一、培養基為什么要調整ph值

培養基的制備過程中，有一個步驟是調整ph值，這個步驟很關鍵，直接影響到培養基的使用(yong)，那么培養基(ji)為什么要調(diao)ph值呢？

一般(ban)來(lai)說，發(fa)(fa)酵培養基(ji)的(de)(de)pH值，對微(wei)生物(wu)(wu)生長(chang)具有非常(chang)明顯的(de)(de)影(ying)(ying)響，也是影(ying)(ying)響發(fa)(fa)酵過程中各種酶活(huo)的(de)(de)重(zhong)要(yao)因(yin)素，ph值主(zhu)要(yao)影(ying)(ying)響酶的(de)(de)活(huo)性、微(wei)生物(wu)(wu)細胞膜所帶電荷的(de)(de)狀態、培養基(ji)中某(mou)些組分的(de)(de)解離，pH值不同(tong)，往往引起菌體代謝過程的(de)(de)不同(tong)，使代謝產(chan)物(wu)(wu)的(de)(de)質量和比例(li)發(fa)(fa)生改變(bian)。

此外，微生(sheng)物所需(xu)環境的(de)ph不同，同時在微生(sheng)物的(de)生(sheng)長過程中由(you)于營養(yang)(yang)物質的(de)分解、代謝產物的(de)積累(lei)，培養(yang)(yang)基的(de)ph值也(ye)會發生(sheng)改變(bian)，因此培養(yang)(yang)基在配置時以及在微生(sheng)物培養(yang)(yang)過程中都需(xu)要調(diao)節ph。

二、培養基調ph的方法是什么

培養基(ji)調ph需要(yao)(yao)調節到適合微生物生長的ph值，一般來說，調節的方法主(zhu)要(yao)(yao)是：

1、使用(yong)pH計讀出培養基(ji)(ji)的pH，使用(yong)前(qian)必須用(yong)已知pH的（通常pH為(wei)4-7）標準(zhun)緩沖溶液(ye)進行校準(zhun)，將pH計的電極用(yong)蒸餾(liu)水沖洗(xi)后(hou)浸入到(dao)燒杯的培養基(ji)(ji)中，就可以從pH計的刻(ke)度讀出培養基(ji)(ji)的pH。

2、配制培(pei)養(yang)基時(shi)，使用帶機械攪拌(ban)的(de)pH計可以很(hen)容(rong)易地調(diao)整pH：培(pei)養(yang)基在(zai)能夠不停攪拌(ban)的(de)容(rong)器(qi)（如大燒杯(bei)）中配制，調(diao)節(jie)pH時(shi)將復合電極和(he)電阻溫(wen)度計（如果(guo)有）置(zhi)于培(pei)養(yang)基，從(cong)燒杯(bei)遠離電極的(de)一端緩(huan)慢加入(ru)適量的(de)鹽酸(suan)和(he)氫氧化鈉，使培(pei)養(yang)基達到并保持(chi)所需的(de)pH。

3、制備的培養基在(zai)加熱滅(mie)菌處(chu)理（如高(gao)壓滅(mie)菌〉時，也可能(neng)會產生(sheng)pH的變化。對(dui)(dui)于脫(tuo)水培養基，生(sheng)產廠商(shang)己(ji)考慮到這一點，通常(chang)不需要再(zai)調(diao)整其pH，但應認真核對(dui)(dui)待(dai)用(yong)培養基的pH。如果是脫(tuo)水的瓊脂培養基，在(zai)再(zai)次溶解或制備的過程中(zhong)必須調(diao)整pH，一般在(zai)滅(mie)菌操作步驟(zou)之后用(yong)過濾滅(mie)菌的鹽(yan)酸(suan)和氫氧化鈉溶液進行調(diao)整ph即可。