一、扁豆和荷蘭豆的區別

1、科屬區別

扁豆為(wei)植(zhi)物(wu)界、被子植(zhi)物(wu)門、雙子葉植(zhi)物(wu)綱、原始(shi)花(hua)(hua)被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆(dou)(dou)科、蝶形花(hua)(hua)亞科、菜豆(dou)(dou)族、扁豆(dou)(dou)屬多(duo)年生纏繞藤本植(zhi)物(wu)。

荷蘭豆(dou)為(wei)植(zhi)(zhi)物界、被(bei)子植(zhi)(zhi)物門、雙子葉植(zhi)(zhi)物綱、原(yuan)始花被(bei)亞綱、薔(qiang)薇目、薔(qiang)薇亞目、豆(dou)科、蝶形花亞科、蠶豆(dou)族(zu)、豌(wan)豆(dou)屬(shu)一年生纏繞草本植(zhi)(zhi)物。

2、別稱區別

扁(bian)豆(dou)(dou)別(bie)稱藊豆(dou)(dou)、火鐮扁(bian)豆(dou)(dou)、藤豆(dou)(dou)、沿籬豆(dou)(dou)、鵲豆(dou)(dou)、查豆(dou)(dou)、月(yue)亮菜等，起源于(yu)亞(ya)洲西(xi)南部(bu)(bu)和(he)地中海東部(bu)(bu)地區，我國主產于(yu)山西(xi)、陜西(xi)、甘肅(su)、河北、河南、湖北、云南，四川等地。

荷蘭豆(dou)(dou)(dou)(dou)別稱蜜(mi)糖豆(dou)(dou)(dou)(dou)、蜜(mi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、青豆(dou)(dou)(dou)(dou)、小寒(han)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、淮豆(dou)(dou)(dou)(dou)、麻豆(dou)(dou)(dou)(dou)、青小豆(dou)(dou)(dou)(dou)、留豆(dou)(dou)(dou)(dou)、金豆(dou)(dou)(dou)(dou)、回回豆(dou)(dou)(dou)(dou)、麥豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、麥豆(dou)(dou)(dou)(dou)、畢豆(dou)(dou)(dou)(dou)、麻累、國豆(dou)(dou)(dou)(dou)、軟莢(jia)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、帶(dai)莢(jia)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、甜豆(dou)(dou)(dou)(dou)、荷仁(ren)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、青斑(ban)、菜(cai)豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)(dou)等(deng)，世界各地(di)均有，我國主要產區有四川(chuan)、河(he)南、湖北、江(jiang)蘇(su)、青海等(deng)地(di)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、形態區別

扁豆(dou)全株幾無毛，莖(jing)長可達6米，常呈(cheng)淡紫色，羽(yu)狀(zhuang)復葉(xie)，總狀(zhuang)花(hua)序直立，莢果長圓狀(zhuang)鐮形，種(zhong)子扁平、長橢圓形，花(hua)期4-12月(yue)。

荷蘭高(gao)90-180厘米，全株綠色(se)，光(guang)滑(hua)無毛，被(bei)粉霜，托葉(xie)心形(xing)(xing)，小(xiao)葉(xie)卵圓(yuan)形(xing)(xing)，花(hua)白色(se)或紫(zi)紅色(se)、單(dan)生(sheng)或1-3朵排列成總狀(zhuang)腋生(sheng)，莢果(guo)長(chang)橢圓(yuan)形(xing)(xing)，花(hua)果(guo)期(qi)4-5月。

4、功效區別

扁(bian)豆味甘，性(xing)平，歸胃經，有(you)健脾(pi)、和中(zhong)、益氣(qi)、化濕、消暑之功(gong)效，主治脾(pi)虛兼濕、食少便溏、濕濁下(xia)注、婦女帶(dai)下(xia)過多、暑濕傷中(zhong)、吐瀉(xie)轉筋等癥。

荷蘭豆味(wei)甘，性平，歸脾(pi)、胃經，有(you)益中氣、止瀉痢、調營衛、利(li)小便的功效，適宜于糖尿病(bing)、腹脹(zhang)、下肢(zhi)浮(fu)腫(zhong)、腳氣、產(chan)婦缺(que)乳等(deng)癥。

二、扁豆和四季豆的區別

1、外形不同

扁豆和四季豆的(de)外(wai)形(xing)有很(hen)大的(de)區別(bie)。扁豆是(shi)一種(zhong)(zhong)比較(jiao)扁的(de)豆類食(shi)材(cai)，它(ta)還可(ke)(ke)以分為多個(ge)不同的(de)品(pin)種(zhong)(zhong)，像紫扁豆、白扁豆等，但是(shi)這些扁豆的(de)豆皮都比較(jiao)薄，既(ji)可(ke)(ke)以食(shi)用嫩豆莢也(ye)可(ke)(ke)以只吃(chi)豆子(zi)。四季豆也(ye)叫蕓豆，是(shi)一種(zhong)(zhong)比較(jiao)圓(yuan)的(de)豆類食(shi)材(cai)，它(ta)的(de)外(wai)表(biao)接近于人類手指頭的(de)樣子(zi)。

2、果實大小不同

扁豆的果實比四季豆果實大。扁豆和四季豆雖然都是豆類食材，但(dan)是(shi)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)完全(quan)成(cheng)熟(shu)以(yi)后(hou)它產生出(chu)(chu)的豆(dou)(dou)(dou)(dou)子的個頭(tou)是(shi)比較(jiao)大那(nei)種，雖(sui)然有多(duo)種不同的顏色，但(dan)是(shi)外觀都十分相近。而(er)四(si)(si)(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)卻不然，它成(cheng)熟(shu)以(yi)后(hou)也能產出(chu)(chu)豆(dou)(dou)(dou)(dou)類果實，但(dan)是(shi)它的個頭(tou)卻比較(jiao)小，在(zai)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)與(yu)四(si)(si)(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)當(dang)成(cheng)蔬菜出(chu)(chu)售(shou)時，四(si)(si)(si)季(ji)豆(dou)(dou)(dou)(dou)基本(ben)上看不到里面的豆(dou)(dou)(dou)(dou)子，而(er)扁(bian)豆(dou)(dou)(dou)(dou)莢中的豆(dou)(dou)(dou)(dou)子則(ze)特別明(ming)顯(xian)。

3、功效不同

扁豆是一種藥食兩用的特色食材，它的果實可以入藥，是一種功效出色的中藥材，而且扁豆中有一種類似于蛋白質的天然物質，它是天然的抗癌成分，因此扁豆不但可(ke)以入藥，還可(ke)以用于預防癌癥，這些特(te)性是(shi)四(si)季豆所沒有的，也是(shi)扁豆與四(si)季豆功(gong)效上的最(zui)大區別。