一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按照消(xiao)殺(sha)有效成分，食堂常見的消(xiao)毒劑(ji)可以分為以下幾種：

1、醇類消毒劑

醇(chun)類(lei)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)主要讓病毒(du)(du)蛋白脫(tuo)水、凝(ning)固和變性，使病毒(du)(du)生存和繁殖受阻(zu)，進(jin)而達(da)到消(xiao)毒(du)(du)作用(yong)(yong)，常常用(yong)(yong)于(yu)手及皮膚消(xiao)毒(du)(du)、物(wu)品表(biao)面(mian)消(xiao)毒(du)(du)以及小(xiao)件(jian)物(wu)件(jian)浸泡(pao)消(xiao)毒(du)(du)。酒(jiu)精是最常見的醇(chun)類(lei)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)之一，無(wu)(wu)毒(du)(du)無(wu)(wu)刺激，日常取快遞和外賣，消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)首選(xuan)酒(jiu)精。

但(dan)酒(jiu)精(jing)易燃(ran)，出于安全考慮，不建(jian)議大(da)量噴灑酒(jiu)精(jing)噴霧(wu)，選(xuan)用時也應留(liu)意，選(xuan)用食(shi)用酒(jiu)精(jing)非(fei)醫用酒(jiu)精(jing)。工業酒(jiu)精(jing)含致(zhi)毒致(zhi)癌的雜質，不能(neng)用于飲用和皮膚消毒。60%-80%的酒(jiu)精(jing)的消殺效(xiao)果(guo)最好，因此75%酒(jiu)精(jing)是(shi)食(shi)堂采購消殺醇類(lei)消毒劑的首選(xuan)。

2、含氯消毒劑

漂白粉(fen)、次氯(lv)酸(suan)、漂粉(fen)精、84消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)液、二(er)氧化氯(lv)等都屬于含(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)。含(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)成本低，滅(mie)菌能(neng)力要比酒(jiu)精更(geng)(geng)高(gao)[2]，但能(neng)腐蝕金屬、衣物(wu)、皮(pi)革、皮(pi)膚黏膜。如(ru)果擔心含(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)刺激皮(pi)膚，可以選擇次氯(lv)酸(suan)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)，次氯(lv)酸(suan)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)(ji)更(geng)(geng)溫(wen)和(he)安全，消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)效率更(geng)(geng)高(gao)。

含(han)(han)(han)氯(lv)消(xiao)毒(du)(du)(du)液(ye)一般要稀釋后才能(neng)使用(yong)，稀釋產(chan)生(sheng)的有(you)效氯(lv)（次(ci)氯(lv)酸）能(neng)夠進(jin)入(ru)細菌內氧化菌體(ti)蛋白(bai)，達到殺菌目(mu)的。稀釋后的消(xiao)毒(du)(du)(du)液(ye)適合大面(mian)(mian)積消(xiao)毒(du)(du)(du)，一般用(yong)于擦拭物體(ti)表(biao)面(mian)(mian)及地面(mian)(mian)、清洗織物和消(xiao)毒(du)(du)(du)餐具(ju)。含(han)(han)(han)氯(lv)消(xiao)毒(du)(du)(du)液(ye)浸泡玩(wan)具(ju)、教具(ju)消(xiao)毒(du)(du)(du)可(ke)以(yi)防范手足口病和皰疹(zhen)性咽峽(xia)炎，含(han)(han)(han)氯(lv)消(xiao)毒(du)(du)(du)液(ye)也可(ke)以(yi)處理諾(nuo)如病毒(du)(du)(du)感染患(huan)者(zhe)的嘔(ou)吐物。

需要注意的(de)是，含(han)氯消(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)與其(qi)它消(xiao)毒(du)(du)(du)清潔(jie)(jie)產品(pin)混用可能(neng)產生(sheng)有(you)毒(du)(du)(du)氣(qi)體(ti)，如84消(xiao)毒(du)(du)(du)液和潔(jie)(jie)廁靈共同使(shi)用會產生(sheng)氯體(ti)，因(yin)此禁止含(han)氯消(xiao)毒(du)(du)(du)劑(ji)與其(qi)它消(xiao)毒(du)(du)(du)清潔(jie)(jie)產品(pin)一起使(shi)用。

3、過氧化物類消毒劑

過氧(yang)化(hua)物類(lei)(lei)消(xiao)毒劑主要(yao)利用(yong)(yong)其(qi)強(qiang)氧(yang)化(hua)性實現殺(sha)菌作(zuo)用(yong)(yong)，具有代(dai)表(biao)性的(de)(de)是過氧(yang)化(hua)氫（雙氧(yang)水）、過氧(yang)乙酸消(xiao)毒液。過氧(yang)化(hua)物類(lei)(lei)消(xiao)毒劑殺(sha)菌快速有效(xiao)，稀釋(shi)后能夠(gou)用(yong)(yong)于餐(can)具的(de)(de)浸泡消(xiao)毒。然而過氧(yang)化(hua)物類(lei)(lei)消(xiao)毒劑不夠(gou)穩(wen)定，刺激性和(he)腐蝕性都(dou)強(qiang)，長期使用(yong)(yong)破壞(huai)人體呼吸道和(he)眼黏膜。

4、季銨鹽類消毒劑

常見(jian)的(de)(de)季銨(an)鹽類(lei)(lei)消毒劑有含(han)苯扎氯銨(an)或雙鏈季銨(an)鹽的(de)(de)消毒液，稀釋后的(de)(de)消毒液主(zhu)要(yao)用于擦拭物體表(biao)面和清洗(xi)衣物。季銨(an)鹽類(lei)(lei)消毒劑耐光(guang)耐熱，可以長(chang)期儲存，但是(shi)殺菌能力一般。需要(yao)注意的(de)(de)是(shi)，季銨(an)鹽類(lei)(lei)消毒劑不能與肥皂、其他洗(xi)滌(di)劑、碘、過氧化物等同時使用，不可用于對空(kong)氣噴灑。

二、食堂應該選哪種消毒劑

食堂消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)用途(tu)主(zhu)要是環境消(xiao)(xiao)毒(du)(du)、餐具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)、皮膚(fu)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)。由于過(guo)氧化物類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)的強氧化性(xing)(xing)會讓(rang)擦(ca)拭的地(di)板和(he)織物褪(tun)色，酒精易(yi)燃(ran)，因此場所消(xiao)(xiao)毒(du)(du)，擦(ca)拭地(di)板、墻面(mian)等大(da)面(mian)積區域(yu)多使(shi)用含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)或季銨鹽類消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)。含氯消(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)能用于手足(zu)口(kou)病(bing)、皰疹性(xing)(xing)咽峽炎、諾如(ru)病(bing)毒(du)(du)感(gan)染(ran)的防范，成為了環境消(xiao)(xiao)毒(du)(du)的首(shou)選。

如果食(shi)堂沒有配備(bei)餐(can)用具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)設備(bei)或者洗(xi)碗機，化(hua)學消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)是他(ta)們可選擇(ze)的(de)另一種餐(can)用具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)方式。含氯(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)和過氧化(hua)物(wu)類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)均可用于餐(can)具的(de)浸泡(pao)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)。酒精(jing)在消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)中(zhong)對人體(ti)傷害最小，是皮膚消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)中(zhong)最常(chang)用的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)。綜上所述(shu)，食(shi)堂采購消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)首選含氯(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)和酒精(jing)，其余消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)可以根據實際需要購買。

由(you)于不(bu)同用途(tu)的(de)消毒(du)劑有不(bu)同標準，為(wei)了(le)避(bi)免誤用消毒(du)劑，保障(zhang)食(shi)(shi)品安全，食(shi)(shi)堂采購(gou)前可以在(zai)全國(guo)消毒(du)產品網(wang)上備(bei)案信(xin)息服務(wu)平臺查詢消毒(du)劑的(de)使(shi)用范(fan)圍，具體網(wang)址(zhi)如(ru)下：

三、含氯消毒劑應該如何使用

含氯消毒(du)(du)液(ye)應現配現用，每4小時(shi)更(geng)換一次；配制含氯消毒(du)(du)液(ye)時(shi)應當佩戴手套(tao)，在(zai)空氣(qi)流通的環境里(li)操作。如果用的是消毒(du)(du)片，應將含氯消毒(du)(du)片投入少量(liang)水(shui)(shui)中，而(er)非先放消毒(du)(du)片再(zai)倒水(shui)(shui)，避免高濃度消毒(du)(du)液(ye)濺出對人體造成傷害。

如果使(shi)(shi)(shi)(shi)用漂(piao)白粉(fen)，正確操作是漂(piao)白粉(fen)加入少量水(shui)攪拌均(jun)勻(yun)成糊狀后，再邊加水(shui)邊攪拌均(jun)勻(yun)，靜置后使(shi)(shi)(shi)(shi)用澄(cheng)清液。如果使(shi)(shi)(shi)(shi)用次氯(lv)酸(suan)(suan)(suan)鈣（漂(piao)粉(fen)精）、二氯(lv)異氰尿酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)（優(you)氯(lv)凈）、三氯(lv)異氰尿酸(suan)(suan)(suan)，使(shi)(shi)(shi)(shi)用時應(ying)(ying)按照說明書指示(shi)調配，讓其充分溶解于(yu)水(shui)中。如果使(shi)(shi)(shi)(shi)用84消毒液，使(shi)(shi)(shi)(shi)用前(qian)應(ying)(ying)按照比例(li)與(yu)水(shui)混合均(jun)勻(yun)。

不同(tong)場(chang)景(jing)使用的含氯(lv)消毒液(ye)，有效氯(lv)濃度也有差別：

1、餐具消毒

濃度：使用含氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)液(ye)浸泡餐具（不包括二氧(yang)(yang)化氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)劑(ji)(ji)），有效氯(lv)(lv)(lv)濃度宜在250mg/L以上(shang)；使用二氧(yang)(yang)化氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)劑(ji)(ji)，配制的含氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)液(ye)有效氯(lv)(lv)(lv)濃度宜在100mg/L～150mg/L。

用法：利(li)用配制好的含氯消毒(du)液(ye)內浸泡餐具，5分鐘后用自來水(shui)沖洗干凈(jing)餐具殘留(liu)的消毒(du)液(ye)并瀝干/烘干。

2、日常接觸物品消毒

濃度：桌面、門把手等(deng)日(ri)常接觸的物品表面消(xiao)毒，應使用(yong)有(you)效氯(lv)250mg/L～500mg/L的含氯(lv)消(xiao)毒液。

用(yong)法：擦拭完(wan)30分(fen)鐘后，用(yong)清水(shui)洗凈。

3、地面消毒

濃(nong)度：濕式拖地宜(yi)使(shi)用(yong)有效氯250mg/L～500mg/L的消毒。

4、織物消毒

濃度：毛巾、衣物、被罩(zhao)等織物宜使用有(you)效氯250mg/L～500mg/L的含氯消毒液。

用(yong)法：織物浸(jin)泡30分(fen)鐘后清水漂(piao)洗干凈。

5、處理大量污染物（如諾如病毒感染者嘔吐物）

濃度：宜使用有效氯5000mg/L～10000mg/L和500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液。

用(yong)法(fa)：做好(hao)個人防護后(hou)，利用(yong)一次性吸水毛巾(jin)吸取足量有效氯(lv)(lv)5000mg/L～10000mg/L的含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)覆蓋在(zai)污染物(wu)上，作用(yong)30分(fen)鐘后(hou)小心(xin)清除(chu)；用(yong)500mg/L～1000mg/L的含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)擦(ca)（拖）被污染表面及其周圍2平方米；清潔工具、盛放污染物(wu)的容器(qi)都用(yong)含(han)有效氯(lv)(lv)5000mg/L含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液(ye)浸泡(pao)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)30分(fen)鐘，然后(hou)徹底沖洗再使用(yong)。