一、居酒屋是啥意思

小酒館并非是中國獨有的餐飲模式，日本也有這類場所，日本的小酒館名字叫做“居(ju)酒屋”，很多朋友(you)都不(bu)知(zhi)道居(ju)酒屋的意思(si)，下(xia)面為大(da)家簡單(dan)介紹一下(xia)：

居(ju)酒(jiu)屋(wu)，顧名思義就是(shi)(shi)可以居(ju)酒(jiu)的店，日語(yu)的“居(ju)”有“坐(zuo)(zuo)下來”的意思，居(ju)酒(jiu)就是(shi)(shi)坐(zuo)(zuo)下來喝酒(jiu)。

二、日本居酒屋文化是怎么發展起來的

古時(shi)候日本賣酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)店叫“酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)”，起初是釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)和賣酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)，到了17世(shi)紀后(hou)半，江戶地方的(de)一些酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)除(chu)了賣酒(jiu)(jiu)(jiu)以外(wai)，也讓消費者在店里(li)面喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，日本江戶時(shi)代的(de)勞動(dong)人(ren)民(min)收入少，飲(yin)食(shi)生(sheng)活比較單調，日常的(de)娛樂也不多，去酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是他們的(de)休閑活動(dong)，這就(jiu)是居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋(wu)的(de)雛(chu)形。

到(dao)了(le)1750年左右，江(jiang)戶(hu)的酒(jiu)(jiu)(jiu)屋越(yue)(yue)開(kai)越(yue)(yue)多，競爭越(yue)(yue)來越(yue)(yue)激烈(lie)，有(you)些酒(jiu)(jiu)(jiu)屋無法單靠(kao)賣酒(jiu)(jiu)(jiu)維生，于(yu)是就把(ba)營業重心(xin)移(yi)向“居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)”，居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋正(zheng)式形成；江(jiang)戶(hu)時代(dai)的平民(min)日(ri)常(chang)的居(ju)家飲食多半是米(mi)飯(fan)、醃(yan)菜、味噌湯。相較(jiao)之(zhi)下，居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋的菜色種(zhong)類花樣多，而(er)且(qie)一般庶民(min)都消費(fei)得起。所以(yi)19世紀的江(jiang)戶(hu)庶民(min)去居(ju)酒(jiu)(jiu)(jiu)屋并不是單純(chun)為了(le)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)，而(er)是想要找個可以(yi)喝到(dao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的地方享用美(mei)食。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

明治維新后，西洋文化(hua)進(jin)入日本，日本人漸(jian)漸(jian)接(jie)受(shou)肉(rou)食文化(hua)，于(yu)是居酒屋也開始賣煮牛肉(rou)、烤(kao)雞肉(rou)串(chuan)、烤(kao)豬肉(rou)串(chuan)。

二戰后，日(ri)(ri)本(ben)(ben)在戰后的(de)混(hun)亂期，由于(yu)物資不足，所以很多民生(sheng)用(yong)品(pin)(pin)和食(shi)品(pin)(pin)還是延續戰時(shi)的(de)配(pei)給(gei)制度(du)，啤(pi)酒也是配(pei)給(gei)品(pin)(pin)之一，對(dui)于(yu)有(you)喝(he)酒習慣的(de)人而言，會(hui)選擇到黑市(shi)買酒喝(he)，日(ri)(ri)本(ben)(ben)主要(yao)車站(zhan)附近的(de)黑市(shi)有(you)很多用(yong)木板搭建的(de)簡陋飲食(shi)店，就是日(ri)(ri)本(ben)(ben)各(ge)地的(de)主要(yao)車站(zhan)附近的(de)小巷中的(de)狹(xia)小居酒屋的(de)前身。

現代的日(ri)式(shi)居(ju)(ju)酒屋由于物資豐富(fu)，所以小店和連鎖店的菜(cai)色種類都(dou)很多，日(ri)本的上班族在下班之(zhi)后經常會去居(ju)(ju)酒屋，未必是單純想喝酒，可能只(zhi)是想找個可以放松的地方和同(tong)事聊天(tian)、喝飲料、吃(chi)東西，只(zhi)是去一般(ban)餐廳用(yong)餐太正式(shi)，而且(qie)餐廳的關店時(shi)間比較(jiao)早，所以居(ju)(ju)酒屋就成了首選。

三、居酒屋的魅力有哪些

日本的居酒屋文化從江(jiang)戶時代發展至今，歷史悠久(jiu)，之所(suo)以長盛不衰(shuai)，自然是有它的魅力所(suo)在的，居酒屋的魅力主要(yao)有：

1、日(ri)本(ben)居酒屋就類似中國的(de)大(da)排(pai)檔，相(xiang)當接地(di)氣，人們在這里自然(ran)開啟輕松休閑(xian)的(de)模式，擁擠的(de)空(kong)間(jian)，嘈(cao)雜的(de)環境(jing)，嬉笑打鬧都是自由(you)隨意的(de)，日(ri)本(ben)人到居酒屋喝(he)酒就像我們在街邊(bian)擼(lu)串、吃燒烤小龍蝦一(yi)樣(yang)。

2、居酒(jiu)屋(wu)提供的料(liao)理大多數并不是特(te)別(bie)復雜(za)，但(dan)是比較精(jing)致美味，吃起來(lai)讓人很舒服，很有家(jia)的感(gan)覺。

3、日式居酒屋的風(feng)格(ge)(ge)多元化，在飲食風(feng)格(ge)(ge)上(shang)衍生出更多風(feng)格(ge)(ge)，如西洋風(feng)、中華風(feng)、日本(ben)和風(feng)、現代風(feng)等，更多的受眾都(dou)能找到(dao)適合(he)自(zi)己的美(mei)食風(feng)格(ge)(ge)。

4、居酒屋的(de)魅力自(zi)然離不開酒(jiu)(jiu)，這里的(de)酒(jiu)(jiu)真(zhen)的(de)是太多了，啤(pi)酒(jiu)(jiu)、清酒(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)、日式雞尾酒(jiu)(jiu)，任君選擇，而(er)且(qie)居酒(jiu)(jiu)屋的(de)酒(jiu)(jiu)是按杯(bei)出售的(de)，大(da)部分是餐酒(jiu)(jiu)，平易(yi)近人。