牛肉(rou)干(gan)(gan)咸香有嚼勁，是受到大眾喜歡的(de)休閑食品。我國地(di)大物博(bo)，飲食文(wen)化多(duo)種多(duo)樣，所(suo)以不(bu)(bu)同(tong)地(di)方的(de)牛肉(rou)干(gan)(gan)風味各不(bu)(bu)相同(tong)。其中，最(zui)受歡迎的(de)莫過(guo)于高原上的(de)牦牛干(gan)(gan)。在川藏地(di)區，牦牛干(gan)(gan)的(de)作坊遍布。其中一些(xie)經過(guo)多(duo)年的(de)發展轉達，成立(li)了有口碑的(de)品牌(pai)企業。這些(xie)企業大部分都(dou)集中在四(si)川省。

品(pin)牌榮譽(yu)、品(pin)牌獎(jiang)項(xiang)是企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)無形的(de)(de)資產(chan)。現代企(qi)(qi)業(ye)競(jing)爭(zheng)日益(yi)強烈，而(er)品(pin)牌榮譽(yu)和獎(jiang)項(xiang)可以讓企(qi)(qi)業(ye)脫(tuo)穎而(er)出。牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)著名(ming)商標是指具有(you)較高(gao)市場聲(sheng)譽(yu)和商業(ye)價值，為相關公眾所熟知，并(bing)依法(fa)被認定的(de)(de)注冊商標，對選知名(ming)度高(gao)的(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)有(you)一點(dian)的(de)(de)參考作(zuo)用。牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)省級名(ming)牌是指實物質量達到省內同(tong)(tong)類產(chan)品(pin)先進水平(ping)、在省內同(tong)(tong)類產(chan)品(pin)中處于領先地位、市場占有(you)率和知名(ming)度居行業(ye)前列(lie)、用戶(hu)滿意程度高(gao)等，是具有(you)較強牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)干(gan)(gan)市場競(jing)爭(zheng)力的(de)(de)產(chan)品(pin)。

種類：牛肉干(gan)大致分(fen)為(wei)風干(gan)牛肉干(gan)和(he)真空牛肉干(gan)兩(liang)種。網店上出售的大多以真空包(bao)裝的牛肉干(gan)為(wei)主，專賣店以風干(gan)肉和(he)肉脯為(wei)首。

價格：新鮮(xian)牛肉一(yi)般要30~40元一斤，而一斤牛(niu)肉干售價平均在80~90元以上，如(ru)果你你買到的牛(niu)肉干(gan)是30元或(huo)者是(shi)50元，那么(me)絕對不是純牛肉干。

色澤(ze)：好的(de)(de)牛肉干色澤(ze)應該是自(zi)然紅潤的(de)(de)，紋理清(qing)晰，如果是發黑或(huo)者暗紅的(de)(de)，或(huo)者油(you)光閃閃的(de)(de)，一般就是添加東(dong)西了。應該盡量不要(yao)購買。

口(kou)味(wei)：牛(niu)肉(rou)干(gan)的口(kou)味(wei)分為原味(wei)，五香(xiang)味(wei)和香(xiang)辣味(wei)等。五香(xiang)和辣椒是味(wei)道濃郁的調(diao)味(wei)料，吃的時候就嘗不(bu)到牛(niu)肉(rou)原始(shi)的味(wei)道了，不(bu)新(xin)鮮的肉(rou)很(hen)難分辨出來。通常原味(wei)的是最(zui)好的選(xuan)擇。

品(pin)牌：品(pin)牌的(de)牛(niu)肉(rou)干價格雖然會比普通(tong)肉(rou)干貴，但是質量(liang)方面相對過(guo)關，讓消(xiao)費者吃的(de)更放(fang)心，所以盡(jin)量(liang)購(gou)買大品(pin)牌的(de)牛(niu)肉(rou)干。

氣味：首先不能(neng)有異味、霉味。其次(ci)牛(niu)肉干屬于冷吃(chi)熟食，通常聞起來香味并不濃重 ，吃(chi)起來越嚼越香，那(nei)種聞起來特別(bie)香或(huo)者氣味(wei)特別(bie)大，多半是為了掩飾什么。

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