適合孩子的冬季營養餐有哪些？

1、兒童冬季養生食譜

（1）白蘿卜(bu)魚泥

材料：魚泥(ni)1大匙、擦碎的白蘿卜2大匙，海帶湯少許。

制作方法(fa)：將魚(yu)肉洗凈(jing)加鹽、姜(jiang)，上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟(shu)后去骨刺、搗爛(lan)成(cheng)(cheng)魚(yu)泥。將水燒(shao)開加入少量(liang)的鹽，放入切(qie)成(cheng)(cheng)小塊的嫩(nen)豆(dou)腐，煮(zhu)沸后加入魚(yu)泥，再(zai)加入少量(liang)的淀粉、香油(you)、蔥花成(cheng)(cheng)糊狀即可。

功效：魚肉(rou)中(zhong)含有(you)豐(feng)富的不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸、蛋白(bai)(bai)質、維(wei)生(sheng)素，微量(liang)(liang)元素含量(liang)(liang)也比(bi)較高。白(bai)(bai)蘿卜含有(you)大(da)量(liang)(liang)的糖類和(he)多(duo)種維(wei)生(sheng)素、脂肪及(ji)鈣、鱗、鐵等礦(kuang)物質。此菜對促進寶寶的大(da)腦發(fa)育和(he)智力(li)發(fa)展(zhan)大(da)有(you)益處，同時(shi)又可消食(shi)化痰，下氣寬(kuan)中(zhong)。有(you)助于增強兒童的抵抗(kang)力(li)，促進兒童的生(sheng)長發(fa)育。

（2）蝦皮紫菜蛋湯

材料：干紫菜10克(ke)，蝦皮(pi)10克(ke)。雞蛋60克(ke)。植物油(you)5克(ke)，料酒(jiu)5克(ke)，醋(cu)5克(ke)，醬油(you)5克(ke)，味精3克(ke)，香油(you)5克(ke)

制作(zuo)方法：將紫菜洗、撕開(kai)備用，雞蛋(dan)打(da)開(kai)，在碗里攪(jiao)勻，蝦(xia)皮(pi)洗凈，加(jia)料(liao)酒(jiu)浸泡10分(fen)鐘。旺火將植物(wu)油(you)燒(shao)熱，倒(dao)入醬油(you)熗(qiang)鍋，立即(ji)加(jia)水(shui)1碗，放入紫菜、蝦(xia)皮(pi)煮10分(fen)鐘，再(zai)放入蛋(dan)糊、醋略加(jia)攪(jiao)動，蛋(dan)熟起鍋，加(jia)入味精(jing)、香油(you)即(ji)成(cheng)。

功(gong)效：日常生活中，一些(xie)常見(jian)的(de)(de)菌藻類(lei)食物含有(you)豐(feng)富的(de)(de)人體必需的(de)(de)常量(liang)和微量(liang)元素(su)，如磷(lin)和碘等(deng)，有(you)助于(yu)增加孩子的(de)(de)抵抗(kang)力，增強(qiang)身體的(de)(de)全面素(su)質。冬季里可以讓孩子多吃一些(xie)這(zhe)類(lei)食物。

（3）冬瓜(gua)燉排骨(gu)

材料：排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2個、鹽、胡(hu)椒粉、味精各適(shi)量

制(zhi)作方法：把排骨(gu)(gu)斬成小塊(kuai)，洗凈(jing)瀝干水(shui)分(fen)(fen)；冬(dong)瓜(gua)去皮適當(dang)切塊(kuai)，姜拍(pai)破。將排骨(gu)(gu)放在開水(shui)鍋中燙5分(fen)(fen)鐘，撈出用清水(shui)洗凈(jing)。將排骨(gu)(gu)、姜、大料(liao)和(he)適量(liang)清水(shui)，上旺(wang)火燒沸，再改用小火燉約60分(fen)(fen)鐘，放入冬(dong)瓜(gua)再燉約20分(fen)(fen)鐘，撈出姜塊(kuai)、大料(liao)，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

功(gong)效：肉、骨頭和湯(tang)一起吃。既可補充(chong)優質蛋白質，同時也是補充(chong)鈣、磷等礦(kuang)物質。一些(xie)媽媽誤認為排(pai)骨的(de)營養(yang)經(jing)過長時間的(de)燉煮已完(wan)全融(rong)入到湯(tang)中，其(qi)實是不正確(que)的(de)認識(shi)。

（4）肉末茄泥

原料：圓茄子1/3個，精肉(rou)末1勺，濕(shi)淀粉(fen)少(shao)許，蒜1/4瓣，鹽、麻油少(shao)許

做法：蒜剁(duo)碎(sui)，加入精肉(rou)(rou)末中用濕淀粉和鹽攪拌均勻，腌20分(fen)(fen)鐘。圓茄(qie)子橫切1/3，取帶皮部(bu)分(fen)(fen)較多(duo)的(de)那半，茄(qie)肉(rou)(rou)部(bu)分(fen)(fen)朝上放碗(wan)內(nei)，將腌好的(de)精肉(rou)(rou)末置于茄(qie)肉(rou)(rou)上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上少許麻油，拌勻即可。

功(gong)效(xiao)：利于小兒(er)補充鈣(gai)質。

（5）豬(zhu)紅豆腐(fu)青菜湯

原料：豬紅(hong)50克，豆腐50克，青菜、蝦皮(pi)、鹽各適量。

做法(fa)：豬紅(hong)(hong)、豆腐(fu)洗(xi)凈后切成小塊，青菜(cai)洗(xi)凈后切碎。砂鍋(guo)置火上(shang)，倒入適量的清水(shui)，待水(shui)煮沸(fei)后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐(fu)、豬紅(hong)(hong)和青菜(cai)，繼續煮5分鐘，加鹽調味即(ji)可出鍋(guo)。

功(gong)效(xiao)：豬(zhu)紅含鐵量(liang)較為豐富，且具有易于(yu)被人(ren)體吸收的特點；蝦皮含有大量(liang)的鈣、磷等礦物(wu)質(zhi)，是寶寶補(bu)鈣的食(shi)品之一(yi)，兩(liang)者(zhe)搭配同(tong)食(shi)，就(jiu)是一(yi)道補(bu)鈣補(bu)鐵的佳肴。

2、冬季兒童喝什么粥好

（1）小米(mi)紅棗粥

材料(liao)：小米、紅(hong)棗(zao)、紅(hong)糖(tang)

做法：把小米和紅棗(zao)放入(ru)鍋中(zhong)，倒入(ru)適量清水，大(da)火燒開后轉小火慢慢熬煮(zhu)1小時；待粥煮(zhu)至粘稠，出鍋前10分鐘加(jia)入(ru)少許紅糖融化(hua)到(dao)粥里即可(ke)。

功效：初(chu)冬之(zhi)后(hou)，天氣(qi)越來越冷，趕緊給(gei)孩子(zi)熬碗小米(mi)紅(hong)棗粥吧。能迅速溫暖身(shen)體(ti)，也助于體(ti)內微循環，尤(you)其(qi)適合手(shou)腳冰(bing)涼或便(bian)秘(mi)的孩子(zi)。

（2）山(shan)藥瘦肉粥

材(cai)料：山藥、豬肉(rou)、大米、鹽。

做法：將大米(mi)放(fang)入鍋中加(jia)清水熬煮成粥，再放(fang)入山(shan)藥塊(kuai)、豬(zhu)肉末(mo)攪勻煮至山(shan)藥和豬(zhu)肉熟透；最后(hou)加(jia)少許鹽調味后(hou)即可關火。

功效：冬天(tian)很(hen)多孩子都有胃寒(han)不(bu)適的(de)問題，這時候喝點山藥瘦肉粥很(hen)有好處，能(neng)夠滋補(bu)脾腎斂汗止瀉，也是一款非常有效的(de)秋季腹瀉食補(bu)方子。

（3）蔥白粳米(mi)粥(zhou)

材料：蔥白、生姜、大米、白糖。

做法(fa)：將大米倒入鍋中加(jia)適量清(qing)水(shui)，大火燒開后加(jia)入蔥白段、生(sheng)姜片；再改用小火熬煮成粥；關火前加(jia)入少許白糖調味，即可食用。

功效：天氣這么冷，孩子(zi)一(yi)不小心(xin)就感(gan)冒(mao)了(le)，這時候(hou)來點蔥白(bai)粳米粥(zhou)，能解表散寒，和胃(wei)補中，適用于小兒風寒感(gan)冒(mao)。

兒童冬季飲食營養搭配原則

1、全面又均衡

無論寶(bao)貝屬于(yu)何種體質，有怎(zen)樣的營養需求(qiu)，來自于(yu)糧谷(gu)、蔬(shu)菜、豆制品、水果(guo)、禽(qin)畜(chu)肉、蛋、水產和奶制品的食物(wu)，都應當出現在寶(bao)貝冬季的餐(can)桌上，哪一(yi)樣都不可缺少。

主(zhu)食(shi)和土豆、紅薯(shu)、芋頭(tou)、山藥(yao)等根莖類蔬菜(cai)，一(yi)定要占主(zhu)導地位，保(bao)證充分的(de)熱量攝入，并輔以(yi)足量的(de)蔬菜(cai)幫助胃腸蠕動(dong)，切不可讓肉蛋魚蝦“喧賓奪主(zhu)”。

要適當用(yong)植物(wu)蛋(dan)(dan)白——豆(dou)漿(jiang)、豆(dou)腐、豆(dou)花以及(ji)各種雜豆(dou)類食(shi)物(wu)，替代(dai)部分動物(wu)食(shi)品，幫助平(ping)衡蛋(dan)(dan)白質的種類、促進蛋(dan)(dan)白質吸收、增加(jia)膳食(shi)纖(xian)維、減少“積食(shi)”發生(sheng)的可能(neng)。

2、有(you)選擇有(you)重點

無(wu)需給寶貝添加(jia)過多(duo)的高蛋(dan)(dan)白、高脂肪食物如肉(rou)、蛋(dan)(dan)、海鮮(xian)等，應適量(liang)增加(jia)少(shao)量(liang)核桃、芝麻、花生等植物油脂類食物以儲存(cun)熱量(liang)。

注重增(zeng)加富含鐵、碘、維(wei)生素A、D、E、C、B1、B2、胡蘿(luo)卜素的食物的攝入(ru)量，比如動物肝臟、紫菜、海(hai)(hai)帶、海(hai)(hai)魚海(hai)(hai)蝦(xia)（特別是深海(hai)(hai)魚）等海(hai)(hai)產(chan)品(pin);蛋(dan)黃、胡蘿(luo)卜、南瓜、橘子、番茄、木瓜等果蔬;堅果、粗糧以及豆制品(pin)。

3、應季又溫熱

多選擇(ze)新鮮的冬(dong)季(ji)果蔬給寶貝吃(chi)，特別是南瓜、紅薯、藕、冬(dong)筍、蘿(luo)卜、青菜、大白菜、卷心菜、蘋果、大棗、柑橘、香(xiang)蕉、柚子(zi)等。這(zhe)些(xie)果蔬在(zai)經過低溫“考(kao)驗(yan)”后，含糖、維生素(su)及鉀、鎂(mei)等無(wu)機鹽的含量(liang)都非(fei)常豐富，可提供(gong)豐富的熱量(liang)和微量(liang)營養素(su)。

4、多燉煮少生冷(leng)

冬天(tian)里(li)，食(shi)物的(de)烹調要避免油(you)炸、涼拌或(huo)煮后冷食(shi)的(de)食(shi)物，應以煲(bao)菜(cai)(cai)類(lei)(lei)、燴菜(cai)(cai)類(lei)(lei)、燉菜(cai)(cai)類(lei)(lei)、蒸菜(cai)(cai)類(lei)(lei)、或(huo)湯菜(cai)(cai)等為主。

由于(yu)低溫易使(shi)菜肴(yao)(yao)的(de)(de)熱量(liang)散發較快，因此(ci)，在冬(dong)季(ji)恰當使(shi)用(yong)勾芡的(de)(de)方(fang)法(fa)可以幫助(zhu)菜肴(yao)(yao)保溫，如羹糊類菜肴(yao)(yao)。比(bi)夏天稍稍增加一點兒烹調(diao)用(yong)油，可以幫助(zhu)寶貝(bei)多(duo)獲得一點兒御(yu)寒的(de)(de)熱量(liang)，但不可過(guo)多(duo)。

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