內蒙古有(you)哪些(xie)零食(shi)

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風干牛肉

風干(gan)牛肉通(tong)常有(you)三種叫法，“風干(gan)牛肉”、“風干(gan)牛肉干(gan)”、“牛肉干(gan)”。牛肉干(gan)源于蒙(meng)古(gu)鐵(tie)騎的(de)軍(jun)糧，攜帶方便，并(bing)且有(you)豐富的(de)營養。被譽為“成吉思汗的(de)行(xing)軍(jun)糧”。內蒙(meng)古(gu)大草原，是天然(ran)的(de)草牧場。水草豐美(mei)，牛羊(yang)肥壯，生(sheng)活在這里(li)的(de)蒙(meng)古(gu)民(min)族(zu)牧民(min)有(you)世(shi)代涼曬(shai)牛肉干(gan)的(de)生(sheng)活習慣。

內蒙奶酪

奶酪，俗稱“酪蛋子(zi)”。將分離出酥油(you)的(de)酸奶，經微火(huo)煮(zhu)熬(ao)后裝入(ru)布袋，擠(ji)出酸水，成碎塊狀(zhuang)晾干即為奶酪，質硬而酸甜，是蒙古族民(min)眾喜愛的(de)奶食(shi)品之一(yi)。大多都在行囊中放幾(ji)塊奶酪，以防不測，備以充(chong)饑解渴。

蒙古糕

內蒙古傳(chuan)統小(xiao)吃。將黃米粉(fen)炒熟(shu)，加適量小(xiao)麥面粉(fen)拌勻(yun)，沖(chong)入開(kai)水(shui)和成(cheng)(cheng)硬面團，加溫發酵(jiao)(jiao)。把(ba)發酵(jiao)(jiao)好的(de)面團捏(nie)成(cheng)(cheng)適度(du)大小(xiao)的(de)圓(yuan)圈，下入燒(shao)沸(fei)的(de)植物油鍋中炸熟(shu)即可(ke)。特點是外皮酥、香(xiang)、脆，內部軟、糯、甜。家(jia)庭(ting)逢(feng)年過節都要做糕招待賓客。

奶豆腐

奶豆腐，蒙古語稱“胡乳達”，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊(yang)奶、馬奶等經凝(ning)固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆(dou)(dou)腐(fu)，但(dan)不是豆(dou)(dou)腐(fu)。因(yin)像豆(dou)(dou)腐(fu)而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁(yu)，牧(mu)民很愛吃(chi)，常泡在(zai)奶茶(cha)中食用，或出遠門(men)當干糧，既解渴又充饑。還(huan)可以做成拔絲奶豆(dou)(dou)腐(fu)，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一(yi)道風味名菜(cai)。

蒙古炒米

蒙(meng)語叫“蒙(meng)古勒巴達”，意思(si)是(shi)蒙(meng)古米(mi)。它是(shi)糜子經過蒸、炒、碾等工(gong)(gong)序加工(gong)(gong)而成的(de)，再兌上酸奶、白糖等攪拌，吃起來清香爽口(kou)，既解(jie)(jie)餓又解(jie)(jie)渴，是(shi)別具風(feng)味(wei)的(de)傳(chuan)統(tong)食品(pin)。

哈達餅

哈達(da)餅是內蒙(meng)古自治區赤(chi)峰市(昭烏達(da)草原(yuan))的(de)傳(chuan)統(tong)著名小(xiao)吃。哈達(da)餅是近似于(yu)點(dian)心的(de)餅，造價(jia)較高(gao)，用水油(you)面和油(you)酥搟(xian)成皮，包干果(guo)甜餡，烙制而(er)成。制成的(de)哈達(da)餅具有掉在(zai)地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特點(dian)。

奶皮子

奶(nai)皮(pi)(pi)子(zi)，蒙語稱“查(cha)干伊德”，“烏如木”、“烏日莫(mo)”。漢(han)語的意思就是(shi)(shi)“白色的食品(pin)”。是(shi)(shi)把馬、羊(yang)、牛和駱駝鮮(xian)乳倒入鍋中慢火微煮，等其表(biao)面凝結(jie)一層臘脂肪(fang)，用(yong)筷子(zi)挑(tiao)起掛通(tong)風處晾干即為奶(nai)皮(pi)(pi)子(zi)。屬(shu)鮮(xian)奶(nai)中的精華奶(nai)皮(pi)(pi)，是(shi)(shi)奶(nai)食品(pin)系列中的佳品(pin)，營(ying)養(yang)價值頗高。制做奶(nai)皮(pi)(pi)工藝簡單(dan)，但用(yong)料很(hen)多(duo)。味純香，營(ying)養(yang)豐富。加上奶(nai)茶、奶(nai)果(guo)子(zi)、炒米食用(yong)，為招待貴賓的佳品(pin)，曾被稱為“百食之長”，無(wu)論(lun)居家餐飲、宴賓待客，還是(shi)(shi)敬奉祖先(xian)神靈(ling)，都(dou)是(shi)(shi)不可缺(que)少的。

黃油果條

愛喝(he)奶茶(cha)的(de)內蒙古人(ren)，在(zai)喝(he)奶茶(cha)的(de)同時(shi)也必(bi)備黃油果(guo)條，就(jiu)像南昌(chang)人(ren)吃(chi)拌(ban)粉的(de)時(shi)候(hou)，得(de)標配一(yi)碗瓦罐湯。在(zai)以前(qian)便于(yu)儲備的(de)黃油酥，是當地人(ren)遠門時(shi)必(bi)帶的(de)干(gan)糧之一(yi)。

手工酸奶糖

糖果是每個小孩子(zi)都喜歡的零食(shi)，而在內蒙人的心(xin)中，久久不能(neng)忘懷的是家鄉的酸奶糖。采(cai)用(yong)“嚼口”制作而成，也就是內蒙的淡奶油，使糖果吃起來奶香濃郁，卻又不會過于甜(tian)膩。

草原牛奶干

遠離(li)色素(su)以及防腐劑的奶貝(bei)，是內蒙(meng)草(cao)(cao)原上(shang)最天然健康(kang)的美味。它不僅僅是平時(shi)(shi)食用的零食之一(yi)，在(zai)草(cao)(cao)原人成(cheng)親時(shi)(shi)，它也是不可缺少(shao)的食品，承載著(zhu)濃郁的文化底蘊。