如何開一家披薩店

開披薩店辦證流程

（1）需要辦理工商手續

新(xin)成立的餐飲店應到所(suo)在(zai)地主管(guan)的工商局辦理開業登記，工商局在(zai)申請后30天內作出登記或(huo)不予核準登記的決定。

辦理開業登(deng)(deng)記(ji)(ji)(ji)的餐(can)飲(yin)店(dian)，首先(xian)應申(shen)請店(dian)名預先(xian)核準，經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)核準后，《企(qi)業名稱預先(xian)審(shen)核通知書(shu)(shu)》到登(deng)(deng)記(ji)(ji)(ji)主管的工(gong)商局領取企(qi)業申(shen)請開業登(deng)(deng)記(ji)(ji)(ji)注冊書(shu)(shu)，登(deng)(deng)記(ji)(ji)(ji)注冊的主要事項位：餐(can)飲(yin)店(dian)的名稱，住所，經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)場所，法定代表人，經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)性質，經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)范圍，經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)方式，注冊資金，從業人數，經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)場所面(mian)積，經(jing)(jing)(jing)(jing)(jing)營(ying)(ying)期限，分支機構。

工(gong)商批準登記(ji)后，向企業(ye)(ye)法(fa)人(ren)(ren)發放(fang)法(fa)人(ren)(ren)營業(ye)(ye)執(zhi)照，向費(fei)法(fa)人(ren)(ren)企業(ye)(ye)或獨立核算的企業(ye)(ye)分(fen)支(zhi)機構發放(fang)營業(ye)(ye)執(zhi)照。

在(zai)領取(qu)營業(ye)執照(zhao)(zhao)(zhao)以(yi)(yi)前(qian)，不得以(yi)(yi)餐飲(yin)店的名義進行經營活動，營業(ye)執照(zhao)(zhao)(zhao)簽(qian)發日(ri)期為餐飲(yin)店成立日(ri)期。辦理開業(ye)登記(ji)應按照(zhao)(zhao)(zhao)規定交納(na)登記(ji)費，開業(ye)登記(ji)費位注冊(ce)資金總額的0.1%。

（2）辦理衛生許可

在(zai)工商局(ju)領取(qu)開業登記注冊(ce)證書(shu)后，首先要到餐飲(yin)店(dian)所在(zai)地主管衛生(sheng)防(fang)疫站申請衛生(sheng)許可證，由衛生(sheng)防(fang)疫站派出工作(zuo)人員到餐飲(yin)店(dian)進行考察。

（3）辦理環保審批

環(huan)保(bao)審批由所在地主管(guan)環(huan)保(bao)局辦理(li)，主要審批項目為：噪音，排污(wu)。餐飲(yin)(yin)店經營者(zhe)要提供餐飲(yin)(yin)店位(wei)置平面圖，并標注(zhu)周圍環(huan)境情況(kuang)和臨(lin)近建筑物的(de)使用(yong)性質，由主管(guan)環(huan)保(bao)局派出人員實地查驗(yan)。

檢(jian)驗合(he)格后，由主管環保局在申請(qing)開業登記注冊書上“有關部門意見(jian)”欄，簽署“同意開業”，并加蓋(gai)公章。

（4）其他相關手續

①行業管理登記：到所在地(di)飲(yin)食行業管理辦公室辦理。包括餐飲(yin)店定(ding)級等。

②物(wu)價審核：到所在地的物(wu)價局辦(ban)理。包括價簽，菜單，菜品等(deng)的毛利(li)率綜合毛利(li)率等(deng)。

③市容管理審批：門面裝修特別是燈，招牌，廣告(gao)等戶外設施。臨時建筑或設施。還要(yao)經規劃局(ju)批準。

④刻(ke)章(zhang)：憑營業(ye)執(zhi)照和工商(shang)局介(jie)紹信到當地公安局指定(ding)的(de)印(yin)章(zhang)社刻(ke)合同專用章(zhang)。刻(ke)完后到工商(shang)局預留印(yin)簽，另刻(ke)餐飲店法定(ding)代表人和財務負責人名章(zhang)

⑤稅務登(deng)記(ji)：領取營業執照30天內，向稅務局申報(bao)辦(ban)理稅務登(deng)記(ji)。

開披薩店需要的設備

（1）烤箱

烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)好(hao)與差也(ye)會對披(pi)薩(sa)成品影響，有者重要(yao)的(de)烤(kao)(kao)箱(xiang)有分種類，有大小不一樣(yang)，有家(jia)用(yong)和(he)商業(ye)專業(ye)專用(yong)披(pi)薩(sa)烤(kao)(kao)箱(xiang)；目前有層(ceng)(ceng)爐(lu)，窯(yao)爐(lu)，鏈(lian)式(shi)烤(kao)(kao)爐(lu)；家(jia)用(yong)烤(kao)(kao)箱(xiang)在烘烤(kao)(kao)時(shi)間較長，一般最(zui)低在10分鐘，做(zuo)的(de)餅(bing)底很脆，水分流失(shi)嚴重；層(ceng)(ceng)爐(lu)石板烤(kao)(kao)爐(lu)，很適(shi)合意式(shi)披(pi)薩(sa)，餅(bing)邊有焦斑，吃(chi)起來稍脆些，但(dan)是對剛剛學習上(shang)手的(de)操作者要(yao)求較高，很容易控制(zhi)不好(hao)時(shi)間溫(wen)度，要(yao)么(me)不熟，要(yao)么(me)糊掉；鏈(lian)式(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)偏美(mei)式(shi)風格，餅(bing)底口感不錯，做(zuo)薄餅(bing)也(ye)可以(yi)的(de)，出(chu)品5分鐘，溫(wen)度較高。

（2）和面機

披薩店(dian)配置一臺好(hao)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)和(he)(he)面(mian)機是(shi)十分(fen)重要的(de)(de)(de)(de)事情，而且必須是(shi)耐(nai)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)，和(he)(he)面(mian)是(shi)經常做(zuo)的(de)(de)(de)(de)工作，和(he)(he)面(mian)機是(shi)代替我們手(shou)工揉面(mian)的(de)(de)(de)(de)步驟，選(xuan)擇和(he)(he)面(mian)機也有(you)講究的(de)(de)(de)(de)，有(you)分(fen)為“真空(kong)式(shi)”和(he)(he)“非真空(kong)式(shi)”兩種(zhong)，根據(ju)樣式(shi)不同，可(ke)分(fen)為臥式(shi)，立式(shi)，單抽(chou)(chou)，雙抽(chou)(chou)，半抽(chou)(chou)，就是(shi)家用(yong)(yong)(yong)和(he)(he)商(shang)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)區別(bie)，開披薩店(dian)鋪必定要首選(xuan)大型商(shang)用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)和(he)(he)面(mian)機，立式(shi)和(he)(he)面(mian)機是(shi)個(ge)不錯的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇，密封性好(hao)，不易出現跑，冒，滴漏等現象，清(qing)洗方(fang)便。

（3）醒發箱

是(shi)可以常溫(wen)與加速發酵(jiao)的作用，使之保(bao)持產生相對濕(shi)度(du)為80-85%,溫(wen)度(du)在(zai)35度(du)-40度(du)的發酵(jiao)環境，幫(bang)助造(zao)型方便(bian)。

（4）披薩烤盤

常用的烤(kao)盤(pan)尺(chi)寸(cun)有(you)(you)6、9、12三個尺(chi)寸(cun)的披薩烤(kao)盤(pan)，沒有(you)(you)硬性要求(qiu)，可自(zi)定烤(kao)盤(pan)尺(chi)寸(cun)。

（5）操作臺

對(dui)于(yu)披(pi)薩餅(bing)底的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)，不論(lun)你(ni)是搟制還是手搓，操作(zuo)臺也(ye)(ye)是不能或缺的(de)(de)(de)(de)，與撒(sa)料臺一(yi)樣(yang)，也(ye)(ye)可選擇帶有冷藏功能的(de)(de)(de)(de)平冷操作(zuo)臺（也(ye)(ye)可選擇不帶冷柜的(de)(de)(de)(de)）。材質的(de)(de)(de)(de)選擇上(shang)有不銹鋼和(he)大(da)理石兩(liang)種(zhong)可供選擇。不銹鋼的(de)(de)(de)(de)也(ye)(ye)就幾千(qian)塊錢，而大(da)理石的(de)(de)(de)(de)價格就要(yao)上(shang)萬元(yuan)的(de)(de)(de)(de)樣(yang)子(zi)了。

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開披薩店需要多少錢

開一家披薩店需要(yao)(yao)(yao)的費(fei)用(yong)(yong)(yong)主要(yao)(yao)(yao)包括店鋪(pu)租金、店鋪(pu)的裝修費(fei)用(yong)(yong)(yong)、店鋪(pu)的設備費(fei)用(yong)(yong)(yong)、還有物料費(fei)用(yong)(yong)(yong)和人員工資(zi)等，大(da)約需要(yao)(yao)(yao)5-10萬(wan)元，但是(shi)實(shi)際的費(fei)用(yong)(yong)(yong)還是(shi)需要(yao)(yao)(yao)按照實(shi)際情況來分析(xi)，

開披薩店掙錢嗎

現在以開(kai)設一家(jia)至低級別的迷你店為(wei)例，假設人(ren)均消費15元(yuan)(yuan)，店內(nei)消費和外賣消費人(ren)數共計120人(ren)，月(yue)(yue)營業額就是15元(yuan)(yuan)/人(ren)×120人(ren)/天×30天=54000元(yuan)(yuan)。假設各項開(kai)支總計15000元(yuan)(yuan)/月(yue)(yue)，那(nei)么月(yue)(yue)純(chun)利就達(da)到39000元(yuan)(yuan)，年盈利就在50萬(wan)元(yuan)(yuan)左右。

小縣城適合開披薩(sa)店嗎

針對(dui)在(zai)縣城開個(ge)披薩(sa)(sa)店(dian)怎么樣這個(ge)問(wen)(wen)題(ti)(ti)，其實就是問(wen)(wen)在(zai)縣城開一家披薩(sa)(sa)店(dian)能不能賺(zhuan)錢的(de)(de)問(wen)(wen)題(ti)(ti)，可明(ming)確(que)的(de)(de)告訴你在(zai)縣城開披薩(sa)(sa)店(dian)，想要(yao)實現盈利的(de)(de)目(mu)的(de)(de)并(bing)不難，因為有三大優勢(shi)的(de)(de)保障。

優勢一：隨著國內經濟水平的提(ti)升，人們的物質生活水平得到了極大(da)提(ti)升，不僅城(cheng)里人有(you)錢，縣(xian)(xian)城(cheng)的人其實比城(cheng)里人更(geng)有(you)錢，因為縣(xian)(xian)城(cheng)人幾(ji)乎沒有(you)房貸的壓力。因此在縣(xian)(xian)城(cheng)開(kai)披薩店(dian)其實更(geng)易被消(xiao)費(fei)者(zhe)接受(shou)，相信(xin)銷量一定非常好(hao)。

優勢二：隨(sui)著互聯網時代的帶(dai)來，信息傳播的速度(du)非常快，披(pi)薩已經被全國人民(min)廣泛熟知，其實很多縣城的人想要(yao)吃披(pi)薩，但因(yin)為沒有披(pi)薩店(dian)所以無法(fa)購買(mai)，所以如果現(xian)在在縣城開一(yi)家披(pi)薩店(dian)更易被消費者接受。

優(you)勢三(san)：披(pi)(pi)薩(sa)(sa)售價其實并(bing)不高，屬于大眾消費(fei)品，跟我們去中餐(can)館吃一頓的價格差(cha)不多(duo)，但(dan)縣(xian)城(cheng)中餐(can)館有(you)很多(duo)，但(dan)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)店(dian)卻沒有(you)。因此在縣(xian)城(cheng)開披(pi)(pi)薩(sa)(sa)店(dian)更有(you)差(cha)異化優(you)勢。

披薩店取名技巧

（1）用吉利詞語起名

“興”、“隆(long)”、“源”、“茂”、“發”等字(zi)(zi)在舊(jiu)時(shi)的店鋪(pu)的招牌上經常出現，這(zhe)是舊(jiu)時(shi)生(sheng)意人喜歡討個吉(ji)利，講究(jiu)口彩。因此(ci)，在給(gei)披薩店起名(ming)時(shi)也(ye)可采用吉(ji)祥字(zi)(zi)起個好聽的名(ming)字(zi)(zi)。

（2）用儒雅的詞匯起名

這種給店鋪取名的(de)方(fang)法是中國特有的(de)商(shang)業性命(ming)名。因為中國受儒家思想的(de)影響(xiang)，傳統上有一(yi)種重(zhong)文抑商(shang)的(de)觀念(nian)，于(yu)是一(yi)些商(shang)人(ren)把(ba)商(shang)業性場所也命(ming)名為像文人(ren)的(de)書齋一(yi)樣，如“齋”、“閣”、“軒”、“居(ju)”、“園”等(deng)。

（3）用諧音起名

運用這種方法取(qu)名(ming)，看似偶然巧合，實屬別有(you)用心(xin)，讓人讀來別有(you)趣味，如一位上(shang)海(hai)老板郁屏翰取(qu)店(dian)名(ming)為“郁良心(xin)藥店(dian)”，從語音(yin)上(shang)恰好與“有(you)良心(xin)”諧音(yin)，就讓公眾感覺老板經商不賺昧心(xin)錢的(de)誠意。

（4）用俗語起名

俗(su)語(yu)(yu)較為民間口語(yu)(yu)化(hua)，運用俗(su)語(yu)(yu)命名(ming)的企業公司(si)，其名(ming)稱能(neng)被大多數的公眾所(suo)接受的，比如說王(wang)麻子、狗不理等都屬于俗(su)語(yu)(yu)取名(ming)。

（5）用洋名起名

改革開放打開了(le)(le)中(zhong)(zhong)國走向龍頭的(de)大門，特別是中(zhong)(zhong)國加入(ru)WTO以后，融入(ru)龍頭的(de)步(bu)伐更加快了(le)(le)，中(zhong)(zhong)國人愿意(yi)接(jie)受(shou)國外的(de)東西，包(bao)括名(ming)(ming)稱叫法，也需要國外的(de)公眾(zhong)接(jie)受(shou)我們的(de)產品，于是乎就刮起了(le)(le)一般洋名(ming)(ming)風，用洋名(ming)(ming)(翻譯過的(de))為公司取(qu)名(ming)(ming)也不失為一種好的(de)方法。

披薩店加盟

披薩店加盟要多少錢

以行業(ye)內(nei)比(bi)較知名的比(bi)意格披薩為例：

（1）創業店

投資費用：19800元

運營服務費：2000元

（2）標準店

投資費用：29800元

運營(ying)服(fu)務費(fei)：2000元

（3）旗艦店

投資費用：39800元

運營服務費：2000元

這里(li)提到(dao)的投(tou)資(zi)費(fei)用(yong)主要(yao)包(bao)括店面租金，裝修費(fei)，設(she)備(bei)費(fei)，物料費(fei)等，實際成本(ben)還要(yao)視加盟商的具體情況而定。當然，品牌不同的話，投(tou)資(zi)成本(ben)也會有所差(cha)異，比(bi)如(ru)說微(wei)薩(sa)比(bi)薩(sa)的投(tou)資(zi)費(fei)用(yong)在10-20萬元之間(jian)，匹斯堡(bao)披(pi)薩(sa)是1-10萬元，各位創業者可(ke)以視自身實際情況選擇合適的加盟品牌。

披薩店加盟流程

（1）加(jia)盟(meng)咨詢：加(jia)盟(meng)商可以通過(guo)電話、郵件、網(wang)站等咨詢披薩店(dian)加(jia)盟(meng)細節。

（2）實(shi)地(di)(di)考(kao)(kao)察：通過(guo)實(shi)地(di)(di)考(kao)(kao)察和親身(shen)體驗的方(fang)式來了解該(gai)項目是(shi)否適合(he)投(tou)資，是(shi)否有投(tou)資價值。

（3）加盟申(shen)請：了解加盟政(zheng)策與(yu)方案后(hou)，可以向公司(si)提交加盟申(shen)請書(shu)。

（6）簽(qian)署合同(tong)：簽(qian)署加(jia)(jia)盟(meng)(meng)合同(tong)，授權加(jia)(jia)盟(meng)(meng)者相關證書。

（5）選址：派出(chu)專業人員(yuan)對店面進行實地考查(cha)，確認(ren)工(gong)程條件（如層(ceng)高、配電量、上下水、排風量等），法務審核商(shang)鋪租賃合約，為(wei)加盟商(shang)爭取更多的權益。

（6）門店(dian)裝修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)：總部會為(wei)加(jia)盟商提(ti)供統一的裝修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)方案，加(jia)盟商只需找裝修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)公司(si)按(an)照圖紙要求(qiu)進行裝修(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)即(ji)可。

（7）總部培(pei)訓：總部擁(yong)有資(zi)深的培(pei)訓專家，為加盟商提供所(suo)有產(chan)品(pin)實際操作(zuo)店鋪經(jing)營及(ji)營銷技巧培(pei)訓。

（8）開業籌備：市場部(bu)配貨及開業前準備工作(zuo)的指導(dao)。

（9）加盟店運(yun)營：選擇吉(ji)日開業(ye)，加盟店正式運(yun)營。

加盟披薩店注意

在選擇好了加盟的(de)(de)品牌之后，就要(yao)(yao)(yao)找準該品牌的(de)(de)特色(se)，要(yao)(yao)(yao)讓(rang)自(zi)己在開(kai)店(dian)過程(cheng)當中不至于(yu)遇到太大的(de)(de)麻煩，開(kai)店(dian)之后一定(ding)要(yao)(yao)(yao)學(xue)會(hui)如何和顧客(ke)交流與溝(gou)通，要(yao)(yao)(yao)讓(rang)顧客(ke)能夠愛上自(zi)己。

披薩店選址

披薩店開在哪里好

披(pi)薩店的(de)消費群主要是(shi)年(nian)輕人(ren)(ren)、孩(hai)童和(he)(he)家庭成員。所以在(zai)布(bu)點上，一是(shi)挑選人(ren)(ren)潮涌(yong)動的(de)當地(di)，如(ru)(ru)地(di)鐵(tie)等交通(tong)集散點周邊設點，二是(shi)在(zai)年(nian)輕人(ren)(ren)和(he)(he)孩(hai)童常(chang)(chang)常(chang)(chang)出(chu)沒的(de)當地(di)布(bu)點，比(bi)如(ru)(ru)在(zai)孩(hai)童用(yong)(yong)品商店和(he)(he)淮海路(lu)青少(shao)年(nian)用(yong)(yong)品公(gong)司的(de)前方站或鄰近設點，便利孩(hai)童出(chu)沒就餐(can)在(zai)百貨商廈和(he)(he)大賣場開(kai)店中(zhong)店，招引逛商店的(de)年(nian)輕人(ren)(ren)就餐(can)。

披薩店選址考慮因素

（1）地區經(jing)濟。披(pi)薩店(dian)現主要集中在二線(xian)以上的(de)城市，他的(de)消費群(qun)(qun)體(ti)定位在中高端群(qun)(qun)體(ti)，開店(dian)的(de)投資者們在選址(zhi)時一定要考慮當地的(de)經(jing)濟發(fa)展水(shui)平(ping)、人均(jun)收入(ru)水(shui)平(ping)、居民(min)消費觀念、商(shang)業增(zeng)長速度、地區消費水(shui)平(ping)、居民(min)購買力等。

（2）商(shang)圈。如商(shang)圈內餐(can)飲網點(dian)數(shu)量(liang)(liang)、類(lei)別、特色、分布及競爭；臨(lin)街店前車輛(liang)與人流(liu)量(liang)(liang)；周邊是否有大(da)型商(shang)場和娛樂場所。

（3）房(fang)租地價。不同(tong)地點的(de)房(fang)屋租金差別(bie)很大(da)，所以，除了要搞清(qing)房(fang)主報價是否與(yu)當地市場相(xiang)(xiang)符(fu)外，還要考(kao)慮是否與(yu)自己的(de)投資規模、檔次相(xiang)(xiang)符(fu)。

（4）能源供(gong)應。主要指(zhi)水(shui)、電、燃氣等經(jing)(jing)營(ying)必(bi)須具備的條件，如電供(gong)應容量是(shi)否足(zu)夠，水(shui)源、燃氣是(shi)否可直接送到設(she)計的合適位置，對經(jing)(jing)營(ying)的影響和制約有多大(da)。

（5）交(jiao)通(tong)。車(che)輛通(tong)行和道路的暢通(tong)程度，如道路是(shi)否四通(tong)八(ba)達，公(gong)交(jiao)車(che)輛是(shi)否線路多(duo)，門前是(shi)否能設停車(che)場等(deng)。

（6）地(di)點特性。周邊是(shi)否有大型(xing)居民(min)住宅小區(qu)、大型(xing)企事(shi)業單位，如工廠(chang)、學校、購物中(zhong)心和娛(yu)樂場所。

（7）社(she)區服(fu)務(wu)(wu)。社(she)區治安和消防如何，垃圾處理(li)服(fu)務(wu)(wu)是否及時，目標地點所需(xu)的(de)服(fu)務(wu)(wu)和有關設施(包括費用等(deng))對經(jing)營的(de)影響大小。

（8）可視(shi)度(du)。良好(hao)的可視(shi)度(du)能(neng)夠極大地(di)促(cu)進餐廳的發(fa)展，為(wei)此(ci)必須排查標(biao)記和可視(shi)度(du)的障(zhang)礙。標(biao)記的位置類型(xing)、門前空地(di)大小(xiao)都是應該加以重視(shi)的地(di)方。

披薩店裝修設計

（1）門頭設計

吸(xi)(xi)引(yin)顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)眼球首(shou)先(xian)是(shi)門頭的(de)(de)(de)(de)風(feng)格設(she)(she)計，這(zhe)是(shi)給顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)第一(yi)(yi)印象，要(yao)(yao)(yao)能(neng)夠清晰辨(bian)認，別致(zhi)有(you)吸(xi)(xi)引(yin)力，并(bing)且能(neng)讓人(ren)醒目且容易記住。這(zhe)是(shi)能(neng)否吸(xi)(xi)引(yin)顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個首(shou)要(yao)(yao)(yao)大前提，所以招(zhao)牌(pai)的(de)(de)(de)(de)設(she)(she)計裝潢要(yao)(yao)(yao)符合(he)店(dian)內的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)題，有(you)特色固(gu)然(ran)重(zhong)要(yao)(yao)(yao)，但不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)讓消費者(zhe)產生不(bu)(bu)倫不(bu)(bu)類(lei)的(de)(de)(de)(de)感覺。主(zhu)(zhu)題要(yao)(yao)(yao)明(ming)確(que)，要(yao)(yao)(yao)讓人(ren)第一(yi)(yi)眼看到(dao)就能(neng)第一(yi)(yi)時間感覺到(dao)這(zhe)是(shi)家披薩店(dian)，要(yao)(yao)(yao)知道，可以用一(yi)(yi)些食品的(de)(de)(de)(de)元素(su)，比較溫和簡單的(de)(de)(de)(de)元素(su)，需要(yao)(yao)(yao)干凈，整潔(jie)，明(ming)亮。首(shou)先(xian)、店(dian)面的(de)(de)(de)(de)門頭設(she)(she)計必須(xu)符合(he)披薩店(dian)的(de)(de)(de)(de)行業特點，從(cong)外觀和風(feng)格上使人(ren)一(yi)(yi)目了然(ran)，突出披薩店(dian)的(de)(de)(de)(de)經營特色。其次、要(yao)(yao)(yao)符合(he)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)(yao)目標對象的(de)(de)(de)(de)審(shen)美情(qing)趣。第三、店(dian)面的(de)(de)(de)(de)裝潢要(yao)(yao)(yao)與(yu)原建筑風(feng)格及(ji)周(zhou)圍店(dian)面相(xiang)協(xie)調。第四，招(zhao)牌(pai)上的(de)(de)(de)(de)字號大小要(yao)(yao)(yao)適宜，過大會使招(zhao)牌(pai)顯得太擠(ji)，破壞整體布局，也(ye)適當(dang)可通過襯(chen)底色來突出點明(ming)。

（2）店內的氣氛、色彩和照明

這是(shi)一(yi)個常會忽(hu)略的(de)(de)問題(ti)，很多人(ren)認為披(pi)薩(sa)店(dian)(dian)只要食物味道與質量有保證(zheng)，便會招徠客人(ren)，其實不然，店(dian)(dian)內的(de)(de)色(se)(se)調往往會影響人(ren)的(de)(de)食欲和(he)心情(qing)，例如使(shi)(shi)用(yong)白(bai)(bai)色(se)(se)或者暖色(se)(se)色(se)(se)系，會增強(qiang)人(ren)的(de)(de)食欲，以及給(gei)人(ren)一(yi)種情(qing)緒上(shang)的(de)(de)舒(shu)適感。披(pi)薩(sa)店(dian)(dian)裝(zhuang)修(xiu)色(se)(se)調橘黃色(se)(se)被視為十分大膽的(de)(de)顏色(se)(se)，同時也是(shi)活(huo)力的(de)(de)標志(zhi)，是(shi)活(huo)潑(po)的(de)(de)、讓人(ren)振奮的(de)(de)色(se)(se)彩。在使(shi)(shi)用(yong)和(he)色(se)(se)調上(shang)，它是(shi)比較花哨的(de)(de)顏色(se)(se)。灰色(se)(se)是(shi)黑色(se)(se)和(he)白(bai)(bai)色(se)(se)的(de)(de)混合色(se)(se)，灰色(se)(se)調的(de)(de)使(shi)(shi)用(yong)決定于它是(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)偏(pian)重(zhong)些還是(shi)黑色(se)(se)偏(pian)重(zhong)些。灰色(se)(se)沒有自(zi)己的(de)(de)特(te)點，和(he)周圍環境容易融(rong)合。

紫(zi)色是過(guo)度色，其中包涵對立的(de)(de)兩面，因為它是代表主動(dong)的(de)(de)紅(hong)色與被(bei)動(dong)的(de)(de)藍(lan)色的(de)(de)混合色。紫(zi)色表達了(le)內部的(de)(de)不平靜和(he)不平衡(heng)，它兼有神秘(mi)與迷人(ren)的(de)(de)特點(dian)。專家建議在披(pi)薩裝修色調的(de)(de)選擇上一定要謹慎。

除了(le)店(dian)內色(se)調(diao)的(de)(de)(de)(de)選擇，燈光(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)照(zhao)明也占(zhan)很(hen)重(zhong)要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)部分(fen)。混合(he)(he)照(zhao)明的(de)(de)(de)(de)效果相當接(jie)近日光(guang)(guang)，而(er)(er)且光(guang)(guang)源不(bu)單調(diao)，可(ke)以(yi)(yi)選擇。燈具形態與披(pi)薩店(dian)的(de)(de)(de)(de)整(zheng)體裝飾風(feng)格應一(yi)致；達到(dao)(dao)披(pi)薩店(dian)氛圍所需的(de)(de)(de)(de)明亮(liang)、柔(rou)和、自然的(de)(de)(de)(de)亮(liang)度要(yao)(yao)求(qiu)；一(yi)般不(bu)適合(he)(he)采用(yong)朝上(shang)照(zhao)的(de)(de)(de)(de)燈具，因為這(zhe)與就餐時的(de)(de)(de)(de)視(shi)覺不(bu)吻合(he)(he)。還有需要(yao)(yao)知道(dao)輔助燈光(guang)(guang)主要(yao)(yao)不(bu)是(shi)為了(le)照(zhao)明，而(er)(er)是(shi)為了(le)以(yi)(yi)光(guang)(guang)影效果烘托環境(jing)，因此，亮(liang)度比餐臺上(shang)的(de)(de)(de)(de)燈光(guang)(guang)要(yao)(yao)低，在突出主要(yao)(yao)光(guang)(guang)源的(de)(de)(de)(de)前(qian)提(ti)下，光(guang)(guang)影的(de)(de)(de)(de)安排要(yao)(yao)做到(dao)(dao)有次序，不(bu)紊亂。

（3）桌椅的風格設計

創新的(de)(de)(de)年(nian)代，如(ru)果(guo)還是(shi)追(zhui)求以往年(nian)代的(de)(de)(de)千篇(pian)一律，就會(hui)被社會(hui)所淘汰，桌椅(yi)(yi)也(ye)如(ru)此，店內(nei)可(ke)使用(yong)不(bu)同(tong)風格的(de)(de)(de)桌椅(yi)(yi)，擺放在不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)區域(yu)，這樣不(bu)僅(jin)可(ke)以迎合(he)到各個年(nian)齡階層的(de)(de)(de)消(xiao)費者，而且(qie)桌椅(yi)(yi)不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)造型(xing)給人(ren)用(yong)餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)感覺(jue)也(ye)不(bu)一樣。餐(can)(can)(can)臺是(shi)披薩店的(de)(de)(de)核心，文化(hua)傳統(tong)對就餐(can)(can)(can)方(fang)(fang)式的(de)(de)(de)影響，集中地體現(xian)在就餐(can)(can)(can)家具(ju)上。中國人(ren)的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)臺，是(shi)正方(fang)(fang)形和正圓形的(de)(de)(de)，因(yin)為中餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)方(fang)(fang)式是(shi)共食制，圍繞一個中心就餐(can)(can)(can)。隨著披薩中引進了西餐(can)(can)(can)的(de)(de)(de)某些形式，餐(can)(can)(can)臺的(de)(de)(de)形狀發生了變化(hua)，長方(fang)(fang)形的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)臺(俗稱大餐(can)(can)(can)臺)進入了餐(can)(can)(can)飲店。

但許多人買大餐(can)臺主(zhu)要(yao)是趕時髦、圖好看，并不(bu)了解自(zi)己的(de)真正(zheng)需要(yao)。來披(pi)薩店消費的(de)顧客彼此都(dou)比(bi)較熟，即便是請客，也(ye)都(dou)是親(qin)朋好友(you)，所以都(dou)相當隨(sui)意、親(qin)密(mi)、平等、民主(zhu)的(de)。不(bu)是一本(ben)正(zheng)經的(de)宴會，也(ye)不(bu)是匆匆忙(mang)忙(mang)的(de)快餐(can)，這樣(yang)的(de)就餐(can)應該是相當休閑的(de)，披(pi)薩店應為消費者提供這樣(yang)的(de)就餐(can)氛圍。

（4）收銀臺的設計

關(guan)于披薩連鎖店收(shou)銀(yin)的設計問題也頗為重要

這(zhe)需要為(wei)消費者(zhe)的(de)(de)消費行為(wei)進行分(fen)析，當進入結賬環節的(de)(de)時候(hou)，顧客(ke)應該(gai)是屬(shu)于(yu)一(yi)個滿足感(gan)的(de)(de)時期，一(yi)般披薩連(lian)鎖(suo)店(dian)都需要顧客(ke)親(qin)自到(dao)收(shou)銀臺去結賬，那么收(shou)銀的(de)(de)位置路線必須(xu)要人性(xing)化，如果我(wo)是顧客(ke)，買單還要左(zuo)拐右拐才能到(dao)收(shou)銀臺的(de)(de)話，就(jiu)會(hui)大大減少(shao)我(wo)對這(zhe)家披薩品牌(pai)連(lian)鎖(suo)店(dian)店(dian)的(de)(de)印象分(fen)。這(zhe)也涉及到(dao)下面的(de)(de)一(yi)個問(wen)題，就(jiu)是空(kong)間動線布局問(wen)題。

披薩店如何經營管理

披薩店經營方法

（1）對于一家披薩店來說，點(dian)(dian)餐(can)員(yuan)(yuan)至(zhi)關重(zhong)要(yao)。點(dian)(dian)餐(can)員(yuan)(yuan)在(zai)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)消費的(de)(de)過程中(zhong)充當導購的(de)(de)角(jiao)色，當顧(gu)(gu)客(ke)(ke)點(dian)(dian)餐(can)時，點(dian)(dian)餐(can)員(yuan)(yuan)可(ke)以適當向顧(gu)(gu)客(ke)(ke)推銷店里(li)的(de)(de)餐(can)品(pin)，點(dian)(dian)餐(can)員(yuan)(yuan)可(ke)以將披薩店里(li)的(de)(de)特色食品(pin)介紹給顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，告訴(su)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)食品(pin)怎樣(yang)搭配(pei)最(zui)好，搭配(pei)的(de)(de)時候，點(dian)(dian)餐(can)員(yuan)(yuan)因(yin)推薦一個(ge)價(jia)格(ge)高的(de)(de)和(he)一個(ge)價(jia)格(ge)低的(de)(de)產品(pin)進行搭配(pei)出售。

（2）在(zai)(zai)披薩店(dian)(dian)的(de)(de)(de)高峰(feng)期(qi)時(shi)段(duan)，服務(wu)員要(yao)時(shi)刻進(jin)行餐(can)廳巡視的(de)(de)(de)工作，多觀察(cha)、多說話(hua)，熱情(qing)招待每(mei)一位顧(gu)(gu)客(ke)(ke)，讓(rang)進(jin)店(dian)(dian)的(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)都能得(de)到(dao)最好的(de)(de)(de)服務(wu)，服務(wu)員要(yao)最大限(xian)度的(de)(de)(de)利(li)用店(dian)(dian)內桌椅，在(zai)(zai)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)愿意(yi)的(de)(de)(de)情(qing)況下，可以推(tui)薦客(ke)(ke)人(ren)進(jin)行拼桌，讓(rang)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)減少(shao)等(deng)待的(de)(de)(de)時(shi)間，如果整(zheng)個(ge)店(dian)(dian)鋪都滿座的(de)(de)(de)情(qing)況下，服務(wu)員在(zai)(zai)巡視的(de)(de)(de)過程中多多注意(yi)正在(zai)(zai)用餐(can)的(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)的(de)(de)(de)用餐(can)情(qing)況。

（3）建議披薩店印制宣傳(chuan)單頁。在披薩店的低峰期(qi)安排員(yuan)工進行(xing)商圈的發傳(chuan)單活動，在高(gao)峰期(qi)來臨(lin)之前在店門前附近進行(xing)攔截式發放(fang)，加大披薩店的宣傳(chuan)力度，從(cong)而吸引更多的顧客，這樣披薩店得到的就不只是營業額(e)，更多的是龐大的消(xiao)費市場!

（4）開披(pi)薩店(dian)時，利(li)用(yong)微信(xin)訂餐的(de)秒殺限時搶(qiang)購，團購，搖獎(jiang)，游戲等(deng)功(gong)能，顧(gu)客排隊侯餐可(ke)以(yi)(yi)利(li)用(yong)微信(xin)免費打印照片等(deng)等(deng)功(gong)能吸引(yin)人氣。周(zhou)末還可(ke)以(yi)(yi)試(shi)著推出(chu)特價披(pi)薩。可(ke)以(yi)(yi)在每(mei)張桌子上(shang)放一(yi)個溫馨(xin)提示牌，上(shang)面(mian)標注推出(chu)的(de)特價披(pi)薩，這樣也是一(yi)種經(jing)營方法，給顧(gu)客提供一(yi)種提價披(pi)薩，同(tong)樣的(de)會吸引(yin)更多的(de)顧(gu)客。

（5）披薩店的(de)(de)員工要擁有燦(can)爛的(de)(de)笑容和專(zhuan)業(ye)(ye)的(de)(de)服務用語，披薩店是服務行(xing)業(ye)(ye)，要本(ben)著顧(gu)客(ke)(ke)就是上帝的(de)(de)原則顧(gu)客(ke)(ke)進行(xing)服務，在服務態度(du)這(zhe)方面做(zuo)好，給顧(gu)客(ke)(ke)一種家的(de)(de)感覺，讓顧(gu)客(ke)(ke)體(ti)會(hui)到(dao)熱情的(de)(de)微笑，這(zhe)樣才會(hui)有更多的(de)(de)顧(gu)客(ke)(ke)前來消費。

（6）披薩店廚(chu)房的產(chan)品要時刻保證披薩的數量和(he)質(zhi)量，要密(mi)切配合店鋪銷售(shou)方式達到(dao)最佳效(xiao)果。

披薩店員工管理方法

（1）崗位分工明確

合理分工是保證(zheng)銷售的前提，應根據經營(ying)實際情(qing)況布(bu)局制定崗位(wei)(wei)，根據崗位(wei)(wei)職(zhi)能(neng)及要求作出明確規定，讓每位(wei)(wei)員工都(dou)清(qing)楚自(zi)己的職(zhi)責，該完成什么工作，向誰負責，這些都(dou)要落實到人。

（2）制度的完善和監督

制度建(jian)立以后，應根據披薩店運作(zuo)情況來逐(zhu)漸完善，獎罰分明，界定清楚。歸納(na)總結運營過程(cheng)中(zhong)發生的(de)各(ge)類(lei)問題，提出整改方案(an)，并指導實施，從而解決經營過程(cheng)中(zhong)存在的(de)問題。

（3）人本管理

披(pi)薩加盟店合(he)理(li)的(de)(de)(de)崗位分(fen)工(gong)、健全的(de)(de)(de)制度，配有(you)高素質人員，才能使(shi)之良(liang)好運(yun)作。但也要有(you)豐富的(de)(de)(de)工(gong)作經驗，結合(he)有(you)效的(de)(de)(de)理(li)論指導，再灌(guan)輸經營者(zhe)的(de)(de)(de)理(li)念，服(fu)務有(you)所突破，形(xing)成(cheng)良(liang)好風格，在日常生活中也較容(rong)易溝通與協調。對(dui)(dui)門店產生的(de)(de)(de)客訴(su)定期進行(xing)核(he)查，對(dui)(dui)存(cun)在的(de)(de)(de)問(wen)題進行(xing)指導，提出整改要求和方案，并監督執行(xing)。

開披薩店注意事項

（1）定位準確

如今很(hen)多人(ren)由于自身不具備披薩制(zhi)作技術，因(yin)此他們往往會(hui)選擇(ze)加盟一(yi)家品(pin)牌披薩。因(yin)此投資商在決(jue)定開披薩店之前(qian)，需要考慮清楚(chu)，自己是(shi)想(xiang)要加盟一(yi)個披薩店品(pin)牌還是(shi)準(zhun)備自營。

（2）選址合適

選(xuan)址決(jue)定了投資商所需要(yao)面向的(de)消費人群(qun)，這(zhe)和自(zi)己的(de)定位也是相(xiang)關的(de)。如果(guo)你選(xuan)擇(ze)加盟的(de)是必勝客(ke)一類的(de)一線披薩品(pin)牌，定位比較(jiao)高端，因此選(xuan)址最好選(xuan)擇(ze)在(zai)城市(shi)的(de)商業圈中心；而如果(guo)選(xuan)擇(ze)自(zi)營(ying)，或者目標(biao)群(qun)是居家(jia)用戶的(de)話(hua)，則(ze)可以將店面選(xuan)擇(ze)在(zai)小區附(fu)近(jin)。

（3）價格合理

披薩價格的高低與以上兩點息息相關。如果將自己的披薩店開在小(xiao)區或者學校附近(jin)，由于學生的(de)消(xiao)費(fei)能力比較低(di)，因此披薩的(de)價(jia)格會(hui)相對低(di)廉(lian)一些；而(er)如果開在商業圈的(de)話，定價(jia)就會(hui)相對高一些，畢竟(jing)成本(ben)也會(hui)上漲。