河北(bei)人常吃的(de)經(jing)典特色零食

香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特產(chan)。其(qi)特點：皮薄，肉(rou)厚(hou)，油(you)旺(wang)旺(wang)的(de)(de)，吃起來面(mian)質軟(ruan)和，肉(rou)鮮細(xi)(xi)嫩，符合北方人的(de)(de)吃喝習慣(guan)，咬得實(shi)實(shi)在在，細(xi)(xi)品且韻味悠長，既可當菜，也可做(zuo)主食(shi)。

香(xiang)河肉餅(bing)有兩百(bai)多(duo)年的(de)歷史(shi)。然而(er)，其前(qian)(qian)身卻可以追溯到一千多(duo)年前(qian)(qian)的(de)突厥餅(bing)。據說當時游走于我國北方草原大漠(mo)的(de)游牧民族---突厥族，因為牛羊肉非常充(chong)足(zu)，面食(shi)(shi)稀少，所(suo)以來客(ke)人了，請他們吃面食(shi)(shi)，就是(shi)一種(zhong)相當高的(de)優待。

回記綠豆糕

回記(ji)綠豆糕(gao)是秦皇島山海關特有小吃，入(ru)口即化，口感細膩，深受當地(di)人(ren)及游客歡迎。

白洋淀松花蛋

白(bai)洋淀水(shui)資源豐(feng)富，淀邊(bian)養出的(de)水(shui)鴨個大味美，用水(shui)鴨蛋(dan)腌制而成的(de)松花(hua)蛋(dan)，蛋(dan)體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，蛋(dan)黃(huang)為深綠色，表面(mian)有松枝(zhi)狀花(hua)紋，食(shi)之清香(xiang)適口，是佐酒(jiu)小菜中的(de)上(shang)品。

西河肉糕

西河肉糕，是以石家莊市下面的深澤縣里的一個鎮的名字來命名的，深澤肉糕起源于西河村，創始人是晚清時期西河村的李洛提，俗稱西河肉糕，聞名衡水、保定、任丘、石家莊、天津、北京等20多個縣市，位居(ju)深(shen)澤“美食(shi)三絕”之首。

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承德驢打滾

雖然以(yi)驢為名(ming)，但是(shi)(shi)并不(bu)是(shi)(shi)以(yi)驢肉作(zuo)(zuo)為材料而制(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)。承(cheng)德盛產黍米，當地人叫(jiao)黃(huang)(huang)米，性粘。驢打滾以(yi)黃(huang)(huang)米為主料制(zhi)作(zuo)(zuo)而成(cheng)的(de)長卷，層次分明(ming)，外(wai)面(mian)沾(zhan)著黃(huang)(huang)豆面(mian)，里(li)面(mian)則是(shi)(shi)紅(hong)豆餡，樣子頗(po)似驢兒打滾，因此(ci)得名(ming)。驢打滾香甜可口(kou)，軟嫩彈糯，頗(po)有嚼勁。在河北(bei)各地都有人推車叫(jiao)賣這種(zhong)零食(shi)，小孩(hai)子尤(you)其喜(xi)愛。

承德鮮花玫瑰餅

作(zuo)為糕(gao)(gao)點的(de)一(yi)種，承德的(de)鮮(xian)花(hua)玫(mei)瑰餅風味甘甜(tian)，造型(xing)美觀，口感綿軟酥脆，具有玫(mei)瑰的(de)清(qing)香，讓人(ren)久吃不(bu)厭。鮮(xian)花(hua)玫(mei)瑰餅是用本地玫(mei)瑰花(hua)瓣制作(zuo)而成，相傳在300年前就已經被發明出來，康熙年間作(zuo)為宮廷的(de)御(yu)用糕(gao)(gao)點而聞名于世。

河間/漕河驢肉火燒

驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)流行于華北(bei)(bei)各(ge)地區，是(shi)著名小吃，不(bu)管在哪總能(neng)看到幾家驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)(de)鋪子。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)就(jiu)是(shi)把已經(jing)烹(peng)飪(ren)好的(de)(de)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)夾(jia)到火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)里食用，火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)(de)口感(gan)酥脆(cui)，驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)肥(fei)而(er)不(bu)膩，回味(wei)醇厚，別有(you)風(feng)味(wei)。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)又分(fen)為起源于河北(bei)(bei)省保定市(shi)(shi)徐水縣(xian)的(de)(de)漕河驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)和(he)河北(bei)(bei)省滄州市(shi)(shi)的(de)(de)河間驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)，兩(liang)地火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)從外(wai)形和(he)驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)的(de)(de)制作(zuo)各(ge)有(you)不(bu)同，各(ge)有(you)各(ge)的(de)(de)風(feng)味(wei)。驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)已經(jing)完(wan)全(quan)融入了當地居民的(de)(de)生(sheng)活之(zhi)中，驢(lv)(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)(huo)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)(de)店鋪在保定和(he)滄州的(de)(de)大街小巷(xiang)隨處可(ke)見。

高碑店豆腐筋

高碑店(dian)位于(yu)保定至北京間(jian)的(de)(de)京廣鐵路線上(shang)。早年鐵路上(shang)跑(pao)著還都(dou)是綠皮車的(de)(de)時候，火車來(lai)往高碑店(dian)時，一定會有站(zhan)(zhan)臺售貨車和當(dang)地的(de)(de)農(nong)民，在站(zhan)(zhan)臺內外出(chu)售黃燦燦、香(xiang)(xiang)噴噴的(de)(de)豆(dou)(dou)腐絲。高碑店(dian)豆(dou)(dou)腐絲被人(ren)譽為(wei)“豆(dou)(dou)腐筋”，其(qi)濃郁的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，乳黃的(de)(de)色澤，勻(yun)稱的(de)(de)條股(gu)，使其(qi)成為(wei)獨具一格(ge)的(de)(de)地方(fang)名吃。

西河肉糕

石(shi)家(jia)莊的深(shen)(shen)澤縣(xian)，深(shen)(shen)澤縣(xian)有“美(mei)食三(san)絕(jue)”，既肉(rou)糕(gao)、燒餅裹(guo)肉(rou)、扒糕(gao)。而深(shen)(shen)澤縣(xian)的西河(he)村所出產的肉(rou)糕(gao)正是這美(mei)食三(san)絕(jue)之首。西河(he)肉(rou)糕(gao)用綠豆、紅薯淀(dian)粉配(pei)以驢肉(rou)、驢油、香油加入自家(jia)調味秘方蒸制(zhi)而成。西河(he)肉(rou)糕(gao)色澤紅亮(liang)，香而不(bu)膩，老少皆宜，當地人不(bu)就任何任何其他的吃(chi)食就可以一(yi)氣吃(chi)飽(bao)。西河(he)肉(rou)糕(gao)的制(zhi)作系李家(jia)祖傳手藝，至今已經傳至第5代。

唐山麻糖

唐山麻(ma)糖是一種(zhong)甜品，形似(si)團花，薄(bo)如蟬翼(yi)，口(kou)感松軟，香甜適口(kou)。現在做唐山麻(ma)糖的(de)商(shang)號(hao)(hao)很(hen)多，但是最為正宗(zong)的(de)依然(ran)是張家“廣盛號(hao)(hao)”，據說“廣盛號(hao)(hao)”已有400年以上的(de)歷(li)史，具體已不可考，只能知道(dao)最早的(de)記錄是在明朝(chao)萬(wan)歷(li)年間，由(you)今天(tian)衡(heng)水遷址(zhi)豐潤(run)縣七樹莊，繼續(xu)(xu)“廣盛號(hao)(hao)”麻(ma)糖的(de)制作經銷，把品牌做大(da)做強(qiang)，延續(xu)(xu)至今。

蔚州杏扁

杏(xing)(xing)(xing)扁(bian)其實就是(shi)仁用杏(xing)(xing)(xing)的(de)杏(xing)(xing)(xing)仁兒，蔚縣是(shi)全國(guo)杏(xing)(xing)(xing)扁(bian)的(de)主產區之(zhi)一(yi)，栽培歷(li)史已有(you)近40年的(de)時間(jian)。蔚州(zhou)杏(xing)(xing)(xing)扁(bian)是(shi)以(yi)蔚縣區域(yu)內所產優質杏(xing)(xing)(xing)核(he)為原料，經過精心加工烘焙而成，果肉(rou)薄(bo)、果仁大(da)、離核(he)、仁皮金黃鮮艷(yan)、纖(xian)維(wei)多、香脆(cui)可口是(shi)蔚州(zhou)杏(xing)(xing)(xing)扁(bian)的(de)優點，除(chu)此之(zhi)外還具有(you)非常(chang)高的(de)營養價值(zhi)，常(chang)吃強身健體，女性常(chang)吃會有(you)美(mei)容(rong)養顏的(de)效果。

秦皇島魷魚絲

秦(qin)皇(huang)島南臨渤海，而渤海盛產魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)這種海鮮(xian)，所以(yi)秦(qin)皇(huang)島的(de)魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)是直接貨(huo)源(yuan)，特別鮮(xian)美(mei)。秦(qin)皇(huang)島人喜(xi)歡(huan)把(ba)魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)制成易儲存易食用的(de)魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)絲(si)，相比于包裝(zhuang)好(hao)的(de)魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)絲(si)，散(san)裝(zhuang)魷(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)絲(si)幾(ji)乎沒有(you)防腐劑，味道也更鮮(xian)美(mei)，從市(shi)場買二(er)斤回家(jia)，吃的(de)安(an)全還自(zi)在。

手掰腸

保(bao)定(ding)特產(chan)，定(ding)州人就叫(jiao)它腸(chang)(chang)(chang)子(zi)，在(zai)流傳到其他(ta)地方的(de)時候有(you)了(le)手掰(bai)腸(chang)(chang)(chang)之稱。定(ding)州的(de)腸(chang)(chang)(chang)子(zi)本(ben)身就帶(dai)著帶(dai)著誘(you)人的(de)香味(wei)，而且色澤(ze)緋紅(hong)油亮，看著非常(chang)有(you)食欲(yu)。輕(qing)輕(qing)一掰(bai)，腸(chang)(chang)(chang)子(zi)應(ying)聲而斷，腸(chang)(chang)(chang)衣裂開時帶(dai)有(you)脆脆的(de)輕(qing)響，咬在(zai)嘴里，脆而不硬，微帶(dai)彈性(xing)，又(you)給咀嚼增添(tian)了(le)幾分樂趣。腸(chang)(chang)(chang)肉(rou)色澤(ze)透紅(hong)養眼，肉(rou)質(zhi)肥美(mei)(mei)軟嫩。咬一口(kou)，濃郁(yu)的(de)香味(wei)、細潤的(de)感(gan)覺就攻占(zhan)了(le)口(kou)腔，飽滿厚(hou)實，不由得使人心意(yi)滿足(zu)、沉溺于其美(mei)(mei)味(wei)當中。

桂月繒肘

河北邯鄲廣(guang)平縣的(de)特產，有(you)悠久的(de)歷史，與(yu)外地繒肘從制作(zuo)工藝(yi)上和風味上來說迥然不同。桂月(yue)繒肘的(de)選料考究，肉質瘦嫩(nen)，營養豐富，色(se)味型均有(you)獨到(dao)之處(chu)。味美(mei)而(er)爛(lan)熟，食(shi)之瘦而(er)不塞牙(ya)，清香而(er)不膩(ni)，有(you)咸、辣、香等多(duo)中口(kou)味品。傳統工藝(yi)精心制作(zuo)，又使用現(xian)代科(ke)技高溫殺菌(jun)，真空(kong)保鮮，在常溫條(tiao)件(jian)下能貯存(cun)6個月(yue)之久，保持(chi)色(se)味如初。是佐(zuo)餐下酒，宴飲(yin)，饋贈親友的(de)絕佳禮品，老少皆宜，實為美(mei)味佳肴。