一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的酒(jiu)水價格總的來說不算太(tai)高(gao)。

海倫司自有品牌(pai)的(de)(de)瓶裝啤(pi)酒(jiu)(jiu)價格(ge)都(dou)(dou)在10塊錢以內，第(di)三方品牌(pai)的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)(jiu)，類似(si)1664和(he)科羅娜，售(shou)價也都(dou)(dou)在10塊。雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)稍微貴一點，也就是(shi)20出頭(tou)。和(he)其(qi)他(ta)地方雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)動輒(zhe)七八十一杯的(de)(de)價格(ge)比起來，價格(ge)算得(de)上平易(yi)近人了。

至(zhi)于餐(can)食，海倫司的(de)食品大多數(shu)都是半成品小(xiao)吃，制作簡餐(can)出餐(can)快速。甚至(zhi)為了讓你(ni)能更便(bian)宜地喝(he)酒，鼓勵顧客自(zi)帶零食，在店里外賣。這(zhe)樣廚師的(de)人力支出就省下來了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司價(jia)格便(bian)宜主要有以(yi)下(xia)幾點(dian)原因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司只有(you)41款(kuan)(kuan)產(chan)品，包括24款(kuan)(kuan)酒飲、8款(kuan)(kuan)小吃(chi)、6款(kuan)(kuan)不含(han)酒精(jing)飲料等，目(mu)的是配合低(di)價(jia)策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百(bai)威(wei)、科羅娜、1664、野格在內的酒類，其中(zhong)海(hai)倫司銷售(shou)的百(bai)威(wei)啤(pi)酒，售(shou)價9.8元一瓶，比同行(xing)低35%-67%。因為毛利高，海(hai)倫司也能賺錢(qian)。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了(le)披薩等產品，減輕了(le)后廚負擔。小吃也不(bu)需要現(xian)做(zuo)，能夠快速出(chu)餐。因而在客單(dan)價上(shang)，人均消費水平可(ke)以低至幾十元(yuan)。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和(he)其他品(pin)牌崛起的(de)方(fang)法(fa)相似，海倫司堅持走低(di)價路線(xian)，和(he)創始人(ren)徐(xu)炳(bing)忠的(de)創業理(li)念一致(zhi)，就是開一間(jian)讓年輕人(ren)消(xiao)費(fei)得起的(de)酒(jiu)館。

5、租金低

避開昂貴的商圈，靠近大學(xue)城(cheng)，海倫(lun)(lun)司以(yi)街邊店(dian)的形式經營，集中分布在二三線(xian)城(cheng)市(shi)。即使開到北上深等(deng)一線(xian)城(cheng)市(shi)，海倫(lun)(lun)司也傾向于(yu)選擇(ze)租(zu)金更低的區(qu)域，把這(zhe)部(bu)分成本壓到13%以(yi)下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地(di)：深(shen)圳市
• 注冊資本：100萬元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>