琺瑯(lang)高壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)是(shi)一種由鑄鐵(tie)或鋼制成的高壓(ya)(ya)鍋(guo)(guo)，表(biao)面涂有(you)一層琺瑯(lang)釉，具有(you)顏值(zhi)高、耐高溫、不粘、易清洗等(deng)特點(dian)，被譽為“鍋(guo)(guo)中(zhong)之王”，在(zai)歐洲和美(mei)國等(deng)地非常流行，也(ye)越來(lai)越受到國內(nei)消(xiao)費者的青睞。

琺(fa)瑯(lang)鍋材(cai)質(zhi)主要是金(jin)、銀、銅等金(jin)屬(shu)制(zhi)胎，外層(ceng)的(de)琺(fa)瑯(lang)材(cai)質(zhi)為(wei)一種硅酸(suan)鹽(yan)類物(wu)質(zhi)，以(yi)(yi)石英、長石、硼砂與氧化物(wu)為(wei)基(ji)本構成，經過燒制(zhi)可以(yi)(yi)形成不同(tong)顏(yan)色，裝飾與金(jin)屬(shu)器物(wu)的(de)表(biao)面(mian)。

1、優點

（1）導熱(re)(re)快(kuai)且受熱(re)(re)均勻。

（2）顏值超高。

（3）密封性好(hao)保(bao)溫(wen)性佳。

2、缺點

琺瑯(lang)高壓鍋(guo)比普通的鍋(guo)要重，鍋(guo)蓋(gai)蓋(gai)上之后會非常緊，聽不到鍋(guo)里(li)的一點(dian)動(dong)靜，即使是(shi)(shi)在煮菜也(ye)是(shi)(shi)如此，所以對(dui)于火候的判斷也(ye)不是(shi)(shi)很方便。

和琺瑯高壓(ya)鍋一樣，不銹鋼高壓(ya)鍋也有(you)自己(ji)的優缺點：

1、優點：耐(nai)熱，美觀，不易和酸、堿、鹽(yan)發生反應(ying)，使(shi)用(yong)壽(shou)命比較(jiao)長，如果一(yi)天(tian)使(shi)用(yong)一(yi)小時(shi)的話，使(shi)用(yong)年限是10年左右(you)，適合搭配電磁爐共同使(shi)用(yong)。

2、缺點：價格(ge)昂貴，冷卻(que)時不(bu)可以(yi)用冷水快(kuai)速冷卻(que)，不(bu)合(he)(he)適用于煎熬中藥等(deng)方式，在煤氣爐(lu)、電(dian)爐(lu)上使(shi)(shi)用時容(rong)易(yi)變色，使(shi)(shi)用到達(da)期限時容(rong)易(yi)發生爆炸。不(bu)合(he)(he)格(ge)的(de)不(bu)銹鋼鍋中的(de)元素(su)鉻(ge)(ge)(ge)超標(biao)。三價鉻(ge)(ge)(ge)是對(dui)人體(ti)(ti)有益的(de)元素(su)，而六價鉻(ge)(ge)(ge)則被列為(wei)對(dui)人體(ti)(ti)有危害(hai)的(de)化學物質之一，是國際(ji)公認(ren)的(de)致癌金屬(shu)物之一。

兩者各有優缺點，買 購網小編提醒，選購時根據自己的需求選擇即可哦。詳細>>

相信很多人選擇琺瑯鍋時，都是第一眼就被它的顏值所吸引，光潔的琺瑯釉搭配各種顏色和圖案，看起來非常優雅，具有很高的裝飾性和藝術性，在廚房中也是一道亮麗的風景線。但其實我們可不能光看顏值，畢竟是高壓鍋，在選購上還是要多加注意，如注意鍋蓋、鍋身、密封度、尺寸等相關問題。詳細>>

目前市面中的琺瑯高壓鍋，一個的價格在100-1000元左右，其中6/700元價格區間的比較多，品牌、材質、做工等的不同，都能造成價格上的一個差異。

琺瑯(lang)高壓(ya)鍋由于表面(mian)(mian)涂有一層無毒無害的琺瑯(lang)釉，不會與食物發生化學反(fan)應(ying)或釋放有害物質(zhi)，因此對人體(ti)健康沒(mei)有負(fu)面(mian)(mian)影響。

1、放(fang)置在表(biao)面平穩及安全的地方，以免鍋具跌落，以及受(shou)到硬物撞擊(ji)。

2、不要超(chao)量(liang)盛放食物，這點很多人都會(hui)忽略，請仔細(xi)閱讀高(gao)壓鍋(guo)的(de)說(shuo)明(ming)書和鍋(guo)內的(de)刻度表，不同類(lei)型、品(pin)牌的(de)高(gao)壓鍋(guo)能容納食物最(zui)大容量(liang)都是有(you)規定的(de)，絕不要超(chao)量(liang)。買_購網小編提醒(xing)，在使(shi)用琺瑯高(gao)壓鍋(guo)的(de)時候(hou)一定要注意安全哦！

琺(fa)瑯(lang)高壓鍋(guo)，充(chong)分結合了高壓鍋(guo)和琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)的(de)(de)優(you)缺點(dian)，燉菜尤其(qi)合適，常見(jian)的(de)(de)燉菜基本都能搞(gao)定(ding)。

1、小雞燉蘑菇

東北菜(cai)中的經典“小雞燉(dun)(dun)蘑菇”，絕(jue)對是(shi)東北人過冬不能少(shao)的一道菜(cai)肴，鮮嫩的雞肉燉(dun)(dun)到(dao)酥香軟爛(lan)，蘑菇的香氣(qi)也與雞肉完美(mei)融合(he)，再(zai)放上一把滑(hua)溜(liu)筋道的粉(fen)條，秋冬天燉(dun)(dun)上這么一碗，根本不需要(yao)再(zai)多費心思(si)和時間做其他(ta)菜(cai)肴，就能吃的熱乎舒(shu)坦。

2、五花肉燉干豆角

夏秋收獲后的豆角，吃不完的就會曬干儲存，這干豆角放到秋末和冬天里做燉菜是最合適的。干豆角搭配上油滋滋的五花肉，再多配些豆腐串、菌類、雞蛋等燉成一鍋，看起來“雜亂”，但味道肯定是一等一的好，各種香氣匯聚，彼此融合、滲透，吃起來有滋有味。

3、白菜燉豆腐

俗話說“白(bai)(bai)菜(cai)豆(dou)腐保平安”，這(zhe)兩樣食材(cai)看似普通廉價(jia)，可(ke)營養價(jia)值和美味值絲毫不(bu)輸其他食材(cai)。將(jiang)白(bai)(bai)菜(cai)和豆(dou)腐放(fang)在(zai)一起，更是天(tian)生絕配，只需要簡(jian)單一燉，就是秋(qiu)冬(dong)最好的下(xia)飯菜(cai)，吃(chi)起來清(qing)爽可(ke)口，豆(dou)香宜人，比吃(chi)肉還香，而且吃(chi)完(wan)暖暖和和。

4、土豆燉牛肉

寒冷的(de)天(tian)氣，牛(niu)(niu)羊肉(rou)是為身體補(bu)充熱量的(de)最佳肉(rou)類，但許(xu)多人吃(chi)羊肉(rou)容(rong)易上(shang)火，牛(niu)(niu)肉(rou)相較溫和一(yi)些更適(shi)合(he)多加(jia)食用。牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)肉(rou)質緊實，用燉(dun)的(de)方法烹飪(ren)，入(ru)口更細嫩，配上(shang)一(yi)個圓滾滾的(de)土豆，燉(dun)好后牛(niu)(niu)肉(rou)鮮香軟嫩，土豆香糯可口，一(yi)家老小都適(shi)合(he)吃(chi)。

清(qing)(qing)(qing)洗(xi)琺瑯(lang)高(gao)壓(ya)鍋(guo)需待鍋(guo)自然(ran)冷卻(que)后(hou)(hou)，在(zai)鍋(guo)體略帶余溫時(shi)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)為佳(jia)，這樣比較(jiao)容易清(qing)(qing)(qing)洗(xi)干凈(jing)，如果(guo)遇到(dao)頑固污漬(zi)時(shi)可先浸泡，然(ran)后(hou)(hou)使(shi)用竹刷、絲瓜布(bu)、海綿等柔軟工具清(qing)(qing)(qing)洗(xi)。不要用不銹鋼鍋(guo)鏟(chan)和(he)鋼絲刷等堅硬銳利(li)的(de)器具，以免破(po)壞琺瑯(lang)瓷層。

1、初(chu)次(ci)使用(yong)琺瑯高壓鍋(guo)，要用(yong)適量(liang)洗(xi)滌劑加溫水清洗(xi)后，再用(yong)干凈柔軟的抹布(bu)從(cong)內到外擦干。

2、在鍋(guo)具內壁(bi)和邊緣處均勻的涂抹上(shang)食用油(you)，將刷(shua)了油(you)的琺(fa)瑯高壓放在爐子上(shang)小火(huo)加(jia)熱3分鐘，重復(fu)以上(shang)動作一次。

3、烹飪時(shi)使用(yong)(yong)的鍋鏟盡量避開金屬材質，因為有(you)可(ke)能(neng)會劃破琺瑯高壓的內壁。建(jian)議(yi)使用(yong)(yong)木鏟、硅膠鏟等。

1、每(mei)逢(feng)節日活(huo)動，就(jiu)到了(le)網(wang)購達人們大展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)商(shang)品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了(le)網購(gou)達(da)人們(men)大展(zhan)身手的(de)時候了(le)，然而面對五花八(ba)門的(de)商品、參差不齊的(de)價格(ge)卻不知如何下(xia)手？

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