一、椴樹蜂蜜容易結晶嗎

很(hen)多蜂蜜(mi)(mi)(mi)都會結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)，蜂蜜(mi)(mi)(mi)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)的(de)(de)本質是葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)，通常蜂蜜(mi)(mi)(mi)中(zhong)葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)處于(yu)飽和狀(zhuang)態，相對不穩定，外部溫度下降(jiang)時葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)溶(rong)(rong)解(jie)度也下降(jiang)，蜂蜜(mi)(mi)(mi)中(zhong)葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)溶(rong)(rong)解(jie)度低(di)于(yu)飽和溶(rong)(rong)液(ye)的(de)(de)臨界值(zhi)，那些無(wu)法被(bei)溶(rong)(rong)解(jie)的(de)(de)葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)便會以晶(jing)(jing)(jing)體(ti)的(de)(de)形式析出來，一般葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)的(de)(de)含(han)量越高，蜂蜜(mi)(mi)(mi)就越容易結(jie)(jie)(jie)晶(jing)(jing)(jing)。

椴(duan)樹蜂蜜(mi)是國內比較(jiao)常見的(de)(de)(de)一種(zhong)代表(biao)性蜜(mi)種(zhong)，是營養價值非常高的(de)(de)(de)蜂蜜(mi)，它(ta)是比較(jiao)容易(yi)結(jie)晶的(de)(de)(de)，正品(pin)椴(duan)樹蜜(mi)基本上(shang)都會(hui)在14℃以下的(de)(de)(de)環境當中出現(xian)結(jie)晶現(xian)象(xiang)。結(jie)晶后的(de)(de)(de)椴(duan)樹蜜(mi)呈纖細的(de)(de)(de)白色(se)或乳黃色(se)的(de)(de)(de)油脂狀，因此也可以利用(yong)結(jie)晶來鑒別椴(duan)樹蜜(mi)的(de)(de)(de)真偽，如果購買的(de)(de)(de)椴(duan)樹蜜(mi)在低(di)溫環境下完全(quan)不結(jie)晶的(de)(de)(de)話肯定會(hui)有問題(ti)。

二、椴樹蜜結晶的好還是不結晶的好

椴(duan)(duan)樹(shu)蜜是一種(zhong)容易結晶(jing)(jing)的(de)蜂蜜，不(bu)過結晶(jing)(jing)并不(bu)是辨別(bie)蜂蜜質(zhi)量(liang)(liang)好(hao)壞的(de)標準，也不(bu)是說結晶(jing)(jing)的(de)椴(duan)(duan)樹(shu)蜂蜜質(zhi)量(liang)(liang)就比(bi)沒有結晶(jing)(jing)的(de)椴(duan)(duan)樹(shu)蜂蜜質(zhi)量(liang)(liang)好(hao)。

天然(ran)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜在生產完成以(yi)后，是(shi)一種(zhong)淺(qian)琥珀(po)色或者是(shi)白色的(de)(de)濃稠液體，在結(jie)晶(jing)(jing)以(yi)后多是(shi)以(yi)白色的(de)(de)結(jie)晶(jing)(jing)狀態存在，但(dan)是(shi)這(zhe)(zhe)里(li)需要為大家說的(de)(de)是(shi)，結(jie)晶(jing)(jing)后的(de)(de)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜，如(ru)果結(jie)晶(jing)(jing)的(de)(de)顆粒比(bi)較(jiao)粗，就證明這(zhe)(zhe)種(zhong)椴(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)(de)純度是(shi)比(bi)較(jiao)高的(de)(de)，相(xiang)反它(ta)結(jie)晶(jing)(jing)越(yue)細說明它(ta)的(de)(de)濃度就越(yue)低。

結(jie)晶后的椴樹蜜是(shi)一種(zhong)比較(jiao)柔(rou)軟的結(jie)晶體，有些類似于豬油的樣子，人們用是(shi)用筷子等(deng)物質向下插入(ru)，就輕松插入(ru)到(dao)它的底部，如(ru)果出現結(jie)晶過硬(ying)的情況，只能說明這種(zhong)椴樹蜂蜜的質量并不好。

三、椴樹蜂蜜結晶如何恢復

椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)結(jie)(jie)晶和水(shui)凍結(jie)(jie)一樣完全是(shi)自(zi)然現象，不(bu)影響椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)營養價值，也不(bu)影響椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜜的(de)食用(yong)口感，一般(ban)不(bu)需要故意恢(hui)復，一定要恢(hui)復的(de)話最(zui)好(hao)的(de)方式是(shi)提(ti)高環境(jing)溫度(du)，將椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜂(feng)蜜放在陽(yang)光下(xia)曬(shai)(shai)一曬(shai)(shai)或(huo)者隔水(shui)加熱到(dao)40℃都能很快將椴(duan)(duan)樹(shu)(shu)蜂(feng)蜜恢(hui)復成液(ye)體(ti)狀態。