一、食品加工機械的定義是什么

食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)機(ji)械(xie)是指(zhi)把食(shi)品(pin)原(yuan)料加(jia)工(gong)成食(shi)品(pin)（或半成品(pin)）過(guo)程中(zhong)所應用(yong)的機(ji)械(xie)設(she)備和(he)裝(zhuang)置。

食品加工機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)包括(kuo)篩選與清洗(xi)機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、粉碎與切割機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、攪拌均(jun)勻與均(jun)質機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、成型機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、分離機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、蒸發(fa)與濃(nong)縮機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、干燥機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、烘烤機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、冷凍機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、擠壓膨化機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)、輸送機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)(xie)(xie)等。

二、食品加工機械行業前景如何

我國食(shi)品機(ji)(ji)械的(de)發展(zhan)任重而(er)道遠、空間(jian)廣(guang)(guang)闊(kuo)(kuo)，究其主要原(yuan)因(yin)是我國人(ren)民消費的(de)食(shi)品大多是來自(zi)農(nong)業的(de)未加(jia)工食(shi)品，每年因(yin)缺乏必要的(de)食(shi)品加(jia)工機(ji)(ji)械使食(shi)品資(zi)源不能(neng)直接加(jia)工、貯藏、保鮮而(er)造(zao)成(cheng)的(de)損失高(gao)達幾十億元，未能(neng)深加(jia)工綜合利用而(er)造(zao)成(cheng)的(de)資(zi)源浪費損失更(geng)高(gao)，因(yin)此我國食(shi)品機(ji)(ji)械具有廣(guang)(guang)闊(kuo)(kuo)的(de)市(shi)場前(qian)景，發展(zhan)前(qian)途。

我國(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)機械(xie)(xie)制(zhi)(zhi)造(zao)業的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)，能跟(gen)上國(guo)(guo)(guo)際先進(jin)水平的(de)(de)(de)(de)不少(shao)，但(dan)真正具(ju)有(you)自(zi)主知識產權、具(ju)有(you)技術創新(xin)的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)卻(que)是甚(shen)少(shao)。這(zhe)里所說的(de)(de)(de)(de)“跟(gen)”字，是“跟(gen)進(jin)”甚(shen)至是仿(fang)制(zhi)(zhi)，而創新(xin)極少(shao)。所以，我國(guo)(guo)(guo)食品(pin)(pin)機械(xie)(xie)制(zhi)(zhi)造(zao)企業要從創新(xin)的(de)(de)(de)(de)角度，從自(zi)主知識產權的(de)(de)(de)(de)高度來開發(fa)新(xin)產品(pin)(pin)，開發(fa)出具(ju)有(you)國(guo)(guo)(guo)際一流水平的(de)(de)(de)(de)先進(jin)設備，這(zhe)樣，才能真正實(shi)現(xian)國(guo)(guo)(guo)產食品(pin)(pin)機械(xie)(xie)制(zhi)(zhi)造(zao)業的(de)(de)(de)(de)提檔升級(ji)。

中國(guo)的(de)(de)食(shi)品機(ji)械制造業呈上升趨(qu)勢，食(shi)品安全日(ri)益嚴峻，設備(bei)更新換(huan)代成為一個大的(de)(de)趨(qu)勢，正因為如此，中國(guo)食(shi)品機(ji)械制造業在今后相當長(chang)的(de)(de)一段時間內(nei)會(hui)保持增長(chang)，而(er)且自(zi)動(dong)(dong)化(hua)(hua)程度越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高，同樣帶動(dong)(dong)自(zi)動(dong)(dong)化(hua)(hua)原(yuan)件(jian)的(de)(de)飛速(su)發(fa)展。