適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番茄卷(juan)心菜(cai)牛肉

材料：番茄、卷(juan)心菜、牛肉

做法：番(fan)茄(qie)洗凈切塊，卷(juan)心菜(cai)洗凈切段(duan)，牛肉洗凈切薄片備用。先將(jiang)牛肉用開(kai)水(shui)燙一遍，然后(hou)將(jiang)牛肉倒(dao)入鍋內，加(jia)入適量清水(shui)、料酒一同熬煮(zhu)，煮(zhu)開(kai)后(hou)將(jiang)番(fan)茄(qie)、卷(juan)心菜(cai)一同倒(dao)入，期間加(jia)入適量鹽、味精調味即可。

（2）奶油鯽魚

材(cai)料：鯽魚1條(約400克(ke))，筍片(pian)20克(ke)，熟(shu)火(huo)腿3片(pian)，姜(jiang)片(pian)1片(pian)，蔥結1個，黃酒5毫升(sheng)，熟(shu)豬油10克(ke)，味精少(shao)許，精鹽適(shi)量，白湯(tang)500毫升(sheng)。

做(zuo)法(fa)：魚背(bei)上用(yong)刀每(mei)1.5厘米寬，劃出(chu)人字形刀紋，放(fang)入沸(fei)水(shui)鍋(guo)(guo)中燙一下撈出(chu)，將(jiang)血水(shui)、粘(zhan)液去掉，以(yi)除腥味(wei)。：將(jiang)炒鍋(guo)(guo)放(fang)在旺火上燒熱，用(yong)油(you)滑鍋(guo)(guo)后加入清豬油(you)15克(ke)，燒至7分熟，放(fang)入蔥姜(jiang)爆(bao)出(chu)香味(wei)，再將(jiang)魚放(fang)入禍中，兩(liang)面略煎一下，倒入黃(huang)酒稍燜，隨即加入白(bai)湯500毫(hao)升、冷水(shui)100毫(hao)升、精鹽、豬油(you)，蓋好鍋(guo)(guo)蓋，煮開3分鐘(zhong)左(zuo)右，使(shi)湯白(bai)濃(nong)。再改(gai)用(yong)小火燜3分鐘(zhong)，至魚眼凸(tu)出(chu)，放(fang)入筍片(pian)、精鹽、味(wei)精，打(da)改(gai)用(yong)大火煮至湯成乳(ru)白(bai)色，就可起(qi)鍋(guo)(guo)裝(zhuang)碗。（3）清燉雞

材(cai)料：肥母雞肉(凈)250克(ke)、筍片(pian)30克(ke)、冬菇(gu)4個(ge)(ge)、生火腿20克(ke)、紅棗10個(ge)(ge)、姜(jiang)片(pian)2片(pian)、蔥結1個(ge)(ge)、料酒5毫升、精鹽(yan)適量(liang)、清水500毫升。

做法：取干凈(jing)(jing)肥(fei)母雞肉，斬成3厘米(mi)左(zuo)右小(xiao)塊(kuai)，火腿切片(pian)(pian)，加(jia)水煮(zhu)沸(fei)，即取出(chu)洗凈(jing)(jing)。將(jiang)雞塊(kuai)放入瓦罐內(nei)，雞皮朝上，再放火腿片(pian)(pian)、紅棗、筍(sun)片(pian)(pian)、蔥和姜。在原煮(zhu)雞塊(kuai)湯(tang)中加(jia)料酒、精鹽(yan)、煮(zhu)沸(fei)、去(qu)沫，倒入瓦罐，加(jia)蓋，并用棉筋紙封好，燉3小(xiao)時左(zuo)右即成。

（4）紅糟雞(ji)蛋面

材料(liao)：紅槽1大匙、老姜6片、雞蛋2個(ge)、面條(tiao)、香油1大匙。

做法姜(jiang)片切(qie)絲。香(xiang)油倒入(ru)鍋中燒熱，將雞蛋(dan)(dan)煎成荷包蛋(dan)(dan)，起鍋。另起油鍋放入(ru)姜(jiang)絲爆香(xiang)，加入(ru)紅槽翻炒1～2分鐘，倒水以小火煮沸后(hou)熄(xi)火，盛入(ru)碗(wan)內。面條以滾(gun)水煮過(guo)后(hou)撈起，和荷包蛋(dan)(dan)一起放入(ru)紅槽湯中。

（5）核桃蓮(lian)藕煲(bao)

材料：桃仁10g、蓮藕250g。

做法(fa)：蓮(lian)藕(ou)(ou)洗凈(jing)切(qie)片、桃仁(ren)去(qu)皮(pi)、打碎。將(jiang)碎桃仁(ren)、蓮(lian)藕(ou)(ou)放入鍋中、加水(shui)煮沸。酌加適量紅糖(tang)或食鹽調味即可。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金(jin)針豬肝湯(tang)

材料：干(gan)金針30克(ke)(ke)、嫩姜(jiang)3片(pian)、豬(zhu)肝150克(ke)(ke)、香油1/4小(xiao)匙(chi)、鹽(yan)1小(xiao)匙(chi)、高湯2杯、水淀粉2小(xiao)匙(chi)。

做(zuo)法：干(gan)金(jin)針(zhen)泡水(shui)15分鐘(zhong)、撈起(qi)、再用(yong)清水(shui)沖洗一次。嫩姜(jiang)切(qie)絲。豬(zhu)(zhu)肝(gan)切(qie)片、氽(tun)燙后(hou)冷卻備用(yong)。高湯倒入(ru)鍋中、加鹽(yan)、姜(jiang)和金(jin)針(zhen)、煮(zhu)沸、轉小火續煮(zhu)2分鐘(zhong)。放豬(zhu)(zhu)肝(gan)片、煮(zhu)滾后(hou)以水(shui)淀粉勾芡、最后(hou)淋上香油。

（2）阿(a)膠豬肉煲

材料(liao)：瘦豬肉(rou)、阿膠、蔥姜、蒜等(deng)調料(liao)。

做法(fa)：豬(zhu)肉洗凈、切成小(xiao)塊。鍋(guo)內(nei)水煮沸、放(fang)入肉塊焯一下備(bei)用。豬(zhu)肉放(fang)煲內(nei)文火燉熟、放(fang)入阿膠燉化、調味即可。

（3）大棗豬腳花生湯(tang)

材料：豬腳1只(zhi)，花生250克，黃耆100克，米酒2瓶(ping)，紅(hong)棗(zao)150克，當歸20克。

做法(fa)：將豬腳(jiao)切成塊狀，先(xian)以(yi)滾(gun)水(shui)(shui)(shui)川(chuan)燙，撈出(chu)后再浸(jin)泡于冷(leng)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)。花(hua)生浸(jin)泡于冷(leng)水(shui)(shui)(shui)中(zhong)4小時(shi)，再入(ru)鍋煮至略(lve)軟。將豬腳(jiao)、黃耆、紅棗及(ji)(ji)花(hua)生同時(shi)放入(ru)燉鍋中(zhong)，并且(qie)加入(ru)米酒(jiu)及(ji)(ji)水(shui)(shui)(shui)，蓋過所有(you)材料(liao)。燉至花(hua)生及(ji)(ji)豬腳(jiao)熟爛，再加入(ru)當歸燜煮五分鐘(zhong)即可。

（4）蛋奶鯽(ji)魚湯(tang)

材料：鯽魚(yu)一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜(jiang)10克、蔥(cong)10克、鹽適量、雞精適量。

做法：將鯽魚剖腹后(hou)，清(qing)洗(xi)干凈待用。把鯽魚放置3成(cheng)熱(re)的油(you)(you)中(zhong)過油(you)(you)，以去除鯽魚的腥(xing)味。加入適量水和調(diao)料，用小火清(qing)燉40分鐘。起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變(bian)得白皙濃稠，口感更佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天(tian)坐(zuo)月(yue)子時(shi)期的飲食(shi)，媽(ma)媽(ma)們(men)記(ji)住一點，就(jiu)是(shi)要“禁(jin)(jin)寒(han)涼”。坐(zuo)月(yue)子，產(chan)婦應吃些(xie)營養高、熱量高且易消(xiao)化的食(shi)物。同時(shi)要多(duo)喝水，以促使(shi)身體迅(xun)速恢復及保證乳量充足。產(chan)后多(duo)虛多(duo)瘀，應禁(jin)(jin)食(shi)生冷(leng)、寒(han)涼之品。這(zhe)些(xie)食(shi)物會引起產(chan)后腹痛(tong)、身痛(tong)等諸多(duo)疾病。所以蔥(cong)、姜、大(da)蒜、辣椒等辛辣大(da)熱的食(shi)物應忌食(shi)，以免引起便秘、痔(zhi)瘡等不適。

（2）勤補鈣

在(zai)冬(dong)季(ji)，坐月(yue)子(zi)的(de)媽(ma)媽(ma)們還要記住一點就是要勤(qin)補(bu)鈣。媽(ma)媽(ma)們剛生完小(xiao)寶(bao)寶(bao)，體內(nei)鈣的(de)流(liu)失量較大。加上天氣寒冷，在(zai)冬(dong)季(ji)坐月(yue)子(zi)不(bu)(bu)可能開窗曬太陽(yang)，不(bu)(bu)利(li)于鈣的(de)合成和(he)利(li)用(yong)。如果(guo)媽(ma)媽(ma)體內(nei)缺鈣嚴重容(rong)易導致骨密(mi)度(du)降(jiang)低、出現(xian)骨質疏松(song)的(de)癥狀(zhuang)，會發生小(xiao)腿抽(chou)筋、腰(yao)背酸(suan)痛、牙齒(chi)松(song)動等。產后又不(bu)(bu)注意補(bu)鈣，不(bu)(bu)良狀(zhuang)況可延(yan)續到分娩后兩年。

所以，建議產(chan)后媽媽每天適宜鈣(gai)攝入量(liang)為1200毫克(ke)，而(er)食療是最(zui)安全可(ke)靠的(de)方(fang)法。另外，產(chan)后繼續(xu)補充一些(xie)高鈣(gai)的(de)孕產(chan)婦奶粉(fen)也不失為一種好辦(ban)法。

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