品(pin)(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)(pin)牌(pai)獎項是企業的(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)資產。現代企業競(jing)爭日(ri)益強(qiang)烈，而品(pin)(pin)牌(pai)榮譽和(he)(he)獎項可以(yi)讓企業脫穎而出。涼粉著名(ming)商標是指具(ju)有(you)(you)較高(gao)市(shi)場(chang)聲譽和(he)(he)商業價值，為相關公眾所(suo)熟知，并依法被認(ren)定的(de)(de)(de)注冊商標，對選知名(ming)度高(gao)的(de)(de)(de)涼粉有(you)(you)一點的(de)(de)(de)參考作用。涼粉省級名(ming)牌(pai)是指實物(wu)質量達到省內(nei)同類產品(pin)(pin)先進水平、在省內(nei)同類產品(pin)(pin)中處于(yu)領(ling)先地(di)位(wei)、市(shi)場(chang)占有(you)(you)率和(he)(he)知名(ming)度居行業前列(lie)、用戶滿(man)意程度高(gao)等(deng)，是具(ju)有(you)(you)較強(qiang)涼粉市(shi)場(chang)競(jing)爭力的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)。

涼(liang)粉的吃法(fa)一般有兩種：一是涼(liang)拌，二(er)是煎(jian)粉。宋·孟元老(lao)《東京夢華錄》稱北宋時汴(bian)梁已(yi)有“細索涼(liang)粉”。制作方法：將(jiang)綠豆粉泡好攪成(cheng)糊狀，水(shui)燒至將(jiang)開，加入(ru)白礬并(bing)倒入(ru)已(yi)備好的綠豆糊，放涼(liang)即成(cheng)。白色透明、呈水(shui)晶(jing)狀。

涼拌

涼拌的(de)時候(hou)并(bing)不(bu)用(yong)刀子切涼粉，而是用(yong)一個特制的(de)圓形的(de)象淺勺般上面(mian)布滿圓孔的(de)的(de)鐵皮(pi)——鎪子一(yi)圈圈在涼粉(fen)上盤旋(xuan)，粉(fen)條就從那(nei)一(yi)個個圓孔中(zhong)出(chu)來了，然后裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠(lv)的的荊(jing)芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等(deng)調(diao)料。

煎粉

煎(jian)(jian)(jian)粉(fen)和涼(liang)拌相比有點(dian)復雜，那是(shi)(shi)個手藝(yi)活(huo)兒(er)，賣(mai)煎(jian)(jian)(jian)粉(fen)的并不賣(mai)涼(liang)粉(fen)。煎(jian)(jian)(jian)粉(fen)要有爐子(zi)(zi)和鍋(guo)(guo)的，賣(mai)煎(jian)(jian)(jian)粉(fen)的爐子(zi)(zi)很小(xiao)(xiao)，但(dan)是(shi)(shi)卻是(shi)(shi)一(yi)個真正的農家(jia)柴火爐子(zi)(zi)，用(yong)(yong)泥巴打成(cheng)的爐膛，不用(yong)(yong)煤炭做燃料，只用(yong)(yong)麥干、豆(dou)秸之類。鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)平底的黑鐵鍋(guo)(guo)。賣(mai)家(jia)先(xian)將涼(liang)粉(fen)切成(cheng)麻將大(da)小(xiao)(xiao)，然(ran)后在鍋(guo)(guo)里放(fang)上油(you)鹽蔥姜之類，用(yong)(yong)文火將涼(liang)粉(fen)煎(jian)(jian)(jian)成(cheng)金黃，香氣四溢，讓人垂涎。”

另外，還有一種煮涼粉的吃法，這種吃法一般是在四川地區。把涼粉過水煮了之后，就上碎芹菜和蔥，澆上炒制的醬料，又香又辣。對于煮涼粉來說，最重要的就是醬料，如果醬料沒有炒制好，那么煮涼粉也不好吃。

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