剛死的螃蟹能吃嗎

剛死的螃蟹一(yi)般是(shi)可以吃(chi)(chi)的，食用之后(hou)不(bu)會(hui)有什(shen)么大問題，但是(shi)如果螃蟹死(si)了(le)超過5個小時，就不(bu)要再吃(chi)(chi)了(le)，因為它體內會(hui)產生(sheng)一(yi)種含(han)硫(liu)化合(he)物(wu)，并發出(chu)腥臭味，如果吃(chi)(chi)了(le)這種異味食物(wu)，也容易導致食用者發生(sheng)惡心(xin)嘔吐。

螃蟹死了為什么不能吃

死(si)亡的(de)蟹(xie)(xie)會(hui)有大量(liang)細(xi)菌(jun)生長(chang)繁殖，分解蟹(xie)(xie)肉，有些細(xi)菌(jun)還可能(neng)產生毒(du)素。另外蟹(xie)(xie)垂死(si)或已死(si)時，蟹(xie)(xie)體內的(de)組氨酸會(hui)被細(xi)菌(jun)分解產生組胺，這種毒(du)素不易破壞，即便經(jing)(jing)過高溫蒸煮也(ye)無法被完全消(xiao)滅，所以(yi)死(si)螃蟹(xie)(xie)即使已經(jing)(jing)高溫蒸熟(shu)，也(ye)不能(neng)再食用(yong)。

如果(guo)食用死蟹，當(dang)組(zu)胺積聚(ju)到一定數量時，可(ke)(ke)能會造成食物中毒，導(dao)致出現(xian)胃腸道(dao)不適癥(zheng)狀(zhuang)，如惡(e)心(xin)、嘔吐等(deng)(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。嚴重(zhong)者可(ke)(ke)能會引起食物中毒，導(dao)致急(ji)性胃腸炎，出現(xian)腹痛(tong)、腹瀉、頭(tou)暈等(deng)(deng)癥(zheng)狀(zhuang)，甚(shen)至出現(xian)脫水(shui)，導(dao)致水(shui)電解質紊亂。

死蟹中(zhong)的(de)組(zu)胺還可能導致過敏(min)反應，如出現皮膚瘙癢(yang)、紅疹等癥狀，嚴重時會(hui)導致喉(hou)頭水腫、呼(hu)吸(xi)困難，甚(shen)至發生過敏(min)性休克。

部分死蟹會帶有(you)寄生蟲，食用(yong)后可能(neng)會導致腸道(dao)寄生蟲病。

死螃蟹蒸熟了能看出來嗎

1、死螃(pang)蟹蒸熟(shu)其背部(bu)的顏色(se)是(shi)(shi)暗紅(hong)(hong)色(se)的，腹部(bu)是(shi)(shi)灰白色(se)的，而新鮮的螃(pang)蟹蒸熟(shu)是(shi)(shi)鮮紅(hong)(hong)色(se)，腹部(bu)是(shi)(shi)亮白的。

2、死螃(pang)蟹蒸完出來是(shi)比較軟的，手一按就能按下(xia)去(qu)，活(huo)螃(pang)蟹煮熟后的殼是(shi)很硬(ying)的，大力用(yong)手壓下(xia)去(qu)也不會出現(xian)凹陷(xian)。

3、死螃蟹蒸(zheng)完之后(hou)，大多數都會有(you)一股(gu)海鮮特有(you)的海腥味(wei)(wei)的臭味(wei)(wei)，而活(huo)螃蟹沒有(you)。