寶寶輔食餅的做法大全

一、蔥油餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

用料:

面粉150克，蔥(cong)花、雞粉、鹽、芝麻各適量。

做法：

1、面粉中加(jia)入適量的鹽(yan)與雞粉拌(ban)勻，再加(jia)入適量的溫水(shui)揉(rou)成(cheng)面團，蓋上(shang)保鮮膜餳20分鐘；蔥(cong)洗(xi)凈(jing)，切成蔥(cong)花。

2、餳好的面團揉搓成條，再分成4個小劑子。

3、將小(xiao)劑子搟成約0、3厘米的薄片，再(zai)刷上(shang)一層油，撒上(shang)蔥花。

4、再將面皮順長邊卷起(qi)，揉搓成(cheng)細長條。

5、將長(chang)條的兩頭向(xiang)中間卷起，形成(cheng)兩個面卷。

6、將兩(liang)個(ge)面卷重疊在(zai)一(yi)起，用手稍稍按扁一(yi)些。

7、再用搟(xian)面杖將其(qi)搟(xian)成約0、5厘米厚的圓餅。

8、再(zai)將(jiang)圓餅的兩面都沾上芝麻。

9、平底鍋內放油(you)，下入蔥花餅(bing)，小(xiao)火將其煎黃一面后翻面，最后煎至兩黃金黃熟透即可。

二、口袋餅

用料(liao):

面粉(fen)200克。

做法：

1、面粉(fen)中加(jia)入適量的(de)(de)溫(wen)水，充分地揉成光滑(hua)的(de)(de)面團，蓋上保鮮膜餳(xing)20分鐘。

2、餳好的面團揉(rou)搓成條，再分成約(yue)50克重的小(xiao)劑(ji)子。

3、將小劑子(zi)用手按扁，再用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)成約(yue)0、2厘米厚的面皮。

4、取(qu)一(yi)張搟好的面(mian)(mian)皮(pi)，用(yong)小刷(shua)子在面(mian)(mian)皮(pi)的中間刷(shua)上(shang)油，邊緣(yuan)刷(shua)上(shang)水，再用(yong)另(ling)一(yi)張面(mian)(mian)皮(pi)將(jiang)其蓋起來，邊緣(yuan)按緊，口袋餅生(sheng)坯就做(zuo)(zuo)好了；用(yong)同(tong)樣(yang)的方法將(jiang)剩下的面(mian)(mian)皮(pi)做(zuo)(zuo)完。

5、平底(di)鍋內放油，下入(ru)口袋(dai)餅生(sheng)坯，小火將其煎(jian)黃一面后(hou)翻(fan)面，最后(hou)煎(jian)至(zhi)兩面金黃中間(jian)鼓起時取(qu)出，從中間(jian)切開(kai)成兩個口袋(dai)餅，裝上(shang)炒好的餡料(liao)即可(ke)。

三、南瓜雞蛋煎餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

用(yong)料:

南瓜(gua)350克，面粉100克(ke)，糯米(mi)粉(fen)50克，雞蛋2個，水(shui)約150亳升(sheng)，生姜、蔥適量(liang)。

做法：

1、南(nan)瓜去(qu)皮和瓤后洗凈切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)末，蔥切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)花，生姜切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)末；雞蛋打散成(cheng)(cheng)蛋液。

2、將南瓜末(mo)、姜末(mo)、蔥花放入(ru)大碗中，倒(dao)入(ru)面粉(fen)與(yu)糯米粉(fen)，加(jia)入(ru)少許的鹽(yan)（可根據自己的喜(xi)好加(jia)入(ru)糖），倒(dao)入(ru)雞蛋液，加(jia)入(ru)約150毫(hao)升水，充分地拌勻(yun)成面糊(hu)。

3、平底(di)鍋(guo)內放油，將一半(ban)面糊倒入鍋(guo)中，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，小(xiao)火(huo)將其煎至(zhi)定(ding)型(xing)后翻面，最(zui)后煎至(zhi)兩面金黃(huang)中間熟透(tou)時出鍋(guo)切塊(kuai)裝盤，剩(sheng)下的一半(ban)面糊按同(tong)樣的方法(fa)煎熟即可。

四、包菜蝦皮餅

主料:

面粉200克，包菜250克，蝦皮(pi)適量。

配料:

料酒、生(sheng)姜(jiang)、大蒜、蔥、雞精各適(shi)量。

做法：

1、包菜洗凈切碎，加入適量的鹽拌勻腌制10分(fen)鐘(zhong)后擠去包(bao)菜內多余的水分(fen)；蝦皮(pi)洗凈(jing)瀝干水分(fen)；姜蒜(suan)切末(mo)，蔥切花。

2、熱鍋放油，下(xia)入蝦皮，用小火(huo)將其炒至微黃(huang)后加入兩小勺料酒炒勻，舀(yao)出待用。

3、將炒好(hao)的蝦皮、姜蒜末、蔥花一(yi)起放(fang)入腌(a)制好(hao)的包菜(cai)中，再加入適量(liang)的雞精、芝麻(ma)油拌勻待用。

五、香甜玉米餅

用(yong)料:

糯米粉150克，玉米(mi)粉(fen)50克，嫩(nen)玉米1個(ge)，白糖適量。

做法:

1、先將嫩玉米煮(zhu)熟(shu)，放涼后(hou)剝成粒。

2、將(jiang)糯米(mi)(mi)粉(fen)(fen)、玉米(mi)(mi)粉(fen)(fen)、熟(shu)玉米(mi)(mi)粒、白糖一起放入(ru)大容器中。

3、加入適量溫水，揉成面團。

4、將面團搓成長(chang)條再分成小(xiao)劑(ji)子，將小(xiao)劑(ji)子揉圓(yuan)后再用(yong)手按(an)扁，制成玉米(mi)餅生坯。

5、平底鍋(guo)內放油，放入玉米餅(bing)生坯，小(xiao)火煎至兩面金(jin)黃即(ji)可出鍋(guo)。

六、牛肉餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

主料:

面粉300克，牛肉250克，大蔥50克。

配料:

雞蛋(dan)一個，胡椒粉(fen)、生姜、生抽、淀粉(fen)、料(liao)酒、芝麻油各適量。

做法：

1、牛肉洗凈剁成(cheng)(cheng)肉末，大蔥切碎(sui)，姜(jiang)切碎(sui)成(cheng)(cheng)末。

2、牛肉末中加(jia)入少許淀粉抓(zhua)勻(yun)，再加(jia)入一勺食用油(you)、適量的鹽、胡(hu)椒粉、生抽(chou)、料酒、芝麻油(you)、打(da)入一個雞蛋，朝一個方向攪拌上(shang)勁。

3、加入大蔥末與姜末，繼(ji)續(xu)朝一個方向拌(ban)勻后蓋(gai)上(shang)保鮮膜腌制30分鐘(zhong)。

面皮及肉餅制作:

1、面粉中加入適量的(de)溫水(shui)，揉成表(biao)面光滑的(de)面團，蓋上保鮮(xian)膜醒20分鐘(zhong)。

2、將(jiang)醒好的(de)面團(tuan)揉搓成長條，再分成四個小劑(ji)子。

3、將小(xiao)劑子(zi)揉圓，用手(shou)按扁，再搟成(cheng)大薄片。

4、從(cong)面(mian)皮的圓心位置下刀，切至面(mian)皮的邊緣，將面(mian)皮的一半切開。

5、將面皮(pi)的四(si)分之三(san)均勻地涂上腌制好的肉餡,注(zhu)意(yi)面皮的邊緣不要涂。

6、將(jiang)沒(mei)有涂肉餡的(de)面皮向上疊(die)起(qi)，再向右疊(die)，最后將(jiang)下(xia)面剩下(xia)的(de)部份向上疊(die)起(qi)，用手將(jiang)邊緣按緊(jin)。

7、平底鍋(guo)內放(fang)油，放(fang)入疊好的肉餅，蓋上鍋(guo)蓋，小火將(jiang)其(qi)煎(jian)至(zhi)兩面金黃中(zhong)間熟(shu)透(tou)時(shi)即可，吃時(shi)再(zai)切成自(zi)己喜歡(huan)的大小。

七、胡蘿卜豆沙煎餅

用(yong)料:

胡蘿卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，紅豆沙、熟(shu)白芝麻各適(shi)量。

做法(fa):

1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟，取出放入盆中用搟(xian)面杖搗(dao)碎(sui)成泥。

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘。

3、餳好的面團揉搓成(cheng)長(chang)條，分成(cheng)約30克(ke)重的小劑(ji)子。

4、將小(xiao)劑(ji)子按扁，用(yong)手捏(nie)成邊緣(yuan)薄(bo)中間厚的面皮。

5、放入適量的豆沙(sha)餡(xian)，用虎(hu)口將面皮慢(man)慢(man)地捏(nie)攏。

6、收(shou)口朝下放在案板上用(yong)手(shou)按扁成小圓餅。

7、在(zai)案(an)板上均勻地撒上一層熟芝(zhi)麻，將(jiang)小(xiao)圓餅放在(zai)芝(zhi)麻上輕輕地按(an)壓，使之(zhi)兩(liang)面都沾上芝(zhi)麻。

8、平底鍋(guo)內放油，下入胡蘿卜(bu)豆(dou)沙餅，小(xiao)火將其(qi)煎黃一面后翻面，最后煎至兩(liang)面金黃熟透即(ji)可。

八、椒鹽油酥餅

用料:

面粉200克，椒鹽、油各適量。

做法：

1、取150克面粉(fen)，加入(ru)適量的(de)溫水，揉成光滑的(de)面團，蓋上保(bao)鮮膜餳20分鐘。

2、將剩下的50克(ke)面粉中加(jia)入(ru)適量(liang)的椒鹽拌勻。

3、將適(shi)量的油燒(shao)熱，倒入拌有椒鹽(yan)的面粉中攪拌均(jun)勻即成椒鹽(yan)油酥(su)。

4、將餳好(hao)的面團放在撒(sa)有一(yi)層薄(bo)粉的案(an)板上揉搓成條(tiao)，再(zai)分成四個劑子。

5、用搟(xian)面杖(zhang)將劑子(zi)搟(xian)成約0、2厘米厚的長方形面皮，再(zai)均勻(yun)地(di)涂上一厚油酥(su)。

6、將涂(tu)好油酥(su)的面(mian)皮由長邊(bian)卷成條(tiao)，兩手(shou)捏住面(mian)條(tiao)的兩端，輕(qing)輕(qing)地(di)將其拉長。

7、將(jiang)拉長的面(mian)條盤卷起來，將(jiang)收口(kou)藏(zang)在(zai)下面(mian)，再(zai)用(yong)搟面(mian)杖(zhang)將(jiang)其(qi)搟成約(yue)0、4厘米厚的圓(yuan)餅(bing)。

8、平(ping)底鍋內放油，下入面(mian)(mian)餅(bing)，小火將(jiang)其煎黃(huang)一面(mian)(mian)后翻面(mian)(mian)，最后煎至(zhi)兩面(mian)(mian)金黃(huang)熟透后即可。

九、什錦蔬菜煎餅

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

材料:

玉米(mi)粒50克，胡(hu)蘿卜30克，生菜30克，雞蛋(dan)3個(ge)，面粉(fen)100克，蔥、芝麻油、胡(hu)椒粉各少許。

做法：

1、先將(jiang)雞蛋打(da)散成蛋液，加入少許(xu)胡(hu)椒粉拌勻(yun)，胡(hu)蘿卜洗(xi)凈切(qie)(qie)成小(xiao)粒(li)，生菜洗(xi)凈瀝(li)干切(qie)(qie)碎，蔥(cong)切(qie)(qie)花(hua)。

2、將胡蘿卜粒和玉米(mi)粒放入沸水中煮(zhu)熟后(hou)瀝干待用。

3、面(mian)粉中加入(ru)適(shi)量的鹽，再倒入(ru)雞蛋液，加入(ru)適(shi)量的水攪拌成糊狀。

4、放(fang)入瀝干的胡蘿(luo)卜(bu)粒(li)和(he)玉(yu)米粒(li)、生菜、蔥花(hua)，再加(jia)入少許芝麻油，攪拌均勻。

5、平底鍋(guo)內放少許(xu)油(you)，用勺(shao)(shao)子將面(mian)糊(hu)舀入(ru)鍋(guo)內，一(yi)勺(shao)(shao)子面(mian)糊(hu)攤成(cheng)一(yi)個煎餅，小火煎至(zhi)兩黃微(wei)黃即可。

十、家常肉餅

材料：

面(mian)粉200克，瘦肉200克，香(xiang)菇50克，雞蛋(dan)1個，蔥(cong)25克，姜、芝麻油(you)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、生抽各少許。

做法：

面皮：

1、先將適量的開水加(jia)入面粉中，用筷子將其攪(jiao)拌成疙瘩狀。

2、再加入少(shao)許的冷水(shui)，用(yong)手揉至(zhi)面團光滑，蓋(gai)上保(bao)鮮膜醒(xing)30分(fen)鐘。

餡料：

1、瘦肉剁(duo)碎成(cheng)肉糜，香菇、姜洗凈切成(cheng)小粒，蔥切花。

2、將上述(shu)（１）切好的(de)材料放(fang)入(ru)大(da)碗(wan)中，打入(ru)雞蛋(dan)，加入(ru)適量(liang)的(de)鹽、芝麻油、胡椒(jiao)粉(fen)、生(sheng)抽，充分地攪拌均(jun)勻(yun)，腌制(zhi)20分鐘(zhong)。

肉餅：

1、將醒好的面團揉(rou)成長條，再(zai)分成若干個小劑(ji)子，將小劑(ji)子揉(rou)圓，再(zai)搟(xian)成薄片。

2、將腌制好的(de)(de)餡(xian)料均勻地涂(tu)在搟成薄片(pian)的(de)(de)面皮上，再(zai)從一(yi)端向內分四(si)次疊起(qi)，疊好后(hou)的(de)(de)肉餅為四(si)層，再(zai)用手輕(qing)輕(qing)地按(an)壓面餅，使之(zhi)緊(jin)實。

3、平(ping)底鍋(guo)內(nei)放油，放入疊好的肉餅，加入幾勺(shao)清水，蓋上鍋(guo)蓋，小(xiao)火(huo)煎(jian)至鍋(guo)內(nei)水干時翻(fan)面，再(zai)加入幾勺(shao)清水，蓋上鍋(guo)蓋，最(zui)后(hou)小(xiao)火(huo)煎(jian)至兩(liang)面金黃即可。