一、琺瑯鍋可以炒菜嗎

琺瑯鍋很(hen)耐高溫，是(shi)可(ke)以(yi)炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)，但是(shi)不(bu)同的(de)(de)(de)鍋(guo)型適(shi)合不(bu)同的(de)(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴，比如說深口的(de)(de)(de)燉鍋(guo)設(she)計(ji)的(de)(de)(de)琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)，其實更適(shi)合燉菜(cai)(cai)(cai)(cai)，煲湯，煮粥，下(xia)面條等(deng)等(deng)，炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)時候很(hen)不(bu)方(fang)便(bian)，基本上大家買這個(ge)形(xing)狀的(de)(de)(de)鍋(guo)都是(shi)當燉菜(cai)(cai)(cai)(cai)使用(yong)的(de)(de)(de)。而像(xiang)琺(fa)瑯(lang)平底煎(jian)鍋(guo)和琺(fa)瑯(lang)炒(chao)(chao)鍋(guo)這種炒(chao)(chao)鍋(guo)設(she)計(ji)的(de)(de)(de)琺(fa)瑯(lang)鍋(guo)，炒(chao)(chao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)會更加方(fang)便(bian)。

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二、琺瑯鍋燒焦了怎么清洗

工具：小蘇打粉(fen)、洗(xi)碗(wan)精、廚房紙巾。

步驟如下：

1、先(xian)倒入(ru)8分滿的清水，并用小(xiao)火煮滾，隨即關火。

2、加入1湯匙小蘇(su)打粉和(he)3-5滴洗碗(wan)精，稍微攪(jiao)拌后，靜置浸泡40分鐘。

3、再倒掉整鍋的水，這時(shi)大部分(fen)的焦黑物(wu)就會脫落。

4、剩下的(de)少量沾粘(zhan)物，可用(yong)(yong)海綿沾少許中性清潔劑后(hou)輕(qing)輕(qing)擦拭，再用(yong)(yong)清水沖洗，鍋底就會錚(zheng)亮如新(xin)，這時再用(yong)(yong)廚房紙巾擦干(gan)。

5、最后用墊片(pian)隔開(kai)鍋蓋(gai)和鍋身，再蓋(gai)上鍋蓋(gai)，放于干燥通(tong)風(feng)處即可(ke)（沒有(you)墊片(pian)的，把鍋和蓋(gai)子分開(kai)放于干燥通(tong)風(feng)處即可(ke)）。

三、琺瑯鍋怎么保養

1、烹(peng)飪(ren)時使用(yong)的(de)鍋鏟盡量避開(kai)金屬(shu)材質，因(yin)為有可(ke)能會劃(hua)破琺(fa)瑯鍋的(de)內壁。建議使用(yong)木鏟、硅(gui)膠鏟等。

2、琺(fa)瑯鍋(guo)烹(peng)調用中小火即可，不需要調至(zhi)大(da)火，過度加熱不僅會影響烹(peng)飪效果(guo)，還容易使食物粘(zhan)鍋(guo)，甚(shen)至(zhi)導致琺(fa)瑯涂層脫落。

3、如果長時間不用，在清洗擦干后，在鍋內抹上食用油，能夠保持琺瑯鍋的光澤。