi)(qi)了(le)就不(bu)建(jian)議(yi)(yi)吃(chi)了(le)；此外，如(ru)果椴樹蜜保存不(bu)當，如(ru)混入水(shui)分，也(ye)可能發生變質，這種情況(kuang)下不(bu)管有沒有過(guo)(guo)期(qi)(qi)，都不(bu)建(jian)議(yi)(yi)繼續吃(chi)了(le)。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖然保(bao)(bao)質期長，但保(bao)(bao)存不當也會(hui)變質，因(yin)此要(yao)注(zhu)意正確的(de)保(bao)(bao)存方(fang)法：

1、容器

椴樹蜜(mi)最好(hao)用(yong)(yong)(yong)陶瓷或(huo)玻璃容器保存，原因是椴樹蜜(mi)中(zhong)富含有(you)機酸(suan)等酸(suan)性物質(zhi)，長期(qi)用(yong)(yong)(yong)銅、鐵等金屬(shu)容器保存容易因發(fa)生(sheng)化學反(fan)應(ying)而變質(zhi)，也不建議用(yong)(yong)(yong)塑料容器長期(qi)保存椴樹蜜(mi)。

2、密封

椴樹蜜保(bao)存過(guo)程中(zhong)一定要嚴格(ge)密(mi)封(feng)，原因是椴樹蜜有較強的潤(run)澤(ze)性且會吸收空氣中(zhong)的水(shui)分(fen)(fen)，若容(rong)器密(mi)封(feng)不嚴很容(rong)易(yi)因混入水(shui)分(fen)(fen)而引起微生物大量(liang)繁殖，還容(rong)易(yi)出現串味(wei)的情(qing)況。

3、取用

椴樹蜜要用(yong)(yong)(yong)(yong)衛(wei)生(sheng)且(qie)干燥(zao)的(de)(de)勺子(zi)取(qu)(qu)用(yong)(yong)(yong)(yong)，原因是用(yong)(yong)(yong)(yong)不衛(wei)生(sheng)的(de)(de)勺子(zi)取(qu)(qu)用(yong)(yong)(yong)(yong)極(ji)易污染椴樹蜜，用(yong)(yong)(yong)(yong)潮(chao)濕的(de)(de)勺子(zi)取(qu)(qu)用(yong)(yong)(yong)(yong)容易使椴樹蜜因混入水分而變質，每次(ci)取(qu)(qu)用(yong)(yong)(yong)(yong)椴樹蜜后都要及時(shi)重(zhong)新(xin)密封好。