北京地區零食

茯苓夾餅

茯(fu)苓夾(jia)餅是(shi)老北京一種傳統(tong)名(ming)點(dian)，地地道(dao)道(dao)的傳統(tong)風味(wei)，至今已經有(you)上千年的歷(li)史。茯(fu)苓夾(jia)餅傳承(cheng)了(le)清代御膳房(fang)傳統(tong)制法，在發(fa)展(zhan)的過程當(dang)中，不斷地創(chuang)新(xin)和改良，發(fa)展(zhan)成現在的獨(du)特風味(wei)。茯(fu)苓夾(jia)餅餅皮(pi)特別精致(zhi)，有(you)模印(yin)圖案，餡料一般用桃仁、桂(gui)花、松(song)仁、蜜糖(tang)等食材制作，精工細作，皮(pi)酥(su)餡香。

糖炒栗子

老北(bei)(bei)京街(jie)頭最(zui)常見(jian)的一(yi)種美味，攤(tan)販會(hui)(hui)準備一(yi)個(ge)大鍋，加入(ru)(ru)了海鹽和栗子，開(kai)始(shi)翻炒，翻炒到栗子外皮開(kai)炸(zha)，倒(dao)入(ru)(ru)白(bai)糖，糖會(hui)(hui)因為高溫慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)融化，一(yi)直翻炒到糖被海鹽吸(xi)收，海鹽會(hui)(hui)慢(man)(man)(man)慢(man)(man)(man)變成深(shen)色，繼(ji)續(xu)翻炒。糖炒栗子呈現(xian)的是(shi)深(shen)棕色，吃起來香甜(tian)可口，是(shi)很受歡(huan)迎的北(bei)(bei)京特色零食。

冰糖葫蘆

冰糖(tang)葫(hu)蘆用的是(shi)野(ye)果為原料，最常(chang)見的糖(tang)葫(hu)蘆用的是(shi)山楂，用竹簽串(chuan)成串(chuan)，然后蘸(zhan)上糖(tang)稀(xi)讓(rang)它變硬，這種(zhong)小吃雖(sui)然制作簡單，但(dan)是(shi)因(yin)為口(kou)感(gan)酸(suan)甜(tian)，外觀精(jing)致(zhi)，還是(shi)受到了很多人的喜(xi)愛。

北京烤鴨

北京烤鴨在全國乃至全世界都有著很高的知名度。要說北京特色零食小吃哪些值得買，北京烤鴨絕對不能錯過，北京烤鴨采用優質的北京本地鴨，肉質肥而不膩，果木碳烤，色澤鮮亮。【查看更多】

天津地區零食

糖粘子

粘子是天津小吃(chi)特產之一，是砂糖(tang)熬(ao)化后降溫使糖(tang)液返砂變白。在糖(tang)液中投入紅(hong)果、花生(sheng)仁、瓜條等，凝固后堆集成大(da)塊，然后敲碎(sui)論斤兩零售(shou)。因為制作成本較低(di)，售(shou)價低(di)廉(lian)，深(shen)受廣大(da)勞動人民歡迎(ying)，所以每逢春節家家都要購(gou)買糖(tang)粘子。

糕干

天(tian)津制(zhi)作糕干(gan)(gan)(gan)的(de)店鋪很多(duo)，其中楊村糕干(gan)(gan)(gan)生產始于明初，歷史悠久，最為正(zheng)宗，其中又以芝蘭(lan)齋糕干(gan)(gan)(gan)最著名。制(zhi)作好的(de)糕干(gan)(gan)(gan)潔(jie)白綿(mian)軟，香甜(tian)可(ke)口，老(lao)少皆宜。

十八街麻花

桂發(fa)祥十八街麻(ma)花是一道色香味俱(ju)全的(de)漢族(zu)名點。天津(jin)市的(de)百(bai)年老字號麻(ma)花店(dian)，與(yu)天津(jin)狗不理包(bao)子、耳(er)朵眼炸糕(gao)并稱的(de)“天津(jin)三絕”，位(wei)列(lie)其首。其特(te)點是香、酥(su)、脆、甜，在干燥通風處放置數(shu)月不走味，不綿(mian)軟、不變質。

耳朵眼炸糕

天津三絕食品之一，清真美食，用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒制成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，是津門特產。【查看更多】

河北地區零食

承德驢打滾

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雖然以(yi)驢(lv)為(wei)名(ming)(ming)，但是(shi)并不是(shi)以(yi)驢(lv)肉作(zuo)為(wei)材料而制(zhi)作(zuo)的(de)(de)。承德盛產黍米，當地(di)人叫黃米，性粘。驢(lv)打滾以(yi)黃米為(wei)主料制(zhi)作(zuo)而成的(de)(de)長卷，層次分明，外面沾著黃豆面，里面則是(shi)紅豆餡(xian)，樣子頗似驢(lv)兒打滾，因(yin)此得名(ming)(ming)。驢(lv)打滾香(xiang)甜(tian)可(ke)口，軟(ruan)嫩彈糯，頗有(you)嚼(jiao)勁。在河北各地(di)都有(you)人推車叫賣這種零(ling)食，小孩子尤(you)其喜愛(ai)。

承德鮮花玫瑰餅

作為糕(gao)點(dian)的(de)(de)(de)一(yi)種，承德(de)的(de)(de)(de)鮮花玫瑰餅風味甘甜，造型美觀，口(kou)感綿軟酥脆，具(ju)有玫瑰的(de)(de)(de)清香，讓(rang)人久吃不厭。鮮花玫瑰餅是(shi)用(yong)本地玫瑰花瓣制作而成，相傳(chuan)在300年前(qian)就(jiu)已經被發明出來(lai)，康熙年間作為宮廷(ting)的(de)(de)(de)御用(yong)糕(gao)點(dian)而聞(wen)名于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)流行于華北(bei)各(ge)(ge)地(di)區，是著(zhu)名小(xiao)吃，不(bu)管在哪總能看到幾家(jia)驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)的(de)鋪子。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)就(jiu)是把已(yi)經(jing)烹飪好(hao)的(de)驢(lv)(lv)肉(rou)夾(jia)到火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)里食用，火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)的(de)口感酥脆，驢(lv)(lv)肉(rou)肥(fei)而不(bu)膩，回味醇厚，別有(you)(you)(you)風味。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)又分為起源于河(he)北(bei)省(sheng)保定市(shi)(shi)徐水縣的(de)漕河(he)驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)和河(he)北(bei)省(sheng)滄(cang)(cang)州市(shi)(shi)的(de)河(he)間驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)，兩地(di)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)從外形和驢(lv)(lv)肉(rou)的(de)制作各(ge)(ge)有(you)(you)(you)不(bu)同(tong)，各(ge)(ge)有(you)(you)(you)各(ge)(ge)的(de)風味。驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)已(yi)經(jing)完全(quan)融(rong)入了當地(di)居民的(de)生活之中(zhong)，驢(lv)(lv)肉(rou)火(huo)(huo)(huo)(huo)燒(shao)(shao)的(de)店(dian)鋪在保定和滄(cang)(cang)州的(de)大街(jie)小(xiao)巷隨處可見。

西河肉糕

石家莊的深澤縣，深澤縣有“美食三絕”，既肉糕、燒餅裹肉、扒糕。而深澤縣的西河村所出產的肉糕正是這美食三絕之首。西河肉糕用綠豆、紅薯淀粉配以驢肉、驢油、香油加入自家調味秘方蒸制而成。西河肉糕色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜，當地人不就任何任何其他的吃食就可以一氣吃飽。西河肉糕的制作系李家祖傳手藝，至今已經傳至第5代。【查看更多】

山西地區零食

醋糕

一(yi)說(shuo)到(dao)山(shan)西的飲食(shi)，人們就會想(xiang)到(dao)醋(cu)(cu)(cu)(cu)這種調(diao)味品，就是山(shan)西人被稱作為老西兒(er)，實際上(shang)是個諧音，老西兒(er)=老醯（即醋(cu)(cu)(cu)(cu)）兒(er)，那么對山(shan)西人來(lai)說(shuo)，什么是陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)(cu)零食(shi)界(jie)的NO 1呢？就是醋(cu)(cu)(cu)(cu)糕，醋(cu)(cu)(cu)(cu)糕能促進(jin)新陳(chen)代謝(xie)，調(diao)節酸(suan)堿平衡(heng)，能解甜解膩，對于(yu)好(hao)酸(suan)之人來(lai)說(shuo)堪(kan)稱佳品，而(er)且體積小巧(qiao)方便隨(sui)身(shen)攜(xie)帶，沒事(shi)就來(lai)上(shang)一(yi)片(pian)，別提(ti)多悠哉(zai)了。

陽高杏鋪

說到(dao)甜蜜餞，就不得不提(ti)到(dao)山(shan)西的(de)陽(yang)高(gao)杏(xing)鋪(pu)，適宜的(de)地理條件，造就了陽(yang)高(gao)杏(xing)個大，味(wei)甜，核小，色鮮的(de)特點(dian)，杏(xing)鋪(pu)做法簡單，每逢成熟季，挑(tiao)選(xuan)肉厚個大，熟度適中的(de)杏(xing)，去核自然晾干，做好的(de)杏(xing)鋪(pu)塊形整(zheng)齊，保留了鮮杏(xing)的(de)色澤和營(ying)養成分，入口酸甜，果肉豐滿，味(wei)道甘甜不膩口。

石頭餅

石頭(tou)餅又(you)稱石頭(tou)饃，其制(zhi)(zhi)作(zuo)利用石塊傳熱(re)(re)慢，散熱(re)(re)也慢，布熱(re)(re)均勻的(de)特點，以控制(zhi)(zhi)火候制(zhi)(zhi)作(zuo)時將烘熱(re)(re)的(de)石子(zi)，向鏊(ao)子(zi)四周(zhou)攤(tan)開，中間留下薄薄一層(ceng)，把(ba)圓狀(zhuang)餅胚置于其上，在將四周(zhou)石子(zi)覆(fu)蓋于上，口感酥脆咸香(xiang)。

稷山麻花

稷(ji)山(shan)麻花是山(shan)西運城的風味小吃，因外形呈鉸(jiao)鏈形，故又稱“鉸(jiao)鏈棒”南北朝時(shi)因戰亂災荒，在這里生息的民眾，在每年陰歷(li)二月初二，把和好的面(mian)扭作蝎尾狀，油炸后(hou)吃掉，食時(shi)酥(su)脆起金黃圓(yuan)潤亮，長存不(bu)回(hui)潮(chao)，留味一品香(xiang)，甜的咸的你更喜歡(huan)哪一種呢？

平遙牛肉

一塊肉，一撮鹽，一口缸，一口鍋，不加色素，其色紅潤，不用作料，綿香可口，是獨屬于平遙牛肉的性格，剛出鍋的平遙牛肉，用刀輕輕一切頓時肉香撲鼻，令人口舌生津，色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，與其它醬牛肉不同，平遙牛肉，選取老牛作為原料，牛越老做出的醬牛肉越香。【查看更多】

內蒙古零食

咸甜奶茶包

坐在蒙古包里面，喝(he)上(shang)一(yi)杯奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，再把剛剛做好的(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)皮加(jia)入，入喉那一(yi)瞬間別提多美味了，感覺滿滿的(de)(de)民族(zu)風(feng)情。雖然(ran)現(xian)在遠在他鄉也(ye)能(neng)嘗(chang)到(dao)蒙古奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，但(dan)是想要正(zheng)宗的(de)(de)蒙古奶(nai)(nai)(nai)茶(cha)，非要來到(dao)大草原里嘗(chang)嘗(chang)那才夠味。

草原牛奶干

遠離(li)色素以及(ji)防腐劑(ji)的奶貝，是(shi)內蒙草(cao)(cao)原上最天然健康的美味。它不僅僅是(shi)平時(shi)食用的零食之一，在(zai)草(cao)(cao)原人成親時(shi)，它也(ye)是(shi)不可缺少的食品，承載(zai)著濃郁(yu)的文化(hua)底蘊。

酸奶小疙瘩

內蒙(meng)(meng)得天獨(du)厚的地理環境，造就(jiu)了草原人民從來不(bu)缺(que)天然(ran)的牛(niu)奶。這些奶制(zhi)品不(bu)僅(jin)營養(yang)健康，做(zuo)成小零(ling)食也很健康，相信每個在內蒙(meng)(meng)古長大的孩子，在兒(er)時都少不(bu)了吃(chi)酸奶疙(ge)瘩的記憶。

黃油果條

愛喝奶茶的內蒙古人，在喝奶茶的同時也必備黃油果條，就像南昌人吃拌粉的時候，得標配一碗瓦罐湯。在以前便于儲備的黃油酥，是當地人遠門時必帶的干糧之一。【查看更多】