一、小酒館是什么意思

小酒(jiu)館屬于酒(jiu)吧類(lei)型的(de)一種，又稱(cheng)清吧，這(zhe)種酒(jiu)吧不是(shi)(shi)那種類(lei)似于夜店熱鬧(nao)的(de)感覺，更多的(de)是(shi)(shi)放著舒(shu)緩的(de)音(yin)樂，提供一個(ge)安靜的(de)喝(he)酒(jiu)的(de)地方，可(ke)以約上一兩個(ge)朋友去喝(he)酒(jiu)聊(liao)天，強(qiang)調情(qing)調。

小酒館一般(ban)是以輕音樂為主、比(bi)較安(an)靜、沒有DISCO或者熱舞女(nv)郎，適(shi)合談天(tian)說地、朋友溝通(tong)感情、喝喝東西聊(liao)聊(liao)天(tian)的，除了酒水飲料外，還提供主食。

二、小酒館的經營模式是什么

武俠(xia)小說里的文人俠(xia)客們(men)愛在(zai)小酒(jiu)館(guan)里快意恩仇，在(zai)現(xian)實生活中，小酒(jiu)館(guan)也是(shi)老百姓(xing)的心頭(tou)好，小酒(jiu)館(guan)的經營模(mo)式(shi)簡(jian)單來說就(jiu)是(shi)就(jiu)餐(can)＋酒(jiu)飲，是(shi)一種輕餐(can)模(mo)式(shi)，價格不(bu)高，有酒(jiu)有菜，吃吃喝喝，小酒(jiu)館(guan)就(jiu)是(shi)小市民累(lei)了一天(tian)后消愁解乏的絕佳場所(suo)。

小酒館的經營關鍵在于社交(jiao)和解壓，這是它具(ju)備的獨特屬性(xing)，作為讓(rang)人放松的場(chang)所，具(ju)有市井(jing)氣。

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三、開一家小酒館怎么樣

在消費趨勢的大背景(jing)下，小(xiao)(xiao)酒(jiu)館(guan)自身具備一定的成(cheng)為流行餐飲形式的優(you)勢，因(yin)此很多創業者朋(peng)友(you)都想(xiang)開一家小(xiao)(xiao)酒(jiu)館(guan)，那(nei)么開小(xiao)(xiao)酒(jiu)館(guan)好嗎？

1、開小酒館的優勢

（1）接地氣(qi)：小(xiao)(xiao)酒館也是市(shi)井(jing)味十足(zu)的下飯館子，藏(zang)在(zai)街頭巷尾的小(xiao)(xiao)角落(luo)里，約(yue)上朋(peng)友喝喝小(xiao)(xiao)酒吃吃小(xiao)(xiao)菜，享受又愜意(yi)，非常有(you)市(shi)場。

（2）投入低：作為休(xiu)閑餐(can)飲，小酒館的面積通常都(dou)不大，在租金上就能(neng)省不少；賣的餐(can)飲產品也(ye)大多是(shi)水(shui)果、點心、特(te)色(se)小吃、涼(liang)菜等，制作簡單，成本較低。

（3）個性(xing)化：小酒(jiu)館很(hen)容易(yi)做出個性(xing)的(de)餐飲項目(mu)，吸引追求新鮮感(gan)的(de)年輕消(xiao)費者(zhe)，通過個性(xing)化營銷也可以(yi)吸引大(da)批消(xiao)費者(zhe)。

2、開小酒館的劣勢

（1）翻臺率問題：小酒(jiu)館(guan)(guan)主張“慢”，在(zai)營(ying)業面積(ji)有限的(de)情況下，翻臺率是很(hen)難提高的(de)，很(hen)多小酒(jiu)館(guan)(guan)都面臨中(zhong)午客流松，晚上餐桌緊的(de)問題。

（2）受眾面窄：小酒(jiu)(jiu)館的酒(jiu)(jiu)基本度(du)數都比較(jiao)低(di)，喝了不(bu)容易醉，但又剛剛有(you)微醺的感覺，正適合(he)不(bu)太會(hui)喝酒(jiu)(jiu)、不(bu)喜歡(huan)烈酒(jiu)(jiu)的女(nv)孩子，比較(jiao)適合(he)年輕女(nv)性(xing)，消費(fei)群體有(you)限。

（3）門檻低：小酒館模式并沒有(you)什么門檻，很(hen)容易(yi)(yi)被復制(zhi)，它(ta)的本質(zhi)是“餐(can)(can)+飲(yin)”休閑餐(can)(can)飲(yin)模式的更(geng)新和延伸，很(hen)容易(yi)(yi)導(dao)致(zhi)市場同(tong)質(zhi)化(hua)。

總的來說，開(kai)一(yi)家小酒館(guan)有(you)利也(ye)有(you)弊(bi)，要想開(kai)好小酒館(guan)，關(guan)鍵還(huan)是(shi)看(kan)經營(ying)策(ce)略(lve)。