一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很多蜂(feng)蜜都(dou)會(hui)結(jie)晶(jing)(jing)，蜂(feng)蜜結(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)本質(zhi)是葡萄(tao)糖(tang)結(jie)晶(jing)(jing)，通常蜂(feng)蜜中(zhong)(zhong)葡萄(tao)糖(tang)處于(yu)飽(bao)和狀態，相對不(bu)穩(wen)定(ding)，外(wai)部溫度下(xia)降時葡萄(tao)糖(tang)的(de)(de)溶解度也下(xia)降，蜂(feng)蜜中(zhong)(zhong)葡萄(tao)糖(tang)的(de)(de)溶解度低于(yu)飽(bao)和溶液的(de)(de)臨界(jie)值，那(nei)些(xie)無法被溶解的(de)(de)葡萄(tao)糖(tang)便會(hui)以(yi)晶(jing)(jing)體的(de)(de)形式(shi)析出(chu)來，一般葡萄(tao)糖(tang)的(de)(de)含量越(yue)高，蜂(feng)蜜就越(yue)容(rong)易(yi)結(jie)晶(jing)(jing)。

椴(duan)樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)是(shi)國內比(bi)較(jiao)常見的(de)一種(zhong)代(dai)表性蜜(mi)種(zhong)，是(shi)營養價值非(fei)常高(gao)的(de)蜂(feng)蜜(mi)，它(ta)是(shi)比(bi)較(jiao)容易結(jie)(jie)晶(jing)的(de)，正品椴(duan)樹(shu)蜜(mi)基(ji)本上都(dou)會(hui)在(zai)14℃以下(xia)的(de)環境當(dang)中出(chu)現結(jie)(jie)晶(jing)現象(xiang)。結(jie)(jie)晶(jing)后的(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)呈(cheng)纖細的(de)白(bai)色或乳黃色的(de)油脂狀，因此也可以利用結(jie)(jie)晶(jing)來鑒別椴(duan)樹(shu)蜜(mi)的(de)真偽，如果購買的(de)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)在(zai)低溫環境下(xia)完(wan)全不(bu)結(jie)(jie)晶(jing)的(de)話肯定會(hui)有問題。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴樹(shu)蜜(mi)是(shi)一種容易結(jie)晶的(de)蜂(feng)蜜(mi)，不(bu)(bu)過結(jie)晶并不(bu)(bu)是(shi)辨(bian)別蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)量好壞的(de)標準，也不(bu)(bu)是(shi)說結(jie)晶的(de)椴樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)量就(jiu)比沒有結(jie)晶的(de)椴樹(shu)蜂(feng)蜜(mi)質(zhi)量好。

天然(ran)椴(duan)樹(shu)蜜在(zai)生產完成以后(hou)，是(shi)一種(zhong)淺琥珀色或者是(shi)白色的(de)(de)濃(nong)稠液體(ti)，在(zai)結(jie)晶以后(hou)多(duo)是(shi)以白色的(de)(de)結(jie)晶狀態(tai)存在(zai)，但是(shi)這(zhe)(zhe)里需(xu)要(yao)為大家說的(de)(de)是(shi)，結(jie)晶后(hou)的(de)(de)椴(duan)樹(shu)蜜，如果結(jie)晶的(de)(de)顆粒比較(jiao)粗(cu)，就(jiu)(jiu)證明這(zhe)(zhe)種(zhong)椴(duan)樹(shu)蜜的(de)(de)純度(du)是(shi)比較(jiao)高的(de)(de)，相反它結(jie)晶越細說明它的(de)(de)濃(nong)度(du)就(jiu)(jiu)越低(di)。

結晶后的(de)椴樹蜜是一種比較柔軟的(de)結晶體，有些類似于豬油的(de)樣子，人們用是用筷子等(deng)物質向下插(cha)入(ru)，就(jiu)輕松插(cha)入(ru)到它的(de)底(di)部，如果(guo)出現結晶過硬的(de)情(qing)況，只(zhi)能說明這(zhe)種椴樹蜂蜜的(de)質量并不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)(de)結晶和水凍結一樣完全是(shi)自然(ran)現象，不影響椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)(de)營養價值，也不影響椴(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)的(de)(de)食用口感，一般不需(xu)要故(gu)意恢復(fu)(fu)，一定要恢復(fu)(fu)的(de)(de)話(hua)最好的(de)(de)方式是(shi)提(ti)高環境溫度，將椴(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)放在陽光(guang)下曬一曬或者隔水加熱到40℃都能很快將椴(duan)樹(shu)(shu)蜂蜜(mi)恢復(fu)(fu)成液體狀態。