適合冬天吃的月子餐有哪些

（1）番茄卷(juan)心菜(cai)牛肉

材料：番茄、卷心菜、牛肉

做法：番茄洗凈切(qie)(qie)塊，卷(juan)(juan)心菜洗凈切(qie)(qie)段(duan)，牛肉(rou)洗凈切(qie)(qie)薄片備用。先將牛肉(rou)用開水(shui)燙一遍(bian)，然后將牛肉(rou)倒入(ru)鍋內，加入(ru)適(shi)量(liang)清(qing)水(shui)、料酒一同(tong)熬煮，煮開后將番茄、卷(juan)(juan)心菜一同(tong)倒入(ru)，期間加入(ru)適(shi)量(liang)鹽、味(wei)精調味(wei)即可。

（2）奶油鯽魚

材(cai)料：鯽魚1條(約400克(ke))，筍片20克(ke)，熟火腿(tui)3片，姜(jiang)片1片，蔥結1個，黃酒5毫(hao)升，熟豬油10克(ke)，味精少許，精鹽適量，白(bai)湯500毫(hao)升。

做法：魚背上(shang)用(yong)刀每1.5厘米(mi)寬(kuan)，劃(hua)出(chu)人(ren)字(zi)形刀紋(wen)，放入(ru)(ru)沸水(shui)鍋(guo)(guo)(guo)中燙一(yi)下撈出(chu)，將(jiang)血水(shui)、粘液(ye)去掉，以(yi)除腥味(wei)。：將(jiang)炒鍋(guo)(guo)(guo)放在旺火(huo)上(shang)燒熱，用(yong)油(you)滑鍋(guo)(guo)(guo)后加入(ru)(ru)清豬(zhu)油(you)15克，燒至7分(fen)熟，放入(ru)(ru)蔥姜爆(bao)出(chu)香味(wei)，再將(jiang)魚放入(ru)(ru)禍中，兩面略煎一(yi)下，倒入(ru)(ru)黃酒稍燜，隨即加入(ru)(ru)白湯(tang)500毫(hao)升、冷水(shui)100毫(hao)升、精鹽、豬(zhu)油(you)，蓋好鍋(guo)(guo)(guo)蓋，煮開(kai)3分(fen)鐘左右，使湯(tang)白濃(nong)。再改用(yong)小火(huo)燜3分(fen)鐘，至魚眼(yan)凸(tu)出(chu)，放入(ru)(ru)筍(sun)片、精鹽、味(wei)精，打改用(yong)大火(huo)煮至湯(tang)成(cheng)乳白色，就可起(qi)鍋(guo)(guo)(guo)裝碗。（3）清燉(dun)雞

材(cai)料：肥母雞肉(凈)250克、筍片(pian)30克、冬菇4個(ge)(ge)、生(sheng)火腿20克、紅棗10個(ge)(ge)、姜片(pian)2片(pian)、蔥結(jie)1個(ge)(ge)、料酒5毫(hao)升、精鹽(yan)適(shi)量、清(qing)水500毫(hao)升。

做法：取干凈(jing)肥母雞肉，斬成3厘米(mi)左(zuo)右小(xiao)塊(kuai)，火腿切片，加水(shui)煮沸，即取出洗凈(jing)。將雞塊(kuai)放入瓦罐內，雞皮朝上，再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和姜。在原煮雞塊(kuai)湯(tang)中加料酒、精鹽(yan)、煮沸、去沫，倒入瓦罐，加蓋，并用(yong)棉筋紙(zhi)封好，燉3小(xiao)時(shi)左(zuo)右即成。

（4）紅糟(zao)雞蛋面

材料：紅槽1大(da)匙、老(lao)姜6片(pian)、雞蛋2個(ge)、面條(tiao)、香(xiang)油(you)1大(da)匙。

做法姜片切(qie)絲。香油倒入(ru)鍋(guo)中燒熱，將雞蛋(dan)(dan)煎成荷包(bao)蛋(dan)(dan)，起(qi)鍋(guo)。另起(qi)油鍋(guo)放入(ru)姜絲爆香，加入(ru)紅槽翻炒1～2分(fen)鐘，倒水(shui)(shui)以小火煮沸后熄(xi)火，盛入(ru)碗(wan)內。面(mian)條以滾水(shui)(shui)煮過后撈起(qi)，和(he)荷包(bao)蛋(dan)(dan)一(yi)起(qi)放入(ru)紅槽湯中。

（5）核桃蓮藕煲

材料：桃仁(ren)10g、蓮藕(ou)250g。

做法：蓮藕洗凈切片、桃仁(ren)去皮、打碎。將碎桃仁(ren)、蓮藕放入鍋(guo)中、加(jia)水煮沸(fei)。酌加(jia)適量紅糖或食鹽調味(wei)即(ji)可。

冬季坐月子養生湯推薦

（1）金(jin)針豬肝湯

材(cai)料：干金針30克(ke)(ke)、嫩(nen)姜(jiang)3片、豬肝(gan)150克(ke)(ke)、香油(you)1/4小匙(chi)、鹽(yan)1小匙(chi)、高(gao)湯2杯(bei)、水淀粉2小匙(chi)。

做法：干金(jin)針泡水(shui)15分鐘、撈起、再用(yong)清水(shui)沖洗一次。嫩姜(jiang)切絲。豬(zhu)肝(gan)(gan)切片、氽燙后冷卻備用(yong)。高湯倒入鍋中(zhong)、加鹽、姜(jiang)和金(jin)針、煮沸、轉小火續煮2分鐘。放(fang)豬(zhu)肝(gan)(gan)片、煮滾后以水(shui)淀粉勾芡、最(zui)后淋上香油(you)。

（2）阿膠豬(zhu)肉煲

材料：瘦豬肉(rou)、阿膠(jiao)、蔥(cong)姜(jiang)、蒜(suan)等(deng)調料。

做法：豬肉洗凈、切成小塊(kuai)(kuai)。鍋內(nei)水(shui)煮沸、放(fang)(fang)入肉塊(kuai)(kuai)焯一(yi)下(xia)備用。豬肉放(fang)(fang)煲內(nei)文火燉熟、放(fang)(fang)入阿(a)膠燉化、調味即可。

（3）大棗(zao)豬腳(jiao)花生湯

材(cai)料：豬(zhu)腳1只，花生250克(ke)(ke)(ke)，黃(huang)耆100克(ke)(ke)(ke)，米酒(jiu)2瓶，紅棗150克(ke)(ke)(ke)，當歸(gui)20克(ke)(ke)(ke)。

做法(fa)：將(jiang)豬腳(jiao)切成塊(kuai)狀，先以滾水(shui)川燙，撈出后再浸(jin)(jin)泡(pao)于(yu)冷水(shui)中。花(hua)生(sheng)浸(jin)(jin)泡(pao)于(yu)冷水(shui)中4小時(shi)(shi)，再入(ru)鍋煮(zhu)至略軟。將(jiang)豬腳(jiao)、黃(huang)耆、紅棗及(ji)花(hua)生(sheng)同時(shi)(shi)放入(ru)燉(dun)鍋中，并且加(jia)入(ru)米酒及(ji)水(shui)，蓋(gai)過所有材料。燉(dun)至花(hua)生(sheng)及(ji)豬腳(jiao)熟爛，再加(jia)入(ru)當(dang)歸燜煮(zhu)五分鐘(zhong)即可。

（4）蛋(dan)奶(nai)鯽(ji)魚湯

材料：鯽魚一條、胡椒粒(li)5顆、蛋奶(nai)20克(ke)、姜10克(ke)、蔥(cong)10克(ke)、鹽適量(liang)(liang)、雞精適量(liang)(liang)。

做法(fa)：將鯽(ji)魚剖(pou)腹(fu)后(hou)，清洗干(gan)凈待用。把鯽(ji)魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽(ji)魚的腥(xing)味。加入適量水和(he)調料(liao)，用小火清燉(dun)40分(fen)鐘。起鍋(guo)時加入少許蛋奶，能使湯變得白(bai)皙濃稠(chou)，口感(gan)更佳。

冬季月子飲食原則

（1）禁寒涼

冬天坐月(yue)子時(shi)期的飲食(shi)，媽媽們記(ji)住一點，就是要“禁(jin)寒涼”。坐月(yue)子，產婦應(ying)吃些營養高、熱量(liang)高且易消(xiao)化(hua)的食(shi)物(wu)。同時(shi)要多(duo)(duo)喝水，以促使身體迅(xun)速恢(hui)復及(ji)保證乳量(liang)充足。產后多(duo)(duo)虛多(duo)(duo)瘀，應(ying)禁(jin)食(shi)生冷、寒涼之品(pin)。這些食(shi)物(wu)會引起(qi)產后腹(fu)痛(tong)、身痛(tong)等(deng)諸多(duo)(duo)疾(ji)病。所以蔥、姜、大蒜(suan)、辣椒等(deng)辛(xin)辣大熱的食(shi)物(wu)應(ying)忌(ji)食(shi)，以免引起(qi)便秘、痔瘡等(deng)不(bu)適。

（2）勤補鈣

在冬(dong)季(ji)，坐月子的媽媽們(men)(men)還要記(ji)住一(yi)點就是要勤補鈣(gai)(gai)。媽媽們(men)(men)剛生完(wan)小寶寶，體內鈣(gai)(gai)的流失量較大。加上(shang)天氣寒冷，在冬(dong)季(ji)坐月子不可能開(kai)窗曬(shai)太陽，不利于鈣(gai)(gai)的合成和利用。如果媽媽體內缺(que)鈣(gai)(gai)嚴重容易導(dao)致(zhi)骨密度降低、出現骨質(zhi)疏松的癥狀，會(hui)發生小腿抽筋、腰背酸痛、牙齒(chi)松動等。產(chan)后(hou)又不注(zhu)意補鈣(gai)(gai)，不良狀況可延(yan)續到分娩(mian)后(hou)兩年。

所以(yi)，建議產后媽媽每天(tian)適宜(yi)鈣攝入(ru)量為(wei)(wei)1200毫克(ke)，而食療是最安全(quan)可靠的方法(fa)。另外，產后繼續補(bu)充一(yi)些(xie)高鈣的孕產婦奶粉也不失為(wei)(wei)一(yi)種(zhong)好辦法(fa)。

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