一、琺瑯高壓鍋的優缺點有哪些

琺瑯高壓鍋的優缺點(dian)有哪些

1、優點

（1）導熱快且(qie)受(shou)熱均勻

琺瑯高(gao)壓鍋(guo)預熱完成后(hou)能(neng)保(bao)持(chi)(chi)穩定的熱度，即使用小火也(ye)能(neng)快速(su)烹飪好(hao)食材(cai)，總體計算起來(lai)比普通高(gao)壓鍋(guo)烹煮(zhu)時間要縮(suo)短不少。再者，它受(shou)熱均勻，這就能(neng)讓做出來(lai)的美食保(bao)持(chi)(chi)口感一致性。

（2）顏值超高

琺瑯能(neng)(neng)夠(gou)讓金(jin)屬表面擁有寶石一(yi)樣的色(se)澤和質感，其實(shi)琺瑯最早(zao)就(jiu)是替代寶石作為裝飾的，這(zhe)與琺瑯能(neng)(neng)夠(gou)制造出(chu)各種顏色(se)有關，并且還能(neng)(neng)夠(gou)控制顏色(se)的深度(du)，這(zhe)一(yi)點在(zai)常(chang)規的廚具中是沒(mei)有涉及的。

（3）密封性(xing)好保溫性(xing)佳(jia)

琺瑯高壓鍋平(ping)均(jun)厚度達(da)3.7mm，鍋底達(da)0.5mm。也(ye)是因為這一點，烹飪(ren)食物時產生的蒸汽能更好地在鍋內循環并(bing)鎖(suo)住。

2、缺點

琺瑯高壓鍋比(bi)普通的(de)鍋要(yao)重，鍋蓋蓋上之后會非常(chang)緊(jin)，聽不(bu)到鍋里的(de)一點(dian)動靜，即使(shi)是(shi)在(zai)煮菜也是(shi)如(ru)此，所以對(dui)于火候的(de)判斷也不(bu)是(shi)很(hen)方便。

二、琺瑯高壓鍋和不銹鋼高壓鍋哪個好

前文已經簡單了解了瑯高壓鍋的優缺點，那么在與不銹鋼高壓鍋比較的時候，琺瑯高壓鍋和不銹鋼高(gao)壓鍋(guo)哪(na)個好(hao)呢？

同樣，我們也可以看看不(bu)銹鋼高壓鍋的優缺點：

1、優點：耐熱，美觀，不易和(he)酸、堿、鹽發生反應(ying)，使(shi)用(yong)(yong)壽(shou)命(ming)比較(jiao)長，如果一天使(shi)用(yong)(yong)一小時的話，使(shi)用(yong)(yong)年限是(shi)10年左(zuo)右，適合搭配電磁爐共(gong)同使(shi)用(yong)(yong)。

2、缺點：價(jia)格(ge)(ge)昂貴(gui)，冷(leng)卻時不可以用冷(leng)水(shui)快(kuai)速冷(leng)卻，不合(he)適(shi)用于(yu)煎熬中(zhong)藥等方式(shi)，在(zai)煤氣(qi)爐(lu)、電爐(lu)上使用時容易變色，使用到(dao)達期限時容易發生爆炸。不合(he)格(ge)(ge)的不銹鋼鍋中(zhong)的元(yuan)素鉻超標(biao)。三價(jia)鉻是對(dui)人體有(you)益的元(yuan)素，而六(liu)價(jia)鉻則被列為(wei)對(dui)人體有(you)危害的化學物(wu)質之一，是國際(ji)公認的致(zhi)癌金(jin)屬物(wu)之一。

因此，兩者比較(jiao)時各(ge)有(you)優缺點，根據自(zi)己的需求選擇即可。