一、辣白菜炒飯怎么做好吃

食材：米(mi)飯一(yi)份、青椒適量(liang)(liang)、火腿一(yi)根(gen)、洋蔥適量(liang)(liang)、雞蛋一(yi)個、泡菜適量(liang)(liang)、韓式(shi)辣(la)椒醬適量(liang)(liang)、大(da)蔥適量(liang)(liang)。

做法：

1、泡菜稍(shao)擠(ji)水分（不要太濕），切(qie)粒；火腿(tui)、青椒、洋(yang)蔥、大蔥均切(qie)丁。雞蛋炒好(hao)切(qie)碎備用。

2、待鍋中的油熱，爆香洋蔥碎(sui)，加(jia)入米飯炒散。

3、加入(ru)火(huo)腿丁(ding)、青(qing)椒丁(ding)、雞蛋碎翻(fan)炒均(jun)勻加入(ru)泡菜（泡菜不宜炒制(zhi)時間過(guo)長，所以(yi)晚些才加）翻(fan)炒均(jun)勻。

4、加入適量韓式辣椒醬(jiang)（如果不喜歡(huan)也(ye)可以不加，只需(xu)適當增加鹽(yan)分即(ji)可），因為辣椒醬(jiang)有鹽(yan)，根據個(ge)人口味酌情加鹽(yan)。

5、最后撒少(shao)許黑胡椒和蔥花碎(sui)即可出鍋(guo)。

二、正宗辣白菜炒飯的做法大全

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做法一

食(shi)材：韓國辣白菜150克、米飯100克、蔥一根、瘦(shou)肉50克、雞蛋1個、醬油(you)少(shao)許、食(shi)用油(you)適量(liang)、白芝(zhi)麻少(shao)許。

做法：

1、泡(pao)菜切(qie)小片，肉(rou)切(qie)丁，蔥切(qie)段，雞蛋煎成荷包(bao)蛋。

2、鍋置火(huo)上放油(you)燒五成熱(re)，放入泡菜(cai)炒、蔥段、肉(rou)丁(ding)炒熟。

3、倒入(ru)米飯炒(chao)勻。后來覺(jue)得蔬菜似乎過少，臨時又加了一點(dian)碗豆。

4、加適量鹽，炒勻后起鍋裝(zhuang)盤，再放一荷包蛋，開吃。

做法二

食(shi)材(cai)：韓國辣白菜150克(ke)(ke)、米(mi)飯100克(ke)(ke)、蔥一根、瘦(shou)肉50克(ke)(ke)、雞蛋1個、醬(jiang)油少許、食(shi)用油適量、白芝(zhi)麻少許。

做法：

1、辣(la)白(bai)菜切絲，放入芝麻油的(de)鍋中(zhong)(zhong)和調料一起用(yong)中(zhong)(zhong)火炒熟(shu)。

2、培根放(fang)入(ru)干鍋中兩面烤制。

3、炒熟的辣白菜里放入(ru)米飯一(yi)起炒。

4、烤好的培根肉上放(fang)辣白菜炒飯，小心的卷起(qi)來。

5、盤子上放適(shi)量(liang)的(de)菊苣，再放適(shi)量(liang)的(de)炒(chao)飯(fan)和培根卷。

做法三

食(shi)材(cai)：辣(la)白菜(cai)(cai)、辣(la)白菜(cai)(cai)的(de)汁、1根(gen)芹菜(cai)(cai)、5朵香菇、2個雞(ji)蛋、牛肉(rou)腸6小(xiao)根(gen)、白米(mi)飯、鹽。

做法：

1、首先將香(xiang)菇用(yong)溫水泡發；然后(hou)將香(xiang)菇、泡菜、芹菜全部切碎備用(yong)。

2、坐鍋，倒油，將雞蛋炒(chao)碎(sui)，盛出備用。

3、再次坐鍋，倒油，先將(jiang)香(xiang)腸(chang)放入鍋中，然(ran)后加(jia)入香(xiang)菇，芹菜，和泡菜碎，翻炒(chao)均勻，爆出(chu)香(xiang)味(wei)，加(jia)入米飯(fan)，將(jiang)米飯(fan)炒(chao)散即可。

4、最后加(jia)入炒好的雞蛋，加(jia)入泡菜汁(zhi)，根(gen)據(ju)咸度加(jia)適量的鹽，翻炒均勻即可。

做法四

食材：剩米飯適量，韓(han)國辣白(bai)菜(cai)適量，雞蛋一個，蔥一根(gen)，干貝素（如沒有可不放）、白(bai)糖(tang)、芝麻(ma)油少許；

做法：

1、準備好(hao)所需材料（剩米飯最(zui)好(hao)是隔(ge)夜的米飯）。

2、將雞蛋(dan)打散(san)成蛋(dan)液，辣白(bai)菜切碎，蔥切小段(duan)。

3、熱鍋內放油(you)，大火，倒入(ru)蛋液，迅速用筷子攪動，炒成小塊狀。

4、倒入米飯(fan)，快速炒勻至有飯(fan)粒在(zai)鍋(guo)中跳起。

5、放入辣(la)白菜，炒勻。

6、放(fang)入蔥(cong)花、干(gan)貝素(su)、白糖，淋放(fang)少許芝麻油(you)，炒勻即可。

小貼士：

1、炒(chao)飯(fan)(fan)所用的米(mi)飯(fan)(fan)最好是隔夜的米(mi)飯(fan)(fan)，將(jiang)米(mi)飯(fan)(fan)煮好后趁熱(re)弄松(song)散，待徹底晾涼后蓋(gai)上保鮮(xian)膜放入(ru)冰箱冷藏。這樣米(mi)飯(fan)(fan)就不會結成塊狀，便于(yu)炒(chao)出粒粒分明的炒(chao)飯(fan)(fan)。

2、炒飯(fan)的(de)時候建議開大火，油不能(neng)太少，要將飯(fan)粒炒至(zhi)在鍋中(zhong)跳起。

3、辣白菜中含有鹽分(fen)，所以不需再另(ling)外(wai)放(fang)鹽了(le)。