一、二鍋頭可以調雞尾酒么
說起雞(ji)尾酒，大家一般想到(dao)的都是(shi)用朗姆酒、龍舌蘭(lan)、伏特加(jia)等(deng)洋(yang)酒調制(zhi)的，但實(shi)際(ji)上二鍋頭這(zhe)種(zhong)傳統白酒也可以作(zuo)為(wei)基酒調制(zhi)雞(ji)尾酒。
不過需要(yao)注(zhu)意的是(shi)(shi)，用(yong)二鍋(guo)(guo)頭調(diao)(diao)(diao)制雞尾酒，首先必須(xu)進(jin)行(xing)降度處理，其次就是(shi)(shi)要(yao)解決(jue)口感問題，有(you)效(xiao)辦法就是(shi)(shi)像調(diao)(diao)(diao)制雞尾酒一樣進(jin)行(xing)“勾(gou)調(diao)(diao)(diao)”，一般勾(gou)調(diao)(diao)(diao)二鍋(guo)(guo)頭有(you)三種方法：
1、在(zai)二(er)鍋(guo)頭酒里直接加(jia)入(ru)適量雪(xue)碧。
2、在二(er)鍋頭里加水和碳(tan)酸飲料（如可(ke)樂、果汁等）。
3、在(zai)大杯(bei)中放入(ru)話梅，再(zai)倒入(ru)熱開水將話梅泡發，然后加入(ru)冰塊把水冷卻(que)。如果(guo)喜(xi)(xi)歡(huan)酒味(wei)濃烈，可(ke)以用3.5升水兌制(zhi)一瓶(ping)二鍋(guo)頭(tou)；如果(guo)喜(xi)(xi)歡(huan)口味(wei)清淡，可(ke)以用同樣多(duo)的水兌半(ban)瓶(ping)二鍋(guo)頭(tou)。
二、二鍋頭調制雞尾酒配方及做法
1、夏日海南
基酒：二鍋(guo)頭酒30毫升(sheng)。
輔料：椰汁10毫(hao)升。
調法(fa)：搖(yao)和法(fa)調制(zhi)，在搖(yao)酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白(bai)酒依次倒(dao)入，劇烈搖(yao)動10秒鐘，然后將酒液濾入雞尾酒杯內。
說明：該款雞尾(wei)酒椰香持(chi)久，入口(kou)香綿，給人以(yi)溫馨爽適的感覺。
2、天池
基(ji)酒：二鍋(guo)頭30毫升。
輔料(liao)：雪碧(bi)30毫升。
調法(fa)：攪和法(fa)調制，在平底(di)高杯中(zhong)加入(ru)(ru)2-3個冰塊(kuai)，依次倒入(ru)(ru)二鍋(guo)頭酒和雪(xue)碧，用1支長竹(zhu)葉攪拌之后，將(jiang)其插(cha)入(ru)(ru)杯中(zhong)。
說明(ming)：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。
3、午夜星輝
基(ji)酒：二鍋頭酒30毫升。
輔(fu)料：跳(tiao)跳(tiao)糖1小(xiao)袋，可樂100毫(hao)升。
調(diao)法：攪和法調(diao)制，在高(gao)杯(bei)中(zhong)放入4個冰塊，將(jiang)白酒和可樂依次倒入，攪拌(ban)一下，然后(hou)將(jiang)跳跳糖(tang)倒入杯(bei)中(zhong)，插(cha)1支(zhi)吸管(guan)飲(yin)用。
說明(ming)：該款(kuan)雞尾酒清甜爽口(kou)，風味(wei)別致，飲(yin)用(yong)時可聽到酒中跳跳糖的爆裂(lie)聲。
4、林蔭道
基酒：二鍋頭10毫升。
輔料：糖漿10毫升(sheng)、白(bai)葡萄酒(jiu)40毫升(sheng)。
調(diao)(diao)法：調(diao)(diao)和法調(diao)(diao)制(zhi)，在高腳杯中加入(ru)3/4容(rong)量的碎冰，然后將上述原(yuan)料依次倒入(ru)，轉動調(diao)(diao)酒(jiu)棒，使酒(jiu)液混(hun)合均勻(yun)，杯內(nei)插(cha)入(ru)1支鮮竹葉。
說(shuo)明：該款雞尾酒色(se)澤艷麗(li)，味道宜人。
5、夜上海
基酒：二鍋頭30毫(hao)升(sheng)。
輔料：檸檬汁(zhi)10毫升(sheng)，冰鎮可樂120毫升(sheng)，檸檬1片(pian)。
調(diao)法：在玻(bo)璃(li)杯(bei)中加入2個冰塊(kuai)，倒入檸檬(meng)汁和(he)二(er)鍋頭，用調(diao)酒棒攪拌，然(ran)后加滿可樂，浮(fu)上(shang)1片檸檬(meng)片裝飾(shi)。
說明：該款雞尾(wei)酒待(dai)杯壁起(qi)霧后再飲，口感更好。
6、紅高粱
基酒：二鍋頭酒15毫升、干紅(hong)葡(pu)萄(tao)酒40毫升。
裝飾：檸檬(meng)皮或橙(cheng)皮1片。
調(diao)法(fa)：攪和法(fa)調(diao)制，在(zai)玻璃調(diao)酒(jiu)杯中(zhong)加入(ru)4個冰塊，將二鍋頭酒(jiu)和干紅葡萄(tao)酒(jiu)依次倒(dao)入(ru)，攪拌10分鐘，濾入(ru)雞(ji)尾酒(jiu)杯中(zhong)，再放入(ru)1片檸檬皮(pi)或橙皮(pi)。
說(shuo)明：該款雞尾酒(jiu)干(gan)洌、清香、開(kai)胃。
