琺瑯(lang)高(gao)壓(ya)鍋是一種由鑄(zhu)鐵(tie)或鋼制成的高(gao)壓(ya)鍋，表(biao)面涂有一層琺瑯(lang)釉，具有顏(yan)值高(gao)、耐高(gao)溫(wen)、不粘(zhan)、易清洗等特點，被譽為“鍋中(zhong)之王”，在歐洲和美國等地非常(chang)流行(xing)，也越來(lai)越受到國內(nei)消費(fei)者的青睞。

琺(fa)瑯(lang)鍋材質主要是金(jin)、銀、銅等金(jin)屬制胎，外層(ceng)的琺(fa)瑯(lang)材質為一(yi)種硅酸鹽類(lei)物質，以(yi)石英、長(chang)石、硼砂與氧(yang)化物為基本(ben)構成，經過(guo)燒制可(ke)以(yi)形成不同顏色，裝飾(shi)與金(jin)屬器物的表面。

1、優點

（1）導熱快且受熱均(jun)勻。

（2）顏值超高(gao)。

（3）密(mi)封性好保溫性佳。

2、缺點

琺瑯高壓鍋(guo)(guo)比普通的鍋(guo)(guo)要重(zhong)，鍋(guo)(guo)蓋(gai)蓋(gai)上之(zhi)后會非常(chang)緊，聽不到(dao)鍋(guo)(guo)里的一點動靜，即使是(shi)在(zai)煮(zhu)菜也是(shi)如此，所以對于(yu)火(huo)候的判(pan)斷也不是(shi)很方便。

和琺(fa)瑯高壓(ya)鍋一(yi)樣，不銹鋼高壓(ya)鍋也(ye)有自己的優缺(que)點：

1、優點：耐(nai)熱(re)，美觀，不易和酸(suan)、堿(jian)、鹽(yan)發(fa)生(sheng)反應，使(shi)(shi)用壽命比較(jiao)長，如果一天使(shi)(shi)用一小(xiao)時的(de)話(hua)，使(shi)(shi)用年(nian)(nian)限是10年(nian)(nian)左右，適合搭配電磁爐共同使(shi)(shi)用。

2、缺點：價格(ge)昂(ang)貴(gui)，冷(leng)卻時不可以用(yong)冷(leng)水(shui)快速冷(leng)卻，不合適用(yong)于煎(jian)熬中(zhong)(zhong)藥等方式，在煤氣爐、電(dian)爐上使用(yong)時容易變色，使用(yong)到達期限(xian)時容易發生爆(bao)炸。不合格(ge)的(de)不銹鋼(gang)鍋(guo)中(zhong)(zhong)的(de)元(yuan)(yuan)素鉻(ge)(ge)超標。三(san)價鉻(ge)(ge)是(shi)(shi)對(dui)人體有益的(de)元(yuan)(yuan)素，而六價鉻(ge)(ge)則被(bei)列為對(dui)人體有危害的(de)化學物質之(zhi)一，是(shi)(shi)國際公認的(de)致癌金屬物之(zhi)一。

兩者各有優缺點，買 購網小編提醒，選購時根據自己的需求選擇即可哦。詳細>>

相信很多人選擇琺瑯鍋時，都是第一眼就被它的顏值所吸引，光潔的琺瑯釉搭配各種顏色和圖案，看起來非常優雅，具有很高的裝飾性和藝術性，在廚房中也是一道亮麗的風景線。但其實我們可不能光看顏值，畢竟是高壓鍋，在選購上還是要多加注意，如注意鍋蓋、鍋身、密封度、尺寸等相關問題。詳細>>

目前市面中的琺瑯高壓鍋，一個的價格在100-1000元左右，其中6/700元價格區間的比較多，品牌、材質、做工等的不同，都能造成價格上的一個差異。

琺瑯(lang)高壓鍋由于表(biao)面涂有(you)一(yi)層(ceng)無毒(du)無害(hai)的(de)琺瑯(lang)釉，不會(hui)與食物發(fa)生化學反應或釋(shi)放(fang)有(you)害(hai)物質，因此(ci)對人體健康沒(mei)有(you)負面影響。

1、放置在表面平穩及(ji)(ji)安全的(de)地(di)方，以免鍋具跌落，以及(ji)(ji)受到硬物(wu)撞擊。

2、不(bu)要超量盛(sheng)放(fang)食(shi)物(wu)，這點很多人都會忽略，請仔細閱(yue)讀高(gao)壓鍋(guo)(guo)的(de)(de)說(shuo)明(ming)書(shu)和鍋(guo)(guo)內的(de)(de)刻度(du)表，不(bu)同類型(xing)、品牌的(de)(de)高(gao)壓鍋(guo)(guo)能(neng)容納食(shi)物(wu)最大容量都是(shi)有規定(ding)的(de)(de)，絕(jue)不(bu)要超量。買_購網小(xiao)編提醒，在使用(yong)琺瑯高(gao)壓鍋(guo)(guo)的(de)(de)時候(hou)一定(ding)要注意安全(quan)哦！

琺瑯(lang)高(gao)壓鍋，充分結合(he)了高(gao)壓鍋和琺瑯(lang)鍋的優缺點，燉菜(cai)尤其合(he)適(shi)，常見的燉菜(cai)基(ji)本都(dou)能搞定。

1、小雞燉蘑菇

東(dong)(dong)北(bei)菜(cai)中的(de)(de)經典(dian)“小雞(ji)燉(dun)蘑(mo)菇”，絕對是東(dong)(dong)北(bei)人(ren)過冬不(bu)能少(shao)的(de)(de)一(yi)道菜(cai)肴(yao)，鮮嫩(nen)的(de)(de)雞(ji)肉燉(dun)到酥香(xiang)(xiang)軟爛，蘑(mo)菇的(de)(de)香(xiang)(xiang)氣也(ye)與雞(ji)肉完美(mei)融合(he)，再放上(shang)一(yi)把滑溜筋道的(de)(de)粉條(tiao)，秋冬天燉(dun)上(shang)這(zhe)么(me)一(yi)碗，根本不(bu)需要再多費心思和時間做其他菜(cai)肴(yao)，就能吃的(de)(de)熱乎(hu)舒(shu)坦。

2、五花肉燉干豆角

夏秋收獲后的豆角，吃不完的就會曬干儲存，這干豆角放到秋末和冬天里做燉菜是最合適的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌類、雞蛋等燉成一鍋，看起來“雜亂”，但味道肯定是一等一的好，各種香氣匯聚，彼此融合、滲透，吃起來有滋有味。

3、白菜燉豆腐

俗話說“白菜豆(dou)腐保平安(an)”，這(zhe)兩樣食材看(kan)似(si)普通廉價(jia)，可(ke)營養價(jia)值和美味值絲(si)毫不輸(shu)其他食材。將白菜和豆(dou)腐放在一(yi)起，更是天生絕配，只(zhi)需要簡單(dan)一(yi)燉，就是秋冬(dong)最(zui)好的下飯菜，吃起來清爽可(ke)口(kou)，豆(dou)香宜人，比(bi)吃肉還香，而(er)且吃完暖暖和和。

4、土豆燉牛肉

寒冷的天氣，牛(niu)羊(yang)肉(rou)(rou)是為身(shen)體補(bu)充熱量的最佳肉(rou)(rou)類，但許多人吃羊(yang)肉(rou)(rou)容易上(shang)火，牛(niu)肉(rou)(rou)相較(jiao)溫和一(yi)些更適合多加食用(yong)。牛(niu)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)質緊實，用(yong)燉的方法烹(peng)飪，入口更細嫩，配上(shang)一(yi)個圓滾(gun)(gun)滾(gun)(gun)的土豆，燉好后牛(niu)肉(rou)(rou)鮮香(xiang)軟(ruan)嫩，土豆香(xiang)糯可口，一(yi)家老小都適合吃。

清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)琺瑯高壓鍋(guo)需待鍋(guo)自(zi)然(ran)(ran)冷卻后，在鍋(guo)體略帶余溫時(shi)清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)為佳(jia)，這樣比較容易(yi)清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)干凈，如果遇到頑固污(wu)漬時(shi)可先(xian)浸泡(pao)，然(ran)(ran)后使用(yong)竹刷、絲(si)瓜布、海(hai)綿等柔軟工具清(qing)(qing)(qing)(qing)洗(xi)。不(bu)(bu)要用(yong)不(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)鏟(chan)和(he)鋼絲(si)刷等堅(jian)硬銳利的(de)器具，以(yi)免破壞(huai)琺瑯瓷(ci)層。

1、初次使(shi)用(yong)琺瑯高(gao)壓鍋，要用(yong)適量洗滌劑(ji)加溫水(shui)清(qing)洗后，再(zai)用(yong)干凈柔(rou)軟的抹布(bu)從內(nei)到外擦干。

2、在鍋具內壁和邊緣處均勻的涂抹上食(shi)用油，將刷了油的琺瑯高壓(ya)放在爐子上小火加熱3分鐘，重復以上動作(zuo)一(yi)次。

3、烹飪時(shi)使用的(de)鍋鏟盡量避開金屬材質(zhi)，因為有可能會(hui)劃破琺瑯高(gao)壓的(de)內(nei)壁(bi)。建議使用木鏟、硅(gui)膠鏟等。

1、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大展身手(shou)的(de)時候(hou)了，然而面對五花(hua)八門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格(ge)卻不知如何(he)下手(shou)？

2、每逢節日活(huo)動，就到了網購達人們大展身手的(de)時(shi)候了，然(ran)而面對五(wu)花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻(que)不知如何(he)下(xia)手？

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2、每(mei)逢(feng)節日活動，就(jiu)到了網購達人們(men)大(da)展(zhan)身手(shou)的(de)(de)時候了，然而面對五花八(ba)門(men)的(de)(de)商品、參差(cha)不齊的(de)(de)價格卻不知(zhi)如何下(xia)手(shou)？