玉米碴子飯怎么做

原(yuan)料：大米200g，大碴子飯150g

做法

1、大(da)碴子煮熟以后，過冷水；

2、大(da)米淘洗(xi)一(yi)下放入電飯鍋中，按照正(zheng)常的(de)放水約為300g；

3、把(ba)控干水(shui)分的(de)大碴子放入；

4、電(dian)飯鍋(guo)通電(dian)后(hou)，約15分鐘就跳閘了，跳閘后(hou)燜一會；

5、開蓋后，用筷子挑松；

6、盛入碗中，比白(bai)米飯更有食欲。

玉米碴子飯能降血糖嗎

如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是對于深碎加工(gong)后的玉(yu)米(mi)渣，反(fan)而會讓血糖(tang)生成指數(shu)變高，一般的情(qing)況下，能夠(gou)達到70以上。

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如果是(shi)糯性的玉米，血(xue)糖(tang)生成(cheng)指數還有可能會更高。最重要的是(shi)，玉米渣在制作的過程當中，還會去(qu)掉(diao)(diao)玉米中谷胚以及谷皮部分，這樣(yang)這兩個部分的營養損失掉(diao)(diao)。

其中含有的維生素B族、維生素E、鋅等就會(hui)減少(shao)很多，也(ye)不能算的上是全谷(gu)物的食物了(le)。所以，是不建議糖尿病(bing)患者經常食用非常精(jing)細(xi)的玉米渣，這并不比(bi)要(yao)直(zhi)接食用非糯性的玉米要(yao)好。

玉米碴子飯的熱量

玉米渣(300.0克)的熱量是189大卡。一(yi)般每(mei)100克玉米(mi)渣(zha)所含熱(re)量約為63大卡。