紅(hong)棗為溫帶(dai)作物,適應性強(qiang)。棗比較抗旱,需水(shui)不多,適(shi)合生(sheng)長在貧瘠的(de)(de)土(tu)壤。所(suo)以紅(hong)棗(zao)農業(ye)多在黃河(he)流域、以及我國(guo)的(de)(de)西北部(bu)地(di)區等土(tu)地(di)貧瘠，需(xu)要防止水(shui)土(tu)流失的(de)(de)地(di)區。我國(guo)的(de)(de)河(he)北省(sheng)和河(he)南(nan)省(sheng)比較(jiao)適(shi)合種植(zhi)紅(hong)棗(zao)，而且人口(kou)相對其他西北部(bu)種植(zhi)紅(hong)棗(zao)的(de)(de)地(di)區較(jiao)多，交通也相對方便，容易形成紅(hong)棗(zao)產業(ye)。因(yin)此發展了不少知名的(de)(de)紅(hong)棗(zao)品牌。

一個企(qi)業獲(huo)得的(de)(de)品牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)，在(zai)一定程度上(shang)代表了(le)它較(jiao)高(gao)的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)價值和(he)品牌(pai)品質(zhi)。品牌(pai)榮(rong)(rong)譽(yu)、品牌(pai)獎項(xiang)讓(rang)企(qi)業在(zai)眾多(duo)競爭對(dui)手(shou)中脫穎而出(chu)，讓(rang)消費(fei)者所熟知(zhi)(zhi)，從而帶來榮(rong)(rong)譽(yu)之外的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)價值，也(ye)為消費(fei)者選擇知(zhi)(zhi)名紅棗品牌(pai)提供(gong)一些參考的(de)(de)作用(yong)。能夠獲(huo)得這些榮(rong)(rong)譽(yu)和(he)獎項(xiang)的(de)(de)企(qi)業，都是(shi)有較(jiao)高(gao)的(de)(de)市(shi)場(chang)(chang)聲譽(yu)和(he)商(shang)業價值、產品質(zhi)量達(da)到先(xian)進(jin)水(shui)平，處于(yu)領先(xian)地位、市(shi)場(chang)(chang)占有率(lv)和(he)知(zhi)(zhi)名度在(zai)行(xing)業前列、用(yong)戶滿意度高(gao)等，是(shi)有品質(zhi)、有口碑(bei)、有市(shi)場(chang)(chang)競爭力的(de)(de)紅棗品牌(pai)。

一、看紅棗大小

首先，看棗(zao)的大小個頭。小棗(zao)以皮色深(shen)紅，大棗(zao)以皮色紫(zi)紅，新貨有自然光澤，陳貨有薄霜者為佳(jia)。

二、看紅棗形狀

看(kan)圓弧度，呈橢圓形或(huo)球形。褶(zhe)皺太(tai)多的(de)(de)要注(zhu)意(yi)棗(zao)(zao)濕度過(guo)干，但是(shi)太(tai)光滑的(de)(de)也留意(yi)，放的(de)(de)時(shi)間稍(shao)微(wei)不(bu)注(zhu)意(yi)因水分比較(jiao)足(zu)不(bu)好保管。有(you)棗(zao)(zao)疤的(de)(de)不(bu)要以為是(shi)棗(zao)(zao)壞了，是(shi)很(hen)正常的(de)(de)現象。另外有(you)些棗(zao)(zao)可(ke)能(neng)顏色不(bu)均也不(bu)要擔心，實踐證明棗(zao)(zao)糖分越(yue)足(zu)棗(zao)(zao)肉顏色越(yue)深。特別要注(zhu)意(yi)蒂端有(you)無穿孔(kong)或(huo)粘有(you)咖啡(fei)色粉末(mo)，如(ru)有(you)則表明果肉已被蟲蛀，掰開后可(ke)看(kan)到(dao)肉核之間有(you)一圈蟲屑。

三、看紅棗硬度

再次(ci)，用手(shou)(shou)將紅棗成把緊捏(nie)一下，如感(gan)到滑糯(nuo)又不(bu)松泡，說明質細緊實，棗身干，核小；如果甜味差(cha)、有酸澀味，用手(shou)(shou)捏(nie)，松軟(ruan)粗糙，質量就差(cha)，要是(shi)濕(shi)軟(ruan)而粘手(shou)(shou)，說明棗身較潮，不(bu)耐(nai)久貯，易(yi)于霉爛變質。

四、看紅棗內在

最后，掰開紅棗，肉(rou)色淡(dan)黃(huang)、細實，沒有絲(si)條相連，入口甜(tian)糯的質(zhi)(zhi)量(liang)好；肉(rou)色深黃(huang)、核大，有絲(si)條相連，口感粗糙，甜(tian)味不足(zu)或帶酸澀味的質(zhi)(zhi)量(liang)差。如果是熏染的紅棗，表(biao)面呈現亮(liang)紅色而且比較肥大。

五、看紅棗種類

按大小可分為(wei)大棗(zao)、小棗(zao)

按產區分為南棗(zao)和北棗(zao)

按干濕有分為鮮食品種和干食品種。

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