一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹蜜(mi)是蜜(mi)蜂采集椴樹花蜜(mi)釀制而(er)成(cheng)的，主要產(chan)于東北、河北、山東、山西(xi)、內蒙古等北方地區(qu)，因口感甜潤且(qie)極富營養價值而(er)備受青睞，那么(me)椴樹蜜(mi)的保質期一般是多久呢(ni)？

椴樹蜜沒有(you)嚴(yan)格意(yi)義上的(de)(de)保質(zhi)期，原因有(you)三(san)，其(qi)一，椴樹(shu)蜜(mi)是糖的(de)(de)過飽和溶液(ye)，內部(bu)滲透壓極高，不利于微生物(wu)生存；其(qi)二，椴樹(shu)蜜(mi)的(de)(de)pH值約3～4，在(zai)酸性環境下多數微生物(wu)都無法繁殖；其(qi)三(san)，椴樹(shu)蜜(mi)中富含溶菌(jun)酶(mei)、葡萄糖氧化酶(mei)等抗菌(jun)物(wu)質(zhi)，在(zai)保存良好(hao)的(de)(de)條件下甚至可“永不變質(zhi)”。

不(bu)過市面(mian)上賣的椴(duan)樹(shu)蜜(mi)一般都(dou)標注有保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期，大部分(fen)是兩年或(huo)18個月，因為法律規定，食品銷售(shou)時(shi)必(bi)須標注保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期”，但實際(ji)上椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)(zhi)期是很長的，只要保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)得當完全(quan)能輕松(song)保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)幾年甚至十幾年。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正的椴樹蜜能夠存(cun)放很(hen)多年，即使超出了保質期(qi)，只(zhi)要形(xing)態(tai)和味道上沒有改(gai)變，就可(ke)以吃，因為純正的椴樹蜜本身(shen)就是一種(zhong)防腐(fu)性很(hen)強(qiang)的天然。

不過(guo)需要注意(yi)的是，如果添加有(you)(you)添加劑的椴(duan)樹(shu)蜜，過(guo)期了就(jiu)不建議吃(chi)(chi)了；此外(wai)，如果椴(duan)樹(shu)蜜保存不當，如混(hun)入水分，也(ye)可能發生變(bian)質(zhi)，這種(zhong)情況下不管有(you)(you)沒有(you)(you)過(guo)期，都不建議繼續吃(chi)(chi)了。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹(shu)蜜雖然保(bao)質期長，但保(bao)存不當(dang)也會(hui)變質，因(yin)此要注(zhu)意(yi)正確的保(bao)存方法：

1、容器

椴(duan)樹(shu)蜜最(zui)好(hao)用陶瓷(ci)或玻璃容(rong)器(qi)(qi)保存，原(yuan)因是椴(duan)樹(shu)蜜中富含有(you)機酸(suan)等(deng)酸(suan)性物質(zhi)，長期(qi)用銅、鐵等(deng)金屬容(rong)器(qi)(qi)保存容(rong)易因發生化學反應而變質(zhi)，也不建議用塑料容(rong)器(qi)(qi)長期(qi)保存椴(duan)樹(shu)蜜。

2、密封

椴樹蜜保存過程(cheng)中(zhong)一(yi)定要嚴(yan)格密封，原(yuan)因是椴樹蜜有(you)較強的(de)(de)潤澤性且會吸收空氣中(zhong)的(de)(de)水(shui)分(fen)，若容器密封不嚴(yan)很容易因混(hun)入水(shui)分(fen)而引起微生(sheng)物大量繁殖，還容易出現串味的(de)(de)情況。

3、取用

椴(duan)樹(shu)蜜(mi)要用(yong)(yong)衛生且干燥的(de)勺(shao)(shao)子(zi)取(qu)用(yong)(yong)，原因(yin)是用(yong)(yong)不衛生的(de)勺(shao)(shao)子(zi)取(qu)用(yong)(yong)極易污染椴(duan)樹(shu)蜜(mi)，用(yong)(yong)潮(chao)濕的(de)勺(shao)(shao)子(zi)取(qu)用(yong)(yong)容易使椴(duan)樹(shu)蜜(mi)因(yin)混入水分而變(bian)質，每次取(qu)用(yong)(yong)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)后都要及時重(zhong)新密封好。