一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的(de)造假方法有以下幾種(zhong)：

1、勾兌蜜

勾兌是椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)作假最簡單的(de)方(fang)式(shi)，具(ju)體的(de)方(fang)法(fa)是將白糖(tang)或飴糖(tang)等糖(tang)類熬制(zhi)(zhi)成糖(tang)漿，用(yong)色素和(he)香(xiang)精(jing)等勾兌出椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)顏(yan)色和(he)香(xiang)味(wei)，但是用(yong)這種(zhong)方(fang)法(fa)制(zhi)(zhi)作的(de)假椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)極易被鑒別出來(lai)，所以往(wang)(wang)往(wang)(wang)都是用(yong)超(chao)低的(de)價(jia)格(ge)來(lai)吸引不(bu)了解(jie)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)消費者。

2、喂糖蜜

喂(wei)糖(tang)(tang)(tang)蜜(mi)(mi)是椴樹蜜(mi)(mi)作假(jia)(jia)最高(gao)端的(de)方(fang)(fang)式，具體(ti)方(fang)(fang)法(fa)是在椴樹流(liu)蜜(mi)(mi)期養蜂(feng)人大(da)量(liang)給蜂(feng)群飼喂(wei)糖(tang)(tang)(tang)漿，蜜(mi)(mi)蜂(feng)將糖(tang)(tang)(tang)漿搬回蜂(feng)巢后，混合椴樹花蜜(mi)(mi)釀成椴樹蜜(mi)(mi)，用這(zhe)種(zhong)方(fang)(fang)法(fa)做出來的(de)假(jia)(jia)椴樹蜜(mi)(mi)幾乎(hu)能以假(jia)(jia)亂真，因為蜜(mi)(mi)蜂(feng)分泌的(de)轉化酶也(ye)可以把糖(tang)(tang)(tang)漿中的(de)蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)轉化成蜂(feng)蜜(mi)(mi)中的(de)單糖(tang)(tang)(tang)。

3、摻假蜜

摻(chan)(chan)假(jia)蜜(mi)(mi)(mi)是椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)作假(jia)最直接的方式(shi)，具體方法是往椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)中摻(chan)(chan)入其他(ta)劣(lie)質蜜(mi)(mi)(mi)或者低價蜜(mi)(mi)(mi)來(lai)冒(mao)充椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，用這種方法做(zuo)出來(lai)的假(jia)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)也很難(nan)鑒別，因為這種假(jia)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)的成分和真椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)事實上并無(wu)兩樣，唯一的區別就是花香味比真椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)要清淡得多(duo)。

4、濃縮蜜

濃(nong)縮蜜(mi)(mi)是椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)作假最(zui)普遍的(de)方式(shi)，具體(ti)方法是在椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)還沒有被蜜(mi)(mi)蜂完全釀制成熟時就搖出來(lai)，再用濃(nong)縮設備把它濃(nong)縮成含(han)水量正常的(de)濃(nong)縮蜜(mi)(mi)，用這種方法做出來(lai)的(de)假椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)和真(zhen)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)幾乎完全一(yi)樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對(dui)于消費者來說，要避免買到假(jia)的(de)椴樹蜜，主要注意通過正規渠道(dao)購買，不要貪小便宜買價(jia)格非常低的(de)產品，除此之外，還可以通過以下方法判(pan)斷椴樹蜜的(de)真假(jia)：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)(yi)般來說，正常的(de)(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)在溫度低于十(shi)四(si)度時(shi)開始結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)體一(yi)(yi)般都是(shi)(shi)(shi)潔白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)類似于油脂般的(de)(de)(de)(de)(de)透(tou)亮(liang)晶(jing)(jing)瑩的(de)(de)(de)(de)(de)晶(jing)(jing)體。如(ru)果用筷子插的(de)(de)(de)(de)(de)話，是(shi)(shi)(shi)可以(yi)(yi)一(yi)(yi)插到底的(de)(de)(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)如(ru)果是(shi)(shi)(shi)假的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，例如(ru)用白(bai)糖熬的(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)以(yi)(yi)后(hou)根本插不(bu)動，而(er)且結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)體是(shi)(shi)(shi)很硬的(de)(de)(de)(de)(de)。在溫度高(gao)于十(shi)四(si)度時(shi)，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)呈液體，但(dan)是(shi)(shi)(shi)看(kan)上去不(bu)是(shi)(shi)(shi)完全透(tou)明的(de)(de)(de)(de)(de)。如(ru)果用筷子點一(yi)(yi)下(xia)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，會(hui)發現(xian)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)拉成絲。而(er)且在光(guang)下(xia)看(kan)，真正的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)，透(tou)光(guang)性也比(bi)較好。而(er)且，我們也可以(yi)(yi)看(kan)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)(shi)否會(hui)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)，一(yi)(yi)般來說，大(da)部分椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在冬春季(ji)節都是(shi)(shi)(shi)會(hui)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)會(hui)是(shi)(shi)(shi)白(bai)色(se)(se)或者(zhe)淺黃色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)。但(dan)是(shi)(shi)(shi)假的(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在冬春季(ji)節就不(bu)會(hui)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)或者(zhe)不(bu)容易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)。

2、憑味覺分辨

如果是(shi)真的(de)椴(duan)樹(shu)蜜，會(hui)有花香味(wei)還會(hui)在入喉之后產(chan)生辛辣的(de)感覺；如果是(shi)假的(de)椴(duan)樹(shu)蜜，則沒有花香味(wei)和辛辣感，甚至有異(yi)味(wei)，或者是(shi)有明顯的(de)糖水(shui)和香精味(wei)道(dao)，憑這一(yi)點(dian)也可以分辨(bian)出椴(duan)樹(shu)蜜的(de)真假。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我(wo)們用力搖(yao)晃它們，在蜂(feng)蜜(mi)(mi)(mi)上(shang)會出現一(yi)些白色的(de)泡沫，而且在天氣熱(re)的(de)時候搖(yao)晃，有一(yi)些椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)還會溢出容(rong)器。如果是假的(de)椴樹(shu)蜜(mi)(mi)(mi)就不會產生上(shang)述的(de)情況。

4、其他方法

椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)還有(you)如(ru)下特性，椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)結晶的(de)顏(yan)色(se)并不像想(xiang)象的(de)那樣是純白(bai)色(se)，椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)如(ru)果結晶了，在(zai)室溫下是不能自(zi)己融化的(de)，另外椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)泡(pao)水(shui)后會融化，如(ru)果有(you)沉淀，那么就是真的(de)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)，而假(jia)的(de)椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)是沒(mei)有(you)沉淀的(de)，這幾(ji)點也可以作為(wei)辨別椴(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)真假(jia)的(de)方法。