一、琺瑯鍋能用電磁爐嗎

我們平時常用的琺瑯鍋一般都是鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)琺(fa)瑯鍋(guo)，它(ta)的(de)(de)本質其實還是鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)鍋(guo)，只不過是在鍋(guo)的(de)(de)表面添加了一層(ceng)琺(fa)瑯層(ceng)罷了，所以這(zhe)種鍋(guo)是兼具(ju)了鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)鍋(guo)的(de)(de)功效(xiao)和琺(fa)瑯美觀(guan)(guan)的(de)(de)外觀(guan)(guan)。

理(li)論上(shang)這種琺(fa)瑯鍋是(shi)可以(yi)放在電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)上(shang)面使用的，因為電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)的是(shi)利用電(dian)(dian)磁(ci)(ci)感應現(xian)(xian)象來(lai)使得(de)有導磁(ci)(ci)性的金(jin)屬鍋升溫從而實(shi)現(xian)(xian)加熱的目的，所以(yi)琺(fa)瑯鍋可以(yi)用電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)。

我們平(ping)時在使用(yong)電磁(ci)(ci)爐的時候，一定要注意提(ti)前(qian)檢查電磁(ci)(ci)爐表面是否有(you)裂縫或者是其他(ta)破損(sun)的痕跡，還要把它平(ping)放在桌子上面并保持電磁(ci)(ci)爐的氣(qi)孔(kong)附近(jin)沒有(you)物品阻擋。

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二、琺瑯鍋能用明火嗎

琺(fa)瑯鍋(guo)可(ke)以用(yong)明(ming)火(huo)(huo)，可(ke)以在電磁爐或者(zhe)是煤氣灶上(shang)用(yong)。不過在燃氣灶上(shang)使用(yong)琺(fa)瑯鍋(guo)時，不要(yao)讓火(huo)(huo)焰超過鍋(guo)底(di)。因鍋(guo)體的(de)鑄鐵材料具有(you)較(jiao)強的(de)儲熱效能，烹飪(ren)時不需要(yao)大火(huo)(huo)也可(ke)以達到(dao)理想的(de)烹飪(ren)效果。猛火(huo)(huo)烹飪(ren)不但(dan)浪費能源，造成(cheng)(cheng)油煙過大，還(huan)會(hui)對鍋(guo)身外壁的(de)琺(fa)瑯瓷造成(cheng)(cheng)損壞。烹飪(ren)時，先用(yong)中(zhong)火(huo)(huo)燒熱鍋(guo)底(di)，然后(hou)放入食物，由于鑄鐵材質傳熱均勻，故當鍋(guo)底(di)燒熱后(hou)，可(ke)調低爐火(huo)(huo)，用(yong)中(zhong)小火(huo)(huo)烹飪(ren)。

三、琺瑯鍋的注意事項

1、可(ke)以(yi)使用洗碗(wan)機(ji)清洗，但不建議頻(pin)繁(fan)使用。

2、鍋具使用(yong)(yong)后，請不要將(jiang)(jiang)高溫的(de)鍋具直接用(yong)(yong)冷水沖洗(xi)或放(fang)入冰箱，應先將(jiang)(jiang)其自然冷卻，以免造成(cheng)琺(fa)瑯瓷脫落(luo)，縮短鍋具使用(yong)(yong)壽(shou)命。

3、建議使用(yong)(yong)海綿或(huo)百(bai)潔布，普(pu)通洗滌(di)劑加水清洗。切(qie)勿使用(yong)(yong)漂白劑、拋光(guang)劑、或(huo)其(qi)他(ta)具(ju)(ju)有腐(fu)蝕性(xing)的(de)洗滌(di)劑，也(ye)請勿使用(yong)(yong)諸如鋼絲(si)球等(deng)等(deng)易(yi)劃傷的(de)清潔工具(ju)(ju)，以免對鍋具(ju)(ju)造成損傷。

4、針對頑固污漬，或因過度燒煮(zhu)而造成(cheng)食物燒焦，可將鍋具(ju)盛水(shui)加熱(re)幾分鐘，再予清(qing)洗(xi)，清(qing)洗(xi)起來更容(rong)易。亦可配合使(shi)用(yong)(yong)鍋具(ju)專(zhuan)用(yong)(yong)清(qing)潔劑來清(qing)洗(xi)。

5、使用后，鍋(guo)內壁可能會留有(you)白色斑點或彩色斑紋(wen)，食物中的(de)(de)淀粉或礦物質(zhi)在加熱過程中附在了鍋(guo)壁表面(mian)，這是(shi)正常現象，不會影響(xiang)鍋(guo)具的(de)(de)使用和烹飪效果。可以使用鍋(guo)具專用清潔劑清洗(xi)，清洗(xi)完(wan)畢后，涂抹(mo)少(shao)許(xu)食用油(you)即可。

6、無(wu)論是使(shi)用普通洗滌劑(ji)或是鍋具(ju)專用清潔(jie)劑(ji)擦洗，最后(hou)須(xu)用清水將鍋子沖洗干凈，并且(qie)一定要用干抹布把(ba)鍋具(ju)內外擦干。

7、擦洗(xi)干(gan)凈的鍋具，可將鍋蓋打開，或在鍋口(kou)上(shang)夾上(shang)干(gan)燥(zao)(zao)夾，放置于干(gan)燥(zao)(zao)處，使其自然晾干(gan)，然后(hou)儲(chu)藏(zang)。

8、長期儲藏時(shi)，可用少(shao)許食用油(you)涂抹鍋具表(biao)面和鍋口(kou)邊(bian)緣，對鍋具起到一定的(de)保養作(zuo)用。