一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的酒水價格(ge)總的來說不算太高。

海倫司自(zi)有(you)品(pin)牌(pai)的(de)瓶裝(zhuang)啤酒價格都在(zai)10塊錢以(yi)內，第三方品(pin)牌(pai)的(de)啤酒，類似(si)1664和科羅娜，售價也都在(zai)10塊。雞尾(wei)酒稍微貴一點，也就是20出頭。和其(qi)他(ta)地(di)方雞尾(wei)酒動輒七(qi)八十一杯的(de)價格比起來，價格算得(de)上平易(yi)近人(ren)了。

至于餐食(shi)，海倫司的食(shi)品(pin)大(da)多數都是半成(cheng)品(pin)小吃，制作簡餐出餐快(kuai)速。甚至為了讓你能更便宜地喝酒，鼓(gu)勵(li)顧客自帶(dai)零食(shi)，在(zai)店里外賣。這樣廚師的人力支出就省下來了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司(si)價格便宜主要(yao)有以下幾點原因：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海(hai)倫(lun)司(si)只(zhi)有(you)41款(kuan)產(chan)品(pin)，包(bao)括24款(kuan)酒飲(yin)、8款(kuan)小吃、6款(kuan)不含酒精(jing)飲(yin)料(liao)等，目(mu)的(de)是配合低價策略(lve)。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括(kuo)百威(wei)、科(ke)羅(luo)娜、1664、野格(ge)在內的酒類，其(qi)中海倫(lun)司銷售(shou)的百威(wei)啤酒，售(shou)價9.8元一瓶，比同行低35%-67%。因為毛(mao)利高，海倫(lun)司也(ye)能賺(zhuan)錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉(diao)了(le)披薩(sa)等(deng)產品(pin)，減輕了(le)后(hou)廚(chu)負擔(dan)。小(xiao)吃也不需(xu)要現(xian)做，能(neng)夠快速出餐。因而在客單價上，人(ren)均消(xiao)費水(shui)平可以(yi)低(di)至幾十元。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和其他品牌(pai)崛(jue)起的(de)方法相似，海倫(lun)司堅持走低價路線，和創始(shi)人(ren)徐炳忠的(de)創業理(li)念一致，就是開一間讓年輕(qing)人(ren)消(xiao)費得起的(de)酒館(guan)。

5、租金低

避開昂(ang)貴的(de)商圈，靠(kao)近大學城(cheng)，海倫(lun)(lun)司以(yi)街(jie)邊店的(de)形式經營(ying)，集中分布在二三線城(cheng)市。即(ji)使開到北上深等(deng)一線城(cheng)市，海倫(lun)(lun)司也傾向于選(xuan)擇租金(jin)更(geng)低的(de)區域，把這部分成本壓到13%以(yi)下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地(di)：深圳市
• 注冊資(zi)本：100萬(wan)元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>