海南春節特色美食

1、紅糖年糕

是海南春節和年節中的傳統美食，主要由紅糖和糯米制成。制作時(shi)，先用木(mu)柴加熱，再撒白糖和青橘子汁增味，口(kou)感爽口(kou)而不甜膩。

2、椰汁飯

椰汁飯是海南(nan)的特色小(xiao)吃之一，以其香甜可(ke)口(kou)、口(kou)感獨(du)特而(er)著名。

3、煎堆

煎(jian)堆是海南的一道傳(chuan)統小吃，以其外皮酥脆(cui)、內里軟糯(nuo)、味道香甜(tian)而著名(ming)。

4、京果

也被稱為“鐵靠”，是海南過年招待親(qin)友的茶點美食(shi)，也是“擺年”的傳統(tong)飲品。它有甜(tian)和(he)咸兩種口味，呈長條狀(zhuang)，由糯米(mi)磨成漿后油炸而成。甜(tian)的表(biao)面有糖衣，而咸的則少糖衣。

5、餃子酥

形狀(zhuang)似餃(jiao)子，是海南人(ren)過年常備的小吃，由面粉、適(shi)量雞蛋(dan)、熟豬油、白糖(tang)制成；餡料包括炒花生仁、炒芝麻(ma)和白糖(tang)。

此外還有燕粿、蛋散、信封餅(bing)、干果干海(hai)產(chan)類(lei)(lei)、海(hai)產(chan)魚干、咖啡類(lei)(lei)等都是海(hai)南春節的美食。

海南年夜飯必備菜有哪些

1、白切雞

白切雞是海南人過年必備的菜品(pin)之一，以(yi)其皮(pi)滑肉嫩、味道鮮美而(er)著稱(cheng)，通(tong)常會搭配姜蔥醬汁一起食用。因(yin)“雞”與(yu)“吉(ji)”、“祭”諧音，代表著吉(ji)利(li)和(he)祭拜(bai)祖先的愿望(wang)，在海南，過年時雞被(bei)視為祭拜(bai)的象征，期望(wang)新的一年大吉(ji)大利(li)。

2、椰子雞

椰子雞是海南的一道傳統名菜，以其湯清味美、肉質鮮嫩而著名。將雞肉砍成塊狀，用清水沖洗干凈血水后瀝干水分備用；將新鮮椰子去殼取肉并切成小塊狀備用；接著將鍋燒熱倒入適量的食用油，并放入生姜片和蒜頭炒香后，倒入雞肉塊繼續翻炒出香味；再倒入椰子塊和椰子水一同煮至沸騰后轉小火繼續煮30分鐘即(ji)可食(shi)用。

3、紅燒魚

紅燒魚是海(hai)南人(ren)過年時必(bi)吃(chi)的魚類菜品之一，寓意著年年有(you)余。

4、和樂蟹

海南四大名菜之一，因(yin)其(qi)肥美膏厚而穩(wen)居四大名菜行列。其(qi)蟹(xie)肉鮮嫩，蟹(xie)膏黃亮(liang)，甚至比(bi)大閘蟹(xie)還要豐滿(man)。最佳烹飪方法(fa)是清蒸，搭配姜蓉和小(xiao)米辣(la)，味(wei)道(dao)鮮美。

5、魚丸湯

魚丸湯是海(hai)南的(de)一(yi)道(dao)傳統名菜，以其口感(gan)鮮美、湯清味美而著名。

6、臘腸

臘腸是海南人(ren)過年的(de)必(bi)備食材之一，用來做煲(bao)仔飯或者臘味(wei)(wei)煲(bao)湯都非常美味(wei)(wei)。