一、培養基的主要成分有哪些

隨著科(ke)學技術的不(bu)斷(duan)發展(zhan)，我(wo)們對微(wei)生(sheng)物(wu)的研(yan)究也(ye)越(yue)來越(yue)多(duo)，研(yan)究微(wei)生(sheng)物(wu)的過(guo)程中，培養(yang)基的配(pei)制是不(bu)可(ke)或(huo)缺的一環。培養(yang)基是供給微(wei)生(sheng)物(wu)、植物(wu)或(huo)動物(wu)（或(huo)組(zu)織）生(sheng)長繁(fan)殖的，由(you)不(bu)同營養(yang)物(wu)質(zhi)組(zu)合配(pei)制而成的營養(yang)基質(zhi)，其成分(fen)主要包括：

1、氮源

凡是微(wei)生物利用以(yi)構成細(xi)胞物質(zhi)中(zhong)或代謝產物中(zhong)氮素來源(yuan)的營養物質(zhi)統稱為(wei)氮源(yuan)。氮源(yuan)分(fen)為(wei)無(wu)(wu)機(ji)氮源(yuan)和有機(ji)氮源(yuan)，有機(ji)氮源(yuan)：花生餅粉(fen)、黃(huang)豆餅粉(fen)、棉籽餅粉(fen)、麩皮水解(jie)液(ye)(ye)、玉米漿、廢菌絲(si)體水解(jie)液(ye)(ye)、毛(mao)發水解(jie)液(ye)(ye)、糖蜜(mi)、尿素、蛋白胨、魚粉(fen)、牛肉膏。無(wu)(wu)機(ji)氮源(yuan)：氨水、銨(an)鹽（硫(liu)酸銨(an)、氯化銨(an)）、硝酸銨(an)。

2、碳源

凡(fan)是(shi)能夠構(gou)成微(wei)生物細(xi)胞結構(gou)和代謝(xie)產物中碳素來源的(de)(de)(de)營養(yang)物質統稱(cheng)為碳源，常(chang)見碳源包括：糖(tang)類、淀粉(fen)(fen)(fen)類、糖(tang)蜜、纖維素類、醇酸有(you)機(ji)物、脂肪類等。在工業生產中，將淀粉(fen)(fen)(fen)水(shui)解(jie)(jie)為葡(pu)萄糖(tang)的(de)(de)(de)過程稱(cheng)淀粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)糖(tang)化(hua)，制得的(de)(de)(de)溶液叫淀粉(fen)(fen)(fen)水(shui)解(jie)(jie)糖(tang)。其(qi)主(zhu)要糖(tang)分是(shi)葡(pu)萄糖(tang)。根據水(shui)解(jie)(jie)條(tiao)件(jian)不(bu)同，尚有(you)數量(liang)不(bu)等的(de)(de)(de)少量(liang)麥芽糖(tang)及其(qi)它一(yi)些二糖(tang)，低聚糖(tang)等復合糖(tang)。

3、無機鹽

作為微(wei)生物(wu)對無機(ji)元(yuan)(yuan)素的(de)需求，分為主要無機(ji)元(yuan)(yuan)素和微(wei)量(liang)無機(ji)元(yuan)(yuan)素兩種，其中(zhong)磷、硫、鉀、鈉(na)、鎂(mei)(mei)(mei)、鐵(tie)，磷硫鉀鎂(mei)(mei)(mei)可以添加磷酸二氫鉀和硫酸鎂(mei)(mei)(mei)即可滿足，其他(ta)元(yuan)(yuan)素不(bu)必添加，可以在碳源和氮源中(zhong)得到補充(chong)。工業發酵中(zhong)應用(yong)微(wei)生物(wu)的(de)生長(chang)繁殖和產物(wu)合成中(zhong)都(dou)需要無機(ji)鹽和微(wei)量(liang)元(yuan)(yuan)素，如：磷、硫、鐵(tie)、錳、鈣、鎂(mei)(mei)(mei)等。許多金(jin)屬離子對微(wei)生物(wu)生理活性的(de)作用(yong)與其濃度(du)相(xiang)關，低濃度(du)往往呈現刺(ci)激作用(yong)，高濃度(du)卻表現出抑制作用(yong)。

4、生長因子

生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)因子，是一類(lei)調節微生(sheng)(sheng)物(wu)正常生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)代謝所必需，但不能用簡單的碳、氮源自行(xing)合成的有機物(wu)。廣義的生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)因子除了(le)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)外，還(huan)包(bao)括(kuo)堿基、嘌(piao)呤(ling)、嘧(mi)啶、生(sheng)(sheng)物(wu)素(su)和煙酸(suan)等(deng)，有時還(huan)包(bao)括(kuo)氨(an)基酸(suan)營養(yang)缺(que)陷突變株所需要的氨(an)基酸(suan)在內。

二、培養基配方應該如何計算

培養基配制之前，要先確定好培養基的配(pei)方(fang)，并填寫好(hao)培(pei)養基(ji)配(pei)方(fang)成(cheng)(cheng)分單，一般(ban)來說，配(pei)方(fang)的確(que)定主要(yao)是(shi)根據(ju)要(yao)培(pei)養的微生物生長需求來確(que)定各種(zhong)營養成(cheng)(cheng)分的比(bi)例，比(bi)如巴西蘑菇培(pei)養基(ji)適宜的碳氮比(bi)（C/N）為28～30：1，含氮量1.4%～1.6%，投料量30～35kg/㎡，我們可以就按照培(pei)養料主要(yao)物料的碳氮比(bi)設計配(pei)方(fang)。

具體的計算(suan)公(gong)式是(shi)：∨母(mu)液(ye)(ye)=∨配制÷母(mu)液(ye)(ye)倍數；∨激素(su)=∨配制×培養基中所要(yao)求(qiu)的激素(su)濃(nong)度÷激素(su)母(mu)液(ye)(ye)濃(nong)度。