一、居酒屋是啥意思

小酒館并非是中國獨有的餐飲模式，日本也有這類場所，日本的小酒館名字叫做“居(ju)酒屋”，很多朋友都不知(zhi)道(dao)居(ju)酒屋的意思，下面(mian)為大家簡單介紹一下：

居酒(jiu)屋，顧名思義就(jiu)是(shi)可以居酒(jiu)的(de)店(dian)，日語的(de)“居”有“坐(zuo)下(xia)來”的(de)意思，居酒(jiu)就(jiu)是(shi)坐(zuo)下(xia)來喝酒(jiu)。

二、日本居酒屋文化是怎么發展起來的

古(gu)時候日(ri)(ri)本賣酒(jiu)的(de)(de)(de)店叫“酒(jiu)屋”，起初是釀酒(jiu)和賣酒(jiu)的(de)(de)(de)，到(dao)了17世紀后(hou)半(ban)，江(jiang)戶(hu)(hu)地(di)方的(de)(de)(de)一些酒(jiu)屋除了賣酒(jiu)以外，也讓消費者在店里面喝(he)酒(jiu)，日(ri)(ri)本江(jiang)戶(hu)(hu)時代的(de)(de)(de)勞動人民收入(ru)少，飲(yin)食生活比(bi)較單調，日(ri)(ri)常的(de)(de)(de)娛樂也不多，去酒(jiu)屋喝(he)酒(jiu)就是他們的(de)(de)(de)休閑活動，這就是居(ju)酒(jiu)屋的(de)(de)(de)雛形。

到了1750年左右，江(jiang)戶(hu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋越開(kai)越多，競爭越來越激烈，有些(xie)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋無法單靠賣酒(jiu)(jiu)(jiu)維生，于是(shi)就把營業重心移向“居酒(jiu)(jiu)(jiu)”，居酒(jiu)(jiu)(jiu)屋正式(shi)形(xing)成(cheng)；江(jiang)戶(hu)時(shi)代的(de)平民(min)日常的(de)居家飲食(shi)多半是(shi)米飯、醃(yan)菜(cai)(cai)、味噌(cheng)湯。相較之下，居酒(jiu)(jiu)(jiu)屋的(de)菜(cai)(cai)色(se)種類花樣多，而(er)且一(yi)般庶民(min)都(dou)消費得起。所(suo)以19世紀(ji)的(de)江(jiang)戶(hu)庶民(min)去(qu)居酒(jiu)(jiu)(jiu)屋并不(bu)是(shi)單純為(wei)了喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)是(shi)想要(yao)找個可以喝到酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)地(di)方享用(yong)美食(shi)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

明治維新后，西洋(yang)文(wen)(wen)化(hua)進入日本，日本人漸漸接受肉(rou)食文(wen)(wen)化(hua)，于(yu)是(shi)居酒屋(wu)也開始賣煮(zhu)牛肉(rou)、烤雞肉(rou)串、烤豬肉(rou)串。

二戰(zhan)(zhan)后，日本在(zai)戰(zhan)(zhan)后的(de)(de)混(hun)亂期，由于物資(zi)不(bu)足，所以很(hen)多民(min)生(sheng)用(yong)品(pin)(pin)(pin)和(he)食品(pin)(pin)(pin)還是(shi)延續戰(zhan)(zhan)時(shi)的(de)(de)配給制(zhi)度(du)，啤酒也是(shi)配給品(pin)(pin)(pin)之一，對(dui)于有喝(he)酒習慣的(de)(de)人而言，會(hui)選擇到黑(hei)市買酒喝(he)，日本主要車(che)站(zhan)附近的(de)(de)黑(hei)市有很(hen)多用(yong)木板搭建(jian)的(de)(de)簡陋飲(yin)食店，就是(shi)日本各地(di)的(de)(de)主要車(che)站(zhan)附近的(de)(de)小(xiao)巷(xiang)中的(de)(de)狹小(xiao)居酒屋(wu)的(de)(de)前(qian)身。

現代的(de)(de)日(ri)式居酒屋(wu)由于物資(zi)豐富(fu)，所(suo)以(yi)小店和連鎖店的(de)(de)菜色種(zhong)類都很(hen)多，日(ri)本(ben)的(de)(de)上(shang)班族在下班之(zhi)后經常會去居酒屋(wu)，未(wei)必是單純想喝酒，可能只是想找個可以(yi)放(fang)松(song)的(de)(de)地方和同事聊天、喝飲料(liao)、吃東(dong)西，只是去一般餐(can)廳用餐(can)太正式，而且餐(can)廳的(de)(de)關店時間比較早(zao)，所(suo)以(yi)居酒屋(wu)就(jiu)成了首選。

三、居酒屋的魅力有哪些

日本的居酒(jiu)屋文化從江戶時代發展至今，歷史悠久，之所以長(chang)盛不衰(shuai)，自然是有它的魅(mei)力所在的，居酒(jiu)屋的魅(mei)力主要(yao)有：

1、日(ri)本居酒(jiu)屋(wu)就類似中國的(de)(de)大(da)排檔，相當接地氣(qi)，人(ren)們在(zai)(zai)這里(li)自(zi)然開(kai)啟輕松休閑(xian)的(de)(de)模式，擁擠的(de)(de)空間(jian)，嘈雜的(de)(de)環(huan)境，嬉(xi)笑打鬧都是自(zi)由隨(sui)意(yi)的(de)(de)，日(ri)本人(ren)到居酒(jiu)屋(wu)喝酒(jiu)就像(xiang)我們在(zai)(zai)街邊擼(lu)串、吃燒烤小龍蝦(xia)一(yi)樣。

2、居(ju)酒屋(wu)提(ti)供的(de)料理大多數并不是特別復雜，但(dan)是比較精致美味，吃起來讓人(ren)很(hen)舒服，很(hen)有家(jia)的(de)感覺。

3、日(ri)式(shi)居酒屋的(de)(de)風(feng)格(ge)多元化，在飲(yin)食風(feng)格(ge)上衍生出更(geng)多風(feng)格(ge)，如西洋(yang)風(feng)、中華風(feng)、日(ri)本和(he)風(feng)、現代風(feng)等，更(geng)多的(de)(de)受眾(zhong)都(dou)能找到適合自己的(de)(de)美(mei)食風(feng)格(ge)。

4、居酒屋的(de)(de)魅(mei)力自然離(li)不開酒(jiu)(jiu)，這里的(de)(de)酒(jiu)(jiu)真的(de)(de)是(shi)太多了，啤酒(jiu)(jiu)、清酒(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)、日式雞尾酒(jiu)(jiu)，任君選擇，而且居(ju)酒(jiu)(jiu)屋(wu)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)是(shi)按杯出售的(de)(de)，大部分是(shi)餐酒(jiu)(jiu)，平易近人。