河北人(ren)常吃的經典特色零(ling)食

香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特產。其特點：皮薄(bo)，肉厚，油(you)旺(wang)旺(wang)的，吃起來面質軟(ruan)和，肉鮮細嫩，符合(he)北方人的吃喝習慣，咬得實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)，細品(pin)且韻味(wei)悠長(chang)，既可當菜，也可做主(zhu)食(shi)。

香河肉餅有兩(liang)百多年的(de)(de)歷(li)史。然而，其(qi)前身卻可以追(zhui)溯到一(yi)千(qian)多年前的(de)(de)突(tu)厥餅。據說(shuo)當時游走于(yu)我國北方(fang)草原大漠的(de)(de)游牧民(min)族(zu)(zu)---突(tu)厥族(zu)(zu)，因為牛羊肉非常充(chong)足，面(mian)(mian)食稀少，所以來(lai)客人了，請他(ta)們吃面(mian)(mian)食，就是一(yi)種相當高的(de)(de)優(you)待(dai)。

回記綠豆糕

回(hui)記綠豆糕(gao)是秦皇島山海關特有小吃，入口(kou)即化，口(kou)感細膩，深受當地人及游客歡(huan)迎。

白洋淀松花蛋

白洋(yang)淀(dian)水資源豐富，淀(dian)邊養出的水鴨(ya)個大味美(mei)，用水鴨(ya)蛋(dan)腌(a)制而(er)成的松(song)花蛋(dan)，蛋(dan)體晶(jing)瑩，呈茶褐色(se)半透明狀，蛋(dan)黃為深綠色(se)，表面(mian)有松(song)枝狀花紋，食之清香適口，是佐酒小菜中(zhong)的上品。

西河肉糕

西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣(xian)市，位居(ju)深澤“美食三(san)絕”之首(shou)。

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承德驢打滾

雖然以驢(lv)為名(ming)，但是并不是以驢(lv)肉作(zuo)(zuo)為材料而制作(zuo)(zuo)的(de)。承德盛產黍米，當地人叫黃米，性粘。驢(lv)打滾(gun)(gun)以黃米為主料制作(zuo)(zuo)而成的(de)長卷，層次(ci)分明，外面(mian)沾(zhan)著黃豆面(mian)，里(li)面(mian)則是紅豆餡，樣子頗似(si)驢(lv)兒打滾(gun)(gun)，因(yin)此得名(ming)。驢(lv)打滾(gun)(gun)香(xiang)甜可口，軟嫩彈糯，頗有嚼勁。在河北各(ge)地都有人推車叫賣這(zhe)種零(ling)食，小(xiao)孩(hai)子尤其喜愛。

承德鮮花玫瑰餅

作為糕點(dian)的(de)(de)一(yi)種(zhong)，承德的(de)(de)鮮花(hua)玫(mei)瑰(gui)餅(bing)風味甘甜，造型美觀，口感綿軟酥脆，具有玫(mei)瑰(gui)的(de)(de)清香，讓人久吃不厭。鮮花(hua)玫(mei)瑰(gui)餅(bing)是用本地玫(mei)瑰(gui)花(hua)瓣制(zhi)作而(er)成(cheng)，相傳在300年前(qian)就已經(jing)被發明出來，康熙年間作為宮廷(ting)的(de)(de)御(yu)用糕點(dian)而(er)聞名于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)流行(xing)于華北(bei)各(ge)地區，是(shi)著名小吃，不(bu)管在哪總能看(kan)到幾(ji)家(jia)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)(de)鋪(pu)(pu)子。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)就是(shi)把已經(jing)烹飪好的(de)(de)(de)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)夾到火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)里(li)食用，火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)(de)口感(gan)酥(su)脆，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)肥而不(bu)膩，回味醇(chun)厚，別有(you)風(feng)味。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)又分為起(qi)源于河(he)北(bei)省保定市徐水(shui)縣的(de)(de)(de)漕河(he)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)和(he)河(he)北(bei)省滄(cang)州(zhou)(zhou)市的(de)(de)(de)河(he)間驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)，兩地火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)從外形和(he)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)制作(zuo)各(ge)有(you)不(bu)同，各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)(de)風(feng)味。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)已經(jing)完(wan)全融(rong)入了當地居民的(de)(de)(de)生活之中，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)的(de)(de)(de)店鋪(pu)(pu)在保定和(he)滄(cang)州(zhou)(zhou)的(de)(de)(de)大街小巷隨(sui)處可見。

高碑店豆腐筋

高碑(bei)店(dian)位于保(bao)定(ding)(ding)至(zhi)北京間的(de)(de)京廣鐵路線上。早年(nian)鐵路上跑著(zhu)還都是綠(lv)皮(pi)車(che)的(de)(de)時候，火(huo)車(che)來往高碑(bei)店(dian)時，一定(ding)(ding)會有站(zhan)臺售貨車(che)和當地(di)的(de)(de)農(nong)民，在站(zhan)臺內外出(chu)售黃燦燦、香噴噴的(de)(de)豆(dou)(dou)腐絲。高碑(bei)店(dian)豆(dou)(dou)腐絲被人譽為(wei)(wei)“豆(dou)(dou)腐筋”，其濃(nong)郁的(de)(de)香味，乳黃的(de)(de)色澤，勻稱(cheng)的(de)(de)條股，使(shi)其成為(wei)(wei)獨具一格(ge)的(de)(de)地(di)方名(ming)吃(chi)。

西河肉糕

石(shi)家莊的深(shen)澤縣，深(shen)澤縣有“美食三(san)絕”，既肉(rou)(rou)(rou)糕(gao)(gao)、燒(shao)餅裹(guo)肉(rou)(rou)(rou)、扒糕(gao)(gao)。而深(shen)澤縣的西河(he)(he)(he)村所出(chu)產的肉(rou)(rou)(rou)糕(gao)(gao)正是(shi)這(zhe)美食三(san)絕之首。西河(he)(he)(he)肉(rou)(rou)(rou)糕(gao)(gao)用(yong)綠豆、紅薯淀粉配(pei)以驢肉(rou)(rou)(rou)、驢油、香油加入自家調味秘方(fang)蒸(zheng)制(zhi)而成(cheng)。西河(he)(he)(he)肉(rou)(rou)(rou)糕(gao)(gao)色澤紅亮(liang)，香而不(bu)(bu)膩，老(lao)少皆宜，當地人不(bu)(bu)就任(ren)何任(ren)何其他的吃(chi)食就可以一氣(qi)吃(chi)飽。西河(he)(he)(he)肉(rou)(rou)(rou)糕(gao)(gao)的制(zhi)作(zuo)系(xi)李(li)家祖傳手藝，至今(jin)已經傳至第5代。

唐山麻糖

唐山(shan)麻糖(tang)是(shi)一種甜品，形似團花(hua)，薄如(ru)蟬翼(yi)，口感松軟，香甜適口。現在(zai)做唐山(shan)麻糖(tang)的(de)(de)(de)(de)商號很多，但是(shi)最為正宗(zong)的(de)(de)(de)(de)依然是(shi)張家“廣盛號”，據說(shuo)“廣盛號”已有(you)400年以上的(de)(de)(de)(de)歷史，具體已不可考，只能知道最早(zao)的(de)(de)(de)(de)記(ji)錄是(shi)在(zai)明朝(chao)萬歷年間，由今天(tian)衡(heng)水遷(qian)址豐潤(run)縣七樹(shu)莊，繼(ji)續“廣盛號”麻糖(tang)的(de)(de)(de)(de)制作經銷，把品牌做大做強，延續至今。

蔚州杏扁

杏(xing)(xing)扁其實就是仁(ren)(ren)用杏(xing)(xing)的(de)杏(xing)(xing)仁(ren)(ren)兒(er)，蔚縣是全(quan)國(guo)杏(xing)(xing)扁的(de)主產區(qu)之一，栽培(pei)歷史(shi)已有(you)近40年的(de)時(shi)間(jian)。蔚州杏(xing)(xing)扁是以蔚縣區(qu)域內所產優(you)質杏(xing)(xing)核(he)為原料(liao)，經過精心(xin)加(jia)工烘焙而成，果(guo)肉薄、果(guo)仁(ren)(ren)大、離核(he)、仁(ren)(ren)皮金黃鮮(xian)艷(yan)、纖維多、香脆(cui)可(ke)口是蔚州杏(xing)(xing)扁的(de)優(you)點(dian)，除此之外還具有(you)非(fei)常高的(de)營養價值，常吃強(qiang)身健體，女性常吃會有(you)美容養顏的(de)效果(guo)。

秦皇島魷魚絲

秦(qin)皇(huang)(huang)島南臨渤(bo)海，而渤(bo)海盛(sheng)產魷(you)(you)魚這種海鮮(xian)，所以秦(qin)皇(huang)(huang)島的(de)魷(you)(you)魚是(shi)直(zhi)接貨源(yuan)，特別鮮(xian)美。秦(qin)皇(huang)(huang)島人喜歡把魷(you)(you)魚制成(cheng)易(yi)儲存易(yi)食用的(de)魷(you)(you)魚絲(si)(si)，相比于包裝(zhuang)好的(de)魷(you)(you)魚絲(si)(si)，散(san)裝(zhuang)魷(you)(you)魚絲(si)(si)幾乎(hu)沒有防腐劑，味道也更鮮(xian)美，從(cong)市場買二斤(jin)回家，吃的(de)安(an)全還(huan)自在。

手掰腸

保定特(te)產，定州人(ren)就(jiu)(jiu)叫它腸(chang)子(zi)，在流傳到(dao)其(qi)他地方的(de)(de)時候有(you)了(le)手(shou)掰腸(chang)之(zhi)稱。定州的(de)(de)腸(chang)子(zi)本身就(jiu)(jiu)帶著帶著誘人(ren)的(de)(de)香味，而且色(se)(se)澤緋(fei)紅油亮，看(kan)著非(fei)常有(you)食欲。輕(qing)輕(qing)一掰，腸(chang)子(zi)應聲而斷(duan)，腸(chang)衣裂(lie)開時帶有(you)脆脆的(de)(de)輕(qing)響，咬(yao)在嘴里，脆而不硬，微帶彈(dan)性，又給咀嚼增(zeng)添了(le)幾分樂趣(qu)。腸(chang)肉色(se)(se)澤透紅養眼(yan)，肉質肥(fei)美軟嫩。咬(yao)一口，濃(nong)郁(yu)的(de)(de)香味、細潤的(de)(de)感覺(jue)就(jiu)(jiu)攻占(zhan)了(le)口腔，飽滿厚(hou)實，不由得使人(ren)心意滿足(zu)、沉溺(ni)于(yu)其(qi)美味當中。

桂月繒肘

河北邯鄲廣平(ping)縣的(de)特產，有(you)悠久的(de)歷(li)史(shi)，與外地繒(zeng)肘(zhou)從制作(zuo)工(gong)藝上和風(feng)味(wei)上來說迥然不同。桂月繒(zeng)肘(zhou)的(de)選料考究，肉質瘦(shou)嫩(nen)，營養(yang)豐富，色(se)味(wei)型均有(you)獨(du)到之(zhi)處。味(wei)美而爛(lan)熟，食之(zhi)瘦(shou)而不塞牙，清香(xiang)而不膩，有(you)咸(xian)、辣、香(xiang)等多中(zhong)口味(wei)品。傳統工(gong)藝精心(xin)制作(zuo)，又使用現代科(ke)技高溫殺(sha)菌，真空保(bao)鮮，在常溫條件下能貯存6個月之(zhi)久，保(bao)持色(se)味(wei)如初(chu)。是佐餐下酒，宴飲，饋贈親友的(de)絕佳禮品，老少(shao)皆宜，實為美味(wei)佳肴。