一、培養基為什么要調整ph值

培養基的制備過程中，有一個步驟是調整ph值，這個步驟很關鍵，直接影響到培養基的使用，那么培養(yang)基為什么要調ph值(zhi)呢(ni)？

一般來(lai)說，發(fa)酵培(pei)(pei)養基(ji)的(de)(de)pH值，對微(wei)生(sheng)物生(sheng)長具有非常明顯的(de)(de)影(ying)響，也是影(ying)響發(fa)酵過程(cheng)中各種酶活的(de)(de)重要因素，ph值主要影(ying)響酶的(de)(de)活性、微(wei)生(sheng)物細胞(bao)膜所帶電荷的(de)(de)狀態、培(pei)(pei)養基(ji)中某些組(zu)分(fen)的(de)(de)解離，pH值不(bu)同(tong)，往往引起(qi)菌體代謝(xie)過程(cheng)的(de)(de)不(bu)同(tong)，使代謝(xie)產物的(de)(de)質(zhi)量和(he)比例發(fa)生(sheng)改變。

此外，微(wei)生物(wu)所(suo)需(xu)環境的(de)(de)ph不同，同時在(zai)微(wei)生物(wu)的(de)(de)生長過(guo)程中由于營(ying)養物(wu)質(zhi)的(de)(de)分解、代謝產物(wu)的(de)(de)積累，培養基的(de)(de)ph值也會發(fa)生改變，因此培養基在(zai)配(pei)置(zhi)時以及在(zai)微(wei)生物(wu)培養過(guo)程中都需(xu)要調節ph。

二、培養基調ph的方法是什么

培養基(ji)調ph需(xu)要(yao)調節到適合微生物生長(chang)的(de)ph值(zhi)，一般來說，調節的(de)方法主要(yao)是：

1、使(shi)用(yong)pH計(ji)讀出培(pei)養基的(de)(de)pH，使(shi)用(yong)前必須用(yong)已(yi)知pH的(de)(de)（通(tong)常pH為4-7）標(biao)準緩(huan)沖(chong)溶液進行校(xiao)準，將(jiang)pH計(ji)的(de)(de)電(dian)極用(yong)蒸餾水沖(chong)洗后浸入到(dao)燒(shao)杯的(de)(de)培(pei)養基中，就可以從pH計(ji)的(de)(de)刻度讀出培(pei)養基的(de)(de)pH。

2、配制培(pei)養基時，使用帶機(ji)械攪拌的(de)pH計(ji)(ji)可以很容易地調整pH：培(pei)養基在能夠不停攪拌的(de)容器(qi)（如大燒杯(bei)）中配制，調節pH時將復合電(dian)極和(he)電(dian)阻(zu)溫度(du)計(ji)(ji)（如果有）置(zhi)于培(pei)養基，從燒杯(bei)遠(yuan)離電(dian)極的(de)一端緩慢加入適量(liang)的(de)鹽酸和(he)氫氧化鈉(na)，使培(pei)養基達到并保持所需的(de)pH。

3、制備的培養基在加(jia)熱滅菌處理(li)（如高(gao)壓滅菌〉時，也可能會產生pH的(de)變化(hua)。對(dui)于脫水(shui)培養(yang)基(ji)(ji)，生產廠商己考慮(lv)到這一點，通常不(bu)需(xu)要再(zai)調整其pH，但應認真(zhen)核對(dui)待用(yong)培養(yang)基(ji)(ji)的(de)pH。如果是脫水(shui)的(de)瓊脂培養(yang)基(ji)(ji)，在再(zai)次(ci)溶(rong)解或制備的(de)過程中必(bi)須調整pH，一般在滅菌操作步驟(zou)之后用(yong)過濾滅菌的(de)鹽(yan)酸(suan)和(he)氫(qing)氧化(hua)鈉(na)溶(rong)液進行(xing)調整ph即(ji)可。