一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的造假方法有以下幾種：

1、勾兌蜜

勾(gou)兌是椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜作假最簡(jian)單的(de)方(fang)式，具體(ti)的(de)方(fang)法是將白糖或飴(yi)糖等(deng)糖類熬制(zhi)(zhi)成糖漿，用(yong)色素和香(xiang)精等(deng)勾(gou)兌出椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)顏色和香(xiang)味，但是用(yong)這(zhe)種(zhong)方(fang)法制(zhi)(zhi)作的(de)假椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜極易被鑒(jian)別出來，所以往往都(dou)是用(yong)超低的(de)價(jia)格來吸引不了解椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)消(xiao)費者。

2、喂糖蜜

喂糖蜜(mi)(mi)(mi)是椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)作假(jia)最高端的(de)方(fang)式(shi)，具體方(fang)法是在椴(duan)樹(shu)流(liu)蜜(mi)(mi)(mi)期(qi)養蜂(feng)人大量給蜂(feng)群飼喂糖漿，蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)將糖漿搬(ban)回(hui)蜂(feng)巢后，混(hun)合(he)椴(duan)樹(shu)花蜜(mi)(mi)(mi)釀(niang)成椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，用這種方(fang)法做出來的(de)假(jia)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)幾(ji)乎能以假(jia)亂真，因為蜜(mi)(mi)(mi)蜂(feng)分泌(mi)的(de)轉化(hua)酶也可(ke)以把(ba)糖漿中的(de)蔗糖轉化(hua)成蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)中的(de)單(dan)糖。

3、摻假蜜

摻假蜜(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)(mi)作(zuo)假最直接的(de)方式(shi)，具體方法是(shi)往椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)(mi)中摻入(ru)其(qi)他(ta)劣質蜜(mi)(mi)(mi)(mi)或者低價蜜(mi)(mi)(mi)(mi)來(lai)(lai)冒充椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，用這種(zhong)方法做出(chu)來(lai)(lai)的(de)假椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)(mi)也很難鑒別(bie)，因為這種(zhong)假椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)成分和真椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)(mi)事實上并無兩樣(yang)，唯一的(de)區(qu)別(bie)就是(shi)花香味比真椴(duan)樹蜜(mi)(mi)(mi)(mi)要清淡(dan)得多。

4、濃縮蜜

濃縮蜜(mi)是椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)作(zuo)假最普遍的(de)(de)方式，具體方法是在椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)還沒(mei)有被蜜(mi)蜂完全(quan)釀制成熟時就搖出(chu)來(lai)，再用濃縮設備把它濃縮成含水量正常的(de)(de)濃縮蜜(mi)，用這種方法做出(chu)來(lai)的(de)(de)假椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)和(he)真椴(duan)(duan)樹(shu)蜜(mi)幾乎完全(quan)一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于消費者(zhe)來說，要(yao)避免買到假的(de)(de)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)，主要(yao)注意(yi)通(tong)過正規渠道購買，不要(yao)貪小便宜買價(jia)格非常低的(de)(de)產(chan)品，除此之外，還(huan)可(ke)以(yi)通(tong)過以(yi)下方(fang)法判斷(duan)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)的(de)(de)真(zhen)假：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)般(ban)(ban)來說(shuo)(shuo)，正(zheng)常的蜂蜜(mi)(mi)(mi)(mi)在(zai)溫度(du)(du)低于十四(si)度(du)(du)時開始結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)體一(yi)般(ban)(ban)都是(shi)(shi)潔白(bai)(bai)色(se)(se)的類(lei)似(si)于油脂般(ban)(ban)的透(tou)亮晶(jing)(jing)(jing)瑩的晶(jing)(jing)(jing)體。如(ru)果用筷子插的話，是(shi)(shi)可(ke)以一(yi)插到(dao)底的。但是(shi)(shi)如(ru)果是(shi)(shi)假(jia)的椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，例如(ru)用白(bai)(bai)糖熬的，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)以后根本插不動(dong)，而且結(jie)晶(jing)(jing)(jing)體是(shi)(shi)很硬的。在(zai)溫度(du)(du)高于十四(si)度(du)(du)時，椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)呈液體，但是(shi)(shi)看上去不是(shi)(shi)完全透(tou)明(ming)的。如(ru)果用筷子點一(yi)下椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，會發現椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)拉成絲。而且在(zai)光(guang)(guang)下看，真正(zheng)的椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)的，透(tou)光(guang)(guang)性也(ye)比較好。而且，我(wo)們也(ye)可(ke)以看椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)否會結(jie)晶(jing)(jing)(jing)，一(yi)般(ban)(ban)來說(shuo)(shuo)，大部分(fen)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)在(zai)冬春季(ji)節都是(shi)(shi)會結(jie)晶(jing)(jing)(jing)的，結(jie)晶(jing)(jing)(jing)會是(shi)(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)或者(zhe)(zhe)淺黃色(se)(se)的。但是(shi)(shi)假(jia)的椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)在(zai)冬春季(ji)節就不會結(jie)晶(jing)(jing)(jing)或者(zhe)(zhe)不容易結(jie)晶(jing)(jing)(jing)。

2、憑味覺分辨

如果是真(zhen)的椴樹蜜，會有花香味還會在入喉之(zhi)后產生辛(xin)辣(la)的感覺；如果是假的椴樹蜜，則沒有花香味和辛(xin)辣(la)感，甚至有異味，或者(zhe)是有明顯的糖水和香精(jing)味道(dao)，憑這一點也可(ke)以分辨出椴樹蜜的真(zhen)假。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們(men)用力(li)搖晃它們(men)，在蜂蜜(mi)上會(hui)出現一些白色的泡沫，而且在天氣熱的時候(hou)搖晃，有一些椴(duan)樹(shu)蜜(mi)還會(hui)溢出容(rong)器(qi)。如果(guo)是(shi)假的椴(duan)樹(shu)蜜(mi)就(jiu)不會(hui)產生上述的情況。

4、其他方法

椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜還(huan)有(you)(you)如(ru)下特(te)性(xing)，椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜結晶(jing)的(de)(de)顏色并不(bu)(bu)像想象的(de)(de)那樣是(shi)純白色，椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜如(ru)果結晶(jing)了(le)，在室(shi)溫下是(shi)不(bu)(bu)能自己融(rong)化(hua)的(de)(de)，另(ling)外(wai)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜泡水(shui)后會(hui)融(rong)化(hua)，如(ru)果有(you)(you)沉(chen)淀，那么就是(shi)真(zhen)(zhen)的(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜，而假(jia)的(de)(de)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜是(shi)沒有(you)(you)沉(chen)淀的(de)(de)，這幾點也可以作為辨別椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)蜜真(zhen)(zhen)假(jia)的(de)(de)方(fang)法。