一、生煎包的冰花做法

常吃生煎包的朋友可能會聽說過冰花生煎包，其實就是在生煎包的底下有類似冰花一樣的裝飾，這其實是用淀粉水調制出來的，看起來非常美觀，但實際制作并不復雜，在家里就可以自己做出來。冰花生煎包的做法是：

1、面粉入盆，分(fen)四次(ci)加(jia)水，和成光滑面團后(hou)，醒30分(fen)鐘左右(you)，然(ran)后(hou)搓(cuo)成長條，切出(chu)劑(ji)子，搟成面皮。

2、剁好的豬肉餡中加入適量食鹽、白糖、生抽、胡椒粉等調(diao)料，用(yong)筷子朝(chao)著(zhu)一個方(fang)向攪拌(ban)均(jun)勻上勁(jing)，然后少量多次加蔥姜水，邊(bian)加邊(bian)攪拌(ban)，攪至(zhi)肉餡上漿即可，制作好的肉餡可以放在(zai)冰箱里冷藏一會兒備用(yong)。

3、將肉餡(xian)放在面(mian)皮中(zhong)，包出包子(zi)的(de)形狀(zhuang)。

4、包(bao)子(zi)包(bao)好后，鍋中(zhong)放油，將包(bao)子(zi)放入鍋中(zhong)，大火煎兩分(fen)鐘左(zuo)右，煎至(zhi)金黃色時，倒入半碗提前制(zhi)作(zuo)好的淀(dian)粉水（淀(dian)粉和水的比例大概是1：10左(zuo)右），蓋上鍋蓋，轉(zhuan)中(zhong)小火煎7-10分(fen)鐘左(zuo)右即可出鍋。

5、出(chu)鍋的(de)生煎包底下(xia)結出(chu)漂亮(liang)的(de)冰花，撒入準備好的(de)蔥(cong)花，就可以食用了。

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二、冰花生煎包怎么做好吃

冰(bing)花生煎(jian)包(bao)看起來非(fei)常美觀，口感也是(shi)香酥味美，讓人胃口大(da)開，不過在家里自己做冰(bing)花生煎(jian)包(bao)的時(shi)候，還是(shi)要(yao)注(zhu)意一些技(ji)巧的：

1、和(he)(he)面時，酵母粉和(he)(he)面粉按(an)1：100的比例進行調配，用30℃左右的溫開(kai)水為宜，面團和(he)(he)好侯，松(song)弛(chi)的時間也(ye)需要(yao)足夠(gou)，這(zhe)樣做(zuo)出來的生煎包子才會更加香(xiang)軟(ruan)。

2、閑(xian)聊(liao)方面，如果不喜歡吃(chi)豬(zhu)肉，或者(zhe)覺得(de)豬(zhu)肉餡(xian)吃(chi)著(zhu)比較膩味(wei)，可(ke)以(yi)根據個人(ren)的口味(wei)改用(yong)牛肉，或者(zhe)搭配點(dian)素(su)菜，調(diao)餡(xian)用(yong)到的調(diao)味(wei)料也(ye)可(ke)隨意選擇(ze)，餡(xian)料的味(wei)道可(ke)以(yi)調(diao)得(de)稍(shao)微重(zhong)一點(dian)，香味(wei)更加濃(nong)郁。

3、生煎(jian)(jian)包子(zi)想(xiang)要起(qi)冰花(hua)，需(xu)要先(xian)將包子(zi)用(yong)油煎(jian)(jian)一(yi)會，等到底部變色的時(shi)候，淋入淀粉水(shui)再(zai)煎(jian)(jian)，便(bian)會起(qi)冰花(hua)，而且(qie)注(zhu)意水(shui)不用(yong)太多，差不多沒(mei)過包子(zi)三分之一(yi)就可以了。

以上就是一些冰花生煎包的(de)烹飪技(ji)巧，如果有興趣的(de)話，可以在(zai)家里自己制作一份。