一、炒扁豆的做法
材料:油、豆瓣(ban)醬、生姜、蒜頭、扁豆、生抽、老抽、冰糖(tang)。
做法:
1、豆角洗凈,備用。
2、切(qie)(qie)絲,斜著(zhu)切(qie)(qie)。
3、準備蔥姜蒜,切成小沫備用。
4、熱鍋倒入適量油,加入蔥姜(jiang),可以(yi)放個辣椒(jiao)和(he)適量冰糖。
5、倒入豆(dou)角(jiao),翻炒,在翻炒過程中可以適量放入點少(shao)量水(shui),適量醬油(you)。蓋上鍋蓋這樣容易熟(shu)(shu),豆(dou)角(jiao)一定要炒熟(shu)(shu)!
6、快(kuai)熟(shu)時,放入蒜末繼續(xu)翻炒(chao)均勻(yun),放鹽(yan),就可以出鍋了(le),判斷生(sheng)熟(shu)最(zui)霸氣(qi)的方法就是嘗(chang)嘗(chang)啊。
二、扁豆燜面怎么做
材料:面條、扁豆、豬梅花肉、蔥姜、生抽、老抽、蒜。
做法:
1、扁豆洗凈,撅(jue)小段。
2、梅(mei)花(hua)肉洗(xi)凈切(qie)絲。
3、切蔥姜蒜(suan),蒜(suan)切小(xiao)塊。。
4、熱鍋加油放蔥姜炒香(xiang)。
5、加肉皮,炒(chao)香。
6、加老抽后倒(dao)入扁豆(dou)。
7、炒斷生(sheng)后加溫開(kai)水(shui),然后煮開(kai),讓扁豆煮熟。
8、扁豆熟后加入面條,燜(men)制(zhi)十分(fen)鐘。
9、打開鍋蓋加(jia)蒜,加(jia)入生抽,攪拌收汁(zhi)后出(chu)鍋。
三、扁豆炒肉絲的家常做法
材料:扁(bian)豆、豬(zhu)里脊肉、生(sheng)抽、料(liao)酒、鹽、白胡椒粉、食用油、姜、淀(dian)粉。
做法:
1、準備材料,扁豆(dou)洗凈摘去兩端(duan)斜切絲(si),姜(jiang)切絲(si),豬(zhu)里脊肉切絲(si),肉絲(si)用料酒生抽白(bai)胡椒粉(fen)淀(dian)粉(fen)腌制一(yi)下。
2、燒(shao)(shao)半(ban)鍋水(shui)(shui),倒幾滴(di)油,一點(dian)鹽(yan),等水(shui)(shui)燒(shao)(shao)開(kai)下(xia)扁豆絲焯水(shui)(shui)三分鐘后,撈出(chu)瀝水(shui)(shui)備(bei)用。
3、炒鍋開大火加熱(re)(re),鍋熱(re)(re)后放油,下姜絲爆(bao)香后倒入肉絲翻炒一下。
4、然后下扁豆絲,倒入生抽,翻炒一分鐘(全程中大火),加鹽調味,即可出鍋。