南方冬至一般吃什么食物

一般來說，在中(zhong)國二十四(si)節(jie)氣的(de)習俗中(zhong)，除了祭祀祖先之(zhi)外，最(zui)多(duo)的(de)還(huan)是節(jie)日食俗。而冬至這天，基本上南方的(de)習俗比較多(duo)。

在南(nan)方地區的(de)(de)冬(dong)至(zhi)這天，廣東人有(you)著吃(chi)燒臘與(yu)姜飯，并且釀制(zhi)、品嘗冬(dong)至(zhi)酒的(de)(de)習俗(su)，還會(hui)有(you)吃(chi)冬(dong)至(zhi)肉和冬(dong)至(zhi)丸的(de)(de)習俗(su)。

而(er)在杭州(zhou)地(di)區則(ze)有(you)吃年(nian)(nian)糕的習(xi)俗。在冬至(zhi)吃年(nian)(nian)糕是(shi)從明清時(shi)期流傳下(xia)來(lai)的習(xi)俗，寓意著(zhu)“年(nian)(nian)年(nian)(nian)長(chang)高”，有(you)著(zhu)很吉利的含義。

還(huan)有(you)就是(shi)在(zai)(zai)四川地區(qu)是(shi)在(zai)(zai)冬至這天吃羊(yang)肉湯。羊(yang)肉本來(lai)就是(shi)溫(wen)(wen)補(bu)(bu)的(de)(de)食物，在(zai)(zai)北方的(de)(de)傳說中，神(shen)醫張仲景有(you)用羊(yang)肉、溫(wen)(wen)補(bu)(bu)藥材一(yi)起(qi)包餃子的(de)(de)習俗。而(er)在(zai)(zai)湖(hu)南(nan)、湖(hu)北等地，有(you)在(zai)(zai)冬至吃紅豆糯米(mi)飯的(de)(de)習俗。

最后(hou)就(jiu)是在南方(fang)一些地區(qu)流行的吃用(yong)糖、肉、菜、蘿卜絲等做餡，糯米粉做皮而成的冬至(zhi)團，吃冬至(zhi)團有(you)著(zhu)祝福的寓意(yi)。而還有(you)一些南方(fang)地區(qu)有(you)著(zhu)吃湯圓的習俗。

在北方一直流(liu)行(xing)著吃(chi)餃(jiao)子的習俗，慢慢地，這種習俗流(liu)傳(chuan)到了(le)南方。在南方的一些地區也(ye)逐(zhu)漸(jian)流(liu)行(xing)起(qi)了(le)在冬至這天吃(chi)羊肉(rou)餃(jiao)子的習俗。

湯圓

“家家搗米做湯圓，知(zhi)是明朝冬(dong)(dong)至天(tian)”，對于南方(fang)人來(lai)(lai)說(shuo)(shuo)，冬(dong)(dong)至吃湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)早已是根深蒂固的(de)(de)習俗了(le)。湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)“圓(yuan)(yuan)”寓意團圓(yuan)(yuan)、圓(yuan)(yuan)滿，冬(dong)(dong)至吃湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)對于南方(fang)人來(lai)(lai)說(shuo)(shuo)更有象(xiang)征家人和(he)睦、吉(ji)祥(xiang)的(de)(de)美好景象(xiang)。南方(fang)人吃的(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)一般分(fen)為咸口(kou)味(wei)和(he)甜口(kou)味(wei)兩種，近年來(lai)(lai)類(lei)似水果(guo)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)的(de)(de)“網紅(hong)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)”活躍在冬(dong)(dong)至節日，不過個人覺得并不好吃。

糍粑

冬至(zhi)舂糍(ci)(ci)粑，對于江浙(zhe)一(yi)帶的人來說是(shi)一(yi)項熱鬧(nao)非凡的傳統節(jie)日習俗。冬至(zhi)吃(chi)糍(ci)(ci)粑其實在國內不(bu)少地區盛行，比如(ru)福建閩北、云南等(deng)，只不(bu)過糍(ci)(ci)粑的口味和形態(tai)不(bu)盡相同罷了。糍(ci)(ci)粑以糯米為主，蒸熟(shu)放入石臼中反復使勁捶(chui)搗，期間(jian)還(huan)需要揉捏翻面(mian)，直到捶(chui)至(zhi)糍(ci)(ci)粑黏糊柔韌的狀態(tai)，用手捏成小團。可以拌糖和芝(zhi)麻吃(chi)，也可以用糍(ci)(ci)粑小團裹(guo)上多種(zhong)食材炒制而成的餡，咸甜兩種(zhong)口味都(dou)好吃(chi)。

年糕

湯圓、水(shui)餃可以(yi)說是(shi)(shi)南北方標(biao)志(zhi)性(xing)的(de)(de)(de)(de)冬(dong)至節(jie)日食物了(le)。而杭州人冬(dong)至的(de)(de)(de)(de)時(shi)候既不是(shi)(shi)吃湯圓，也(ye)(ye)不是(shi)(shi)吃水(shui)餃，而是(shi)(shi)吃年糕(gao)(gao)(gao)(gao)。年糕(gao)(gao)(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)種類頗多，吃法也(ye)(ye)豐富多樣，杭州人一日三(san)餐會圍繞著年糕(gao)(gao)(gao)(gao)做不同(tong)的(de)(de)(de)(de)美食。早上甜口味的(de)(de)(de)(de)年糕(gao)(gao)(gao)(gao)，中午吃炒(chao)年糕(gao)(gao)(gao)(gao)，晚上吃煮年糕(gao)(gao)(gao)(gao)。之(zhi)所以(yi)會這樣一整天(tian)吃年糕(gao)(gao)(gao)(gao)，主要(yao)是(shi)(shi)傳(chuan)統節(jie)日習俗(su)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)承(cheng)以(yi)及圖(tu)個(ge)吉利(li)吧！

甜丸

在潮汕地區，多(duo)年(nian)來(lai)有著冬(dong)至(zhi)吃甜(tian)(tian)丸的(de)傳統習俗(su)(su)。何(he)為甜(tian)(tian)丸？甜(tian)(tian)丸是(shi)用(yong)糯(nuo)米(mi)磨粉(fen)和水(shui)搓丸煮(zhu)(zhu)成(cheng)的(de)甜(tian)(tian)湯(tang)，其實(shi)現(xian)在看(kan)來(lai)，不(bu)就(jiu)(jiu)是(shi)甜(tian)(tian)口味的(de)糯(nuo)米(mi)丸子(zi)嗎？潮汕有“冬(dong)至(zhi)丸，一(yi)食(shi)就(jiu)(jiu)過年(nian)”的(de)民諺，俗(su)(su)稱“添歲”，也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)說年(nian)未過，冬(dong)至(zhi)過后就(jiu)(jiu)加(jia)了一(yi)歲。冬(dong)至(zhi)這天(tian)，家(jia)中成(cheng)員圍坐成(cheng)席，糯(nuo)米(mi)丸子(zi)煮(zhu)(zhu)好盛給家(jia)人(ren)吃，有的(de)人(ren)做甜(tian)(tian)丸還會在糯(nuo)米(mi)丸子(zi)里裹入紅豆沙(sha)，其實(shi)吃著就(jiu)(jiu)有點像湯(tang)圓了。

餛飩

餛飩也是南方(fang)人在(zai)冬至(zhi)常(chang)吃(chi)的食(shi)物之一，它在(zai)南方(fang)叫做云吞。是一種用面皮包上(shang)餡料的食(shi)物，和(he)餃(jiao)子極其相似，但是又(you)有不同(tong)的地方(fang)。平時(shi)將煮熟的餛飩和(he)湯一起吃(chi)，在(zai)冬至(zhi)可以起到暖身的效果。

狗肉

在江南地區的(de)杭(hang)州人最早(zao)年(nian)在冬(dong)(dong)至(zhi)習慣吃(chi)狗肉(rou)，因為冬(dong)(dong)至(zhi)過后(hou)就進(jin)入了寒冷的(de)時(shi)期。而(er)這個(ge)節氣吃(chi)狗肉(rou)可以起到壯陽(yang)補(bu)體的(de)功效。而(er)今，民間至(zhi)今還有冬(dong)(dong)至(zhi)進(jin)補(bu)的(de)習俗。

羊肉湯

南方冬(dong)至喝(he)羊(yang)肉湯特別(bie)的(de)好(hao)，因(yin)為冬(dong)至是一(yi)年當(dang)中最冷(leng)的(de)時候，這個時候人(ren)體(ti)(ti)內的(de)寒氣在不斷(duan)的(de)增加(jia)。那么在冬(dong)至這一(yi)天喝(he)羊(yang)肉湯可以起(qi)(qi)到驅寒的(de)效果，讓身體(ti)(ti)的(de)抵抗(kang)能力(li)增強。而(er)且羊(yang)肉湯還能夠(gou)滋補(bu)身體(ti)(ti)，提高人(ren)體(ti)(ti)的(de)免疫力(li)，從而(er)起(qi)(qi)到緩解冬(dong)至體(ti)(ti)虛的(de)效果。

南瓜餅

此外，南(nan)(nan)方(fang)冬至(zhi)還有(you)吃(chi)南(nan)(nan)瓜餅(bing)的習(xi)慣。冬至(zhi)吃(chi)南(nan)(nan)瓜餅(bing)代表著身體健康(kang)，好運連連。冬至(zhi)吃(chi)南(nan)(nan)瓜餅(bing)一般是鹽(yan)城的習(xi)俗，在鹽(yan)城，人(ren)們(men)冬至(zhi)時節為(wei)了(le)消災避禍，在大冬這天早晨(chen)日出之前，家(jia)家(jia)都要吃(chi)南(nan)(nan)瓜餅(bing)，喝南(nan)(nan)瓜粥。

燒臘

眾所周知(zhi)，廣東人(ren)(ren)對臘(la)味的(de)(de)喜(xi)愛絲毫(hao)不亞于(yu)四川人(ren)(ren)。冬至(zhi)節(jie)日的(de)(de)時候，不少廣東人(ren)(ren)都有(you)“加菜”的(de)(de)習慣。而燒臘(la)就(jiu)(jiu)是廣東人(ren)(ren)冬至(zhi)不會忘記吃的(de)(de)一種傳統食(shi)物。燒臘(la)不局限(xian)于(yu)臘(la)肉和(he)臘(la)腸，亦有(you)臘(la)雞、臘(la)鴨(ya)、臘(la)魚等花樣繁多(duo)的(de)(de)臘(la)味。如果你(ni)不知(zhi)道燒臘(la)有(you)多(duo)好吃的(de)(de)話，那么吃過廣式煲仔飯(fan)的(de)(de)你(ni)就(jiu)(jiu)很容易(yi)在腦海中自行(xing)腦補(bu)一番了。其實，冬至(zhi)傳統節(jie)日的(de)(de)習俗和(he)食(shi)物，無非就(jiu)(jiu)是對美好生活的(de)(de)一種向往。

紅豆糯米飯

在江南水鄉，冬至之夜，全家必團聚一起吃赤豆糯(nuo)米飯。為(wei)何有此(ci)節日食俗(su)？這(zhe)(zhe)源于(yu)一則(ze)神話故事。古(gu)代天神共(gong)工氏之子倚仗父親(qin)威(wei)名，到(dao)處為(wei)非作(zuo)歹。冬(dong)至這(zhe)(zhe)天他病(bing)死了(le)，但(dan)卻化作(zuo)疫鬼(gui)依(yi)然禍(huo)害百姓。但(dan)是，這(zhe)(zhe)個疫鬼(gui)最怕赤(chi)豆(dou)，于(yu)是，人們(men)就(jiu)在(zai)冬(dong)至這(zhe)(zhe)天晚上(shang)家家吃(chi)(chi)赤(chi)豆(dou)飯，以驅避瘟疫，祛病(bing)防瘟。很多(duo)人容易(yi)在(zai)冬(dong)至前后患上(shang)感冒，民間常常就(jiu)說是不是共(gong)工氏的兒子在(zai)作(zuo)祟，就(jiu)趕快去熬一點赤(chi)小豆(dou)水喝。糯(nuo)米味甘、性(xing)溫，能夠補(bu)(bu)養人體正氣，吃(chi)(chi)了(le)后會周身發熱，起到(dao)御寒、滋(zi)補(bu)(bu)的作(zuo)用，最適合(he)在(zai)冬(dong)天食用。