一、培養基的主要成分有哪些

隨(sui)著科學(xue)技(ji)術的(de)(de)不(bu)(bu)斷發展，我們對微生物(wu)(wu)的(de)(de)研究(jiu)也越(yue)來越(yue)多，研究(jiu)微生物(wu)(wu)的(de)(de)過程中，培(pei)(pei)養(yang)(yang)基(ji)的(de)(de)配制是(shi)不(bu)(bu)可或缺的(de)(de)一環(huan)。培(pei)(pei)養(yang)(yang)基(ji)是(shi)供給微生物(wu)(wu)、植物(wu)(wu)或動物(wu)(wu)（或組織）生長繁殖(zhi)的(de)(de)，由(you)不(bu)(bu)同(tong)營(ying)養(yang)(yang)物(wu)(wu)質(zhi)組合配制而成的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)基(ji)質(zhi)，其成分主(zhu)要包括：

1、氮源

凡是微生(sheng)物(wu)利用(yong)以構成(cheng)細(xi)胞物(wu)質中或代謝產物(wu)中氮(dan)(dan)(dan)(dan)素來源的營養物(wu)質統稱為氮(dan)(dan)(dan)(dan)源。氮(dan)(dan)(dan)(dan)源分為無機(ji)(ji)氮(dan)(dan)(dan)(dan)源和有(you)機(ji)(ji)氮(dan)(dan)(dan)(dan)源，有(you)機(ji)(ji)氮(dan)(dan)(dan)(dan)源：花(hua)生(sheng)餅(bing)(bing)粉(fen)、黃(huang)豆餅(bing)(bing)粉(fen)、棉籽餅(bing)(bing)粉(fen)、麩皮水解(jie)液(ye)(ye)、玉米漿、廢菌絲體(ti)水解(jie)液(ye)(ye)、毛發水解(jie)液(ye)(ye)、糖蜜、尿素、蛋(dan)白胨、魚粉(fen)、牛肉膏。無機(ji)(ji)氮(dan)(dan)(dan)(dan)源：氨水、銨(an)(an)鹽（硫酸銨(an)(an)、氯化(hua)銨(an)(an)）、硝酸銨(an)(an)。

2、碳源

凡是能夠(gou)構成微生物細胞結(jie)構和代(dai)謝(xie)產物中碳(tan)(tan)素來源的營養物質統稱為(wei)碳(tan)(tan)源，常見碳(tan)(tan)源包括：糖(tang)(tang)(tang)類(lei)、淀粉(fen)類(lei)、糖(tang)(tang)(tang)蜜(mi)、纖維(wei)素類(lei)、醇(chun)酸有機物、脂肪類(lei)等。在工業生產中，將(jiang)淀粉(fen)水解(jie)為(wei)葡萄糖(tang)(tang)(tang)的過程(cheng)稱淀粉(fen)的糖(tang)(tang)(tang)化(hua)，制(zhi)得的溶液叫淀粉(fen)水解(jie)糖(tang)(tang)(tang)。其主(zhu)要糖(tang)(tang)(tang)分(fen)是葡萄糖(tang)(tang)(tang)。根據水解(jie)條件不(bu)同(tong)，尚有數量(liang)(liang)不(bu)等的少量(liang)(liang)麥芽糖(tang)(tang)(tang)及其它一些二糖(tang)(tang)(tang)，低聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)等復合糖(tang)(tang)(tang)。

3、無機鹽

作為微(wei)(wei)生(sheng)物對無(wu)(wu)機元素(su)的需求，分為主要無(wu)(wu)機元素(su)和微(wei)(wei)量無(wu)(wu)機元素(su)兩種，其中磷(lin)、硫(liu)(liu)、鉀、鈉、鎂(mei)、鐵，磷(lin)硫(liu)(liu)鉀鎂(mei)可以(yi)添(tian)加磷(lin)酸二氫鉀和硫(liu)(liu)酸鎂(mei)即(ji)可滿足，其他元素(su)不必添(tian)加，可以(yi)在碳(tan)源和氮源中得到補充。工業發酵中應(ying)用(yong)微(wei)(wei)生(sheng)物的生(sheng)長繁殖和產物合成中都需要無(wu)(wu)機鹽和微(wei)(wei)量元素(su)，如：磷(lin)、硫(liu)(liu)、鐵、錳、鈣、鎂(mei)等。許多金(jin)屬離子對微(wei)(wei)生(sheng)物生(sheng)理活性的作用(yong)與(yu)其濃(nong)(nong)度相(xiang)關，低濃(nong)(nong)度往往呈現(xian)刺激作用(yong)，高濃(nong)(nong)度卻表現(xian)出抑制作用(yong)。

4、生長因子

生長(chang)因(yin)子(zi)，是一類(lei)調節微生物正常生長(chang)代謝(xie)所必需，但不能用簡單(dan)的碳、氮源(yuan)自行合成的有機物。廣義的生長(chang)因(yin)子(zi)除(chu)了維(wei)生素外，還包括堿基(ji)、嘌呤(ling)、嘧啶、生物素和煙酸等，有時還包括氨基(ji)酸營(ying)養缺陷突變株所需要的氨基(ji)酸在(zai)內。

二、培養基配方應該如何計算

培養基配制之前，要先確定好培養基的(de)配(pei)方(fang)，并填寫好培養(yang)基配(pei)方(fang)成分單，一般(ban)來(lai)說，配(pei)方(fang)的(de)確(que)定(ding)主要(yao)是根據要(yao)培養(yang)的(de)微生(sheng)物生(sheng)長需求(qiu)來(lai)確(que)定(ding)各種營養(yang)成分的(de)比例(li)，比如巴西蘑菇培養(yang)基適(shi)宜的(de)碳氮(dan)(dan)比（C/N）為28～30：1，含氮(dan)(dan)量1.4%～1.6%，投料(liao)量30～35kg/㎡，我們可以(yi)就按照培養(yang)料(liao)主要(yao)物料(liao)的(de)碳氮(dan)(dan)比設(she)計配(pei)方(fang)。

具體的計算(suan)公式(shi)是：∨母(mu)液=∨配(pei)制÷母(mu)液倍數；∨激(ji)(ji)素=∨配(pei)制×培養基中所要(yao)求的激(ji)(ji)素濃(nong)度÷激(ji)(ji)素母(mu)液濃(nong)度。