【酸甜泡菜的做法】酸甜泡菜怎么做酸甜泡菜的家常做法

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導語：酸甜泡菜不但在冬天食用清爽，在一年四季都可以制作。挑選一些汁多脆口的蔬菜，用少許鹽腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想馬上品嘗的一個小時便可以，想吃更加入味的，就腌一兩天。白糖和白醋都有殺菌防腐的功能，所以不用擔心壞掉。

酸甜泡菜
的做法：

【主料】卷(juan)心菜半(ban)(ban)個、白蘿卜半(ban)(ban)根(gen)、胡蘿卜一根(gen)、黃(huang)瓜兩根(gen)
【輔料】白糖450克(ke)、白醋450克(ke)、鹽3克(ke)
步驟：
1、蔬菜清菜干凈，刮掉蘿卜的外皮
2、卷心菜切成菱形大塊
3、胡蘿卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
4、白蘿卜切成薄片或者用擦片器擦成薄片
5、黃瓜切成略約3毫米的薄片
6、全部的菜入盆中，撒一點鹽
7、拌勻后，靜置15分鐘左右
8、用手輕攥腌過的菜，將多余的蔬菜汁擠出
9、綿白糖和白醋準備好
10、白糖入盆中，將白醋倒在上面，用筷子攪拌均勻，使白糖融化
11、腌泡一個小時便可食用，如果能腌兩天以上再食用，味道及口感更贊

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