一、椴樹蜂蜜常見的造假方法有哪些

椴樹蜜作為一種優質蜂蜜，其價格比普通蜂蜜要貴一些，因此市面上存在一些假冒偽劣產品，一般椴樹蜂蜜常見的造(zao)假方法有以(yi)下幾種：

1、勾兌蜜

勾(gou)兌(dui)是(shi)(shi)椴樹(shu)蜜作(zuo)假(jia)最簡(jian)單的(de)方(fang)式，具(ju)體的(de)方(fang)法是(shi)(shi)將(jiang)白(bai)糖(tang)(tang)或飴糖(tang)(tang)等糖(tang)(tang)類熬制成糖(tang)(tang)漿(jiang)，用色素和香(xiang)精(jing)等勾(gou)兌(dui)出椴樹(shu)蜜的(de)顏(yan)色和香(xiang)味(wei)，但是(shi)(shi)用這種方(fang)法制作(zuo)的(de)假(jia)椴樹(shu)蜜極易被鑒別出來(lai)，所(suo)以往往都(dou)是(shi)(shi)用超低的(de)價(jia)格來(lai)吸引不了解椴樹(shu)蜜的(de)消費者(zhe)。

2、喂糖蜜

喂糖蜜是椴樹蜜作假最高(gao)端的(de)(de)方(fang)式(shi)，具體方(fang)法是在椴樹流蜜期養蜂(feng)(feng)(feng)人大量給蜂(feng)(feng)(feng)群(qun)飼喂糖漿(jiang)，蜜蜂(feng)(feng)(feng)將糖漿(jiang)搬回蜂(feng)(feng)(feng)巢(chao)后，混(hun)合椴樹花蜜釀成椴樹蜜，用這種(zhong)方(fang)法做(zuo)出來的(de)(de)假椴樹蜜幾乎能(neng)以假亂(luan)真，因(yin)為(wei)蜜蜂(feng)(feng)(feng)分泌的(de)(de)轉化(hua)酶也可以把糖漿(jiang)中的(de)(de)蔗糖轉化(hua)成蜂(feng)(feng)(feng)蜜中的(de)(de)單糖。

3、摻假蜜

摻(chan)假(jia)(jia)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)是椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)作假(jia)(jia)最直接的(de)方式(shi)，具(ju)體(ti)方法(fa)是往椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)中摻(chan)入其他劣質蜜(mi)(mi)(mi)(mi)或者低價蜜(mi)(mi)(mi)(mi)來冒充(chong)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)，用這種(zhong)方法(fa)做(zuo)出(chu)來的(de)假(jia)(jia)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)也很難鑒別，因(yin)為(wei)這種(zhong)假(jia)(jia)椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)成分和真椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)事實上并無兩樣，唯(wei)一的(de)區別就(jiu)是花香味比真椴(duan)(duan)(duan)樹(shu)(shu)(shu)蜜(mi)(mi)(mi)(mi)要清(qing)淡得多(duo)。

4、濃縮蜜

濃縮(suo)蜜(mi)(mi)是(shi)(shi)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)作(zuo)假(jia)最普遍的(de)方式，具體方法是(shi)(shi)在椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)還沒有(you)被(bei)蜜(mi)(mi)蜂完(wan)全釀制成熟(shu)時(shi)就搖出來(lai)，再(zai)用(yong)(yong)濃縮(suo)設備把(ba)它濃縮(suo)成含水量正常的(de)濃縮(suo)蜜(mi)(mi)，用(yong)(yong)這種(zhong)方法做出來(lai)的(de)假(jia)椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)和(he)真椴(duan)樹(shu)蜜(mi)(mi)幾乎(hu)完(wan)全一樣。

二、椴樹蜜的真假識別方法

對于(yu)消費者(zhe)來說，要避(bi)免買到(dao)假(jia)的(de)(de)椴(duan)樹蜜(mi)(mi)，主要注意通過正規(gui)渠道購(gou)買，不要貪小(xiao)便宜買價格非常低的(de)(de)產品，除(chu)此之外，還(huan)可以通過以下方法判斷椴(duan)樹蜜(mi)(mi)的(de)(de)真假(jia)：

1、結晶后用筷子插，未結晶時看顏色

一(yi)(yi)(yi)般(ban)來說(shuo)，正常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜂蜜(mi)(mi)在溫度(du)低于十(shi)四度(du)時(shi)開始結(jie)(jie)晶(jing)，結(jie)(jie)晶(jing)體一(yi)(yi)(yi)般(ban)都是(shi)潔(jie)白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)類似于油(you)脂般(ban)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)透(tou)亮(liang)晶(jing)瑩的(de)(de)(de)(de)(de)(de)晶(jing)體。如果用筷子插的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，是(shi)可(ke)以一(yi)(yi)(yi)插到底的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。但是(shi)如果是(shi)假(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，例(li)如用白(bai)糖(tang)熬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)(jie)晶(jing)以后根本插不動(dong)，而(er)且(qie)(qie)結(jie)(jie)晶(jing)體是(shi)很硬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在溫度(du)高于十(shi)四度(du)時(shi)，椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)呈液(ye)體，但是(shi)看上去不是(shi)完全透(tou)明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。如果用筷子點一(yi)(yi)(yi)下椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)，會(hui)(hui)發現椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)拉(la)成絲。而(er)且(qie)(qie)在光下看，真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)白(bai)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，透(tou)光性也比較好。而(er)且(qie)(qie)，我們也可(ke)以看椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)是(shi)否會(hui)(hui)結(jie)(jie)晶(jing)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)來說(shuo)，大部分(fen)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在冬春季節都是(shi)會(hui)(hui)結(jie)(jie)晶(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，結(jie)(jie)晶(jing)會(hui)(hui)是(shi)白(bai)色(se)(se)或(huo)者淺黃色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。但是(shi)假(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜(mi)(mi)在冬春季節就不會(hui)(hui)結(jie)(jie)晶(jing)或(huo)者不容(rong)易結(jie)(jie)晶(jing)。

2、憑味覺分辨

如(ru)果是真(zhen)(zhen)的(de)椴樹蜜，會有花香味還會在入喉之后產生辛(xin)(xin)辣的(de)感覺；如(ru)果是假(jia)的(de)椴樹蜜，則沒(mei)有花香味和(he)辛(xin)(xin)辣感，甚(shen)至有異味，或(huo)者是有明(ming)顯的(de)糖水和(he)香精味道，憑這一(yi)點也可以分辨出椴樹蜜的(de)真(zhen)(zhen)假(jia)。

3、看泡沫

如果是真的椴樹蜜，我們用(yong)力搖晃它們，在(zai)蜂(feng)蜜(mi)上會出現一些白(bai)色的(de)泡(pao)沫，而且(qie)在(zai)天氣熱的(de)時候搖晃，有一些椴樹蜜(mi)還會溢出容器。如果是假的(de)椴樹蜜(mi)就不(bu)會產生(sheng)上述(shu)的(de)情況。

4、其他方法

椴(duan)樹蜜(mi)還有如下特性，椴(duan)樹蜜(mi)結晶(jing)的(de)(de)顏色(se)并不像想象的(de)(de)那(nei)樣是(shi)(shi)純白色(se)，椴(duan)樹蜜(mi)如果結晶(jing)了，在室溫下是(shi)(shi)不能自己融化的(de)(de)，另外椴(duan)樹蜜(mi)泡水(shui)后會融化，如果有沉淀，那(nei)么就(jiu)是(shi)(shi)真的(de)(de)椴(duan)樹蜜(mi)，而假的(de)(de)椴(duan)樹蜜(mi)是(shi)(shi)沒有沉淀的(de)(de)，這幾點(dian)也可以作(zuo)為辨別椴(duan)樹蜜(mi)真假的(de)(de)方(fang)法。