一、海倫司小酒館酒水價格高嗎

海倫司的(de)酒水(shui)價格總的(de)來說不(bu)算太高(gao)。

海倫(lun)司自有品牌(pai)的瓶裝啤酒(jiu)價(jia)格都在10塊(kuai)錢以內，第三(san)方(fang)品牌(pai)的啤酒(jiu)，類似1664和科羅娜(na)，售價(jia)也都在10塊(kuai)。雞(ji)尾酒(jiu)稍微貴一點，也就是20出(chu)頭。和其他地方(fang)雞(ji)尾酒(jiu)動輒(zhe)七八十一杯的價(jia)格比起來(lai)，價(jia)格算得上平易(yi)近人了。

至(zhi)于(yu)餐(can)食(shi)，海倫司的(de)食(shi)品大多(duo)數都是(shi)半成品小吃，制作簡餐(can)出餐(can)快速。甚至(zhi)為了讓你能更便宜地喝酒，鼓勵顧客自帶零食(shi)，在店里外賣。這樣廚師的(de)人力支(zhi)出就省下來了。

二、海倫司酒水為什么這么便宜

海倫司價格便宜主要有(you)以下幾(ji)點原因(yin)：

1、海倫司追求高度標準化，整體SKU不過多

相比提供豐富菜單的小酒館，海倫司只(zhi)有41款(kuan)(kuan)產(chan)品，包括24款(kuan)(kuan)酒飲(yin)、8款(kuan)(kuan)小(xiao)吃、6款(kuan)(kuan)不含酒精飲(yin)料等(deng)，目的(de)是(shi)配合低價策略。

2、海倫司的議價能力，更多也體現在規模化采購以降低成本

包括百威(wei)、科羅娜、1664、野格在內(nei)的(de)酒(jiu)類，其中海倫(lun)司(si)(si)銷售的(de)百威(wei)啤酒(jiu)，售價9.8元一瓶，比同行低(di)35%-67%。因(yin)為毛利高(gao)，海倫(lun)司(si)(si)也能賺錢。

3、從菜單來看，海倫司對菜品進行了縮減

去掉了披薩等產品，減輕了后廚負擔。小吃(chi)也不需要現(xian)做，能夠快速(su)出餐。因(yin)而(er)在(zai)客單價上，人(ren)均消費(fei)水(shui)平可以低至幾十元(yuan)。

4、把價格壓低，自然需要更多顧客進店，并且持續復購

和(he)其(qi)他品(pin)牌崛起的(de)方法相(xiang)似(si)，海倫司(si)堅持走(zou)低價(jia)路線，和(he)創始人徐炳忠的(de)創業理念一致(zhi)，就是開一間讓年(nian)輕人消(xiao)費得起的(de)酒館。

5、租金低

避開昂貴的商圈，靠近大學(xue)城，海(hai)倫(lun)司以街(jie)邊(bian)店的形式(shi)經(jing)營，集中分布在二(er)三線城市(shi)。即使(shi)開到北上(shang)深等(deng)一線城市(shi)，海(hai)倫(lun)司也傾(qing)向于選擇租金更低的區域(yu)，把這(zhe)部分成本壓到13%以下。

6、人工成本低

海倫司沒有調酒師，不需要廚師，也不需要駐唱歌手，所有的員工成本占到2成左右。為了降低用工成本，海倫司采用了外包。目前外包員工已經超過5500人，是全職員工的2.7倍。海倫司小酒館Helen's產品大全>>

海倫司小酒館Helen's

深圳市海倫司品牌管理有限公司

• 發源地：深圳(zhen)市
• 注冊資本：100萬(wan)元

Helen's海倫司，致力于打造年輕人的線下社交平臺。第一家Helen's誕生于2009年，目前在北京、上海 、廣州 、深圳 、武漢、成都等150+城市，擁有門店700+。在社交空間上，我們已推出東南亞異域風、歐洲花園風、歐式愛丁堡風、意大利托斯卡納風四種主題風格裝修，將環境體驗感分值拉滿；產品組合上，我們以自有產品為主，外部產品為輔，并提供極具性價比的產品組合。通過高效、即時的服務，統一、潮流的音樂，為顧客帶來自由、放松、快樂的夜生活。2021年9月10日，海倫司國際控股有... 更多>