人(ren)(ren)參(can)(can)自(zi)古是(shi)(shi)補(bu)體(ti)養身的(de)(de)(de)(de)圣(sheng)品(pin)(pin)，一支(zhi)好參(can)(can)千金(jin)難求。人(ren)(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)質不僅(jin)僅(jin)取決于人(ren)(ren)參(can)(can)生長地(di)的(de)(de)(de)(de)環境，人(ren)(ren)參(can)(can)的(de)(de)(de)(de)制(zhi)藥(yao)手法，保(bao)存都是(shi)(shi)影響人(ren)(ren)參(can)(can)藥(yao)效的(de)(de)(de)(de)重要因素。我國(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)參(can)(can)老字號(hao)有很(hen)多，零零散散分(fen)布在我國(guo)(guo)各地(di)的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)參(can)(can)品(pin)(pin)牌(pai)也不少，其(qi)中(zhong)較為集中(zhong)的(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)廣(guang)東省。

品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎項是(shi)企(qi)業(ye)的(de)無(wu)形的(de)資產(chan)。現(xian)代企(qi)業(ye)競(jing)爭日益強烈(lie)，而品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽和獎項可以讓企(qi)業(ye)脫(tuo)穎而出。人(ren)參著名(ming)商標是(shi)指(zhi)具(ju)有(you)(you)較高市(shi)(shi)場(chang)聲譽和商業(ye)價(jia)值，為(wei)相關公眾所熟知(zhi)(zhi)，并依法(fa)被認定的(de)注冊(ce)商標，對選知(zhi)(zhi)名(ming)度(du)高的(de)人(ren)參有(you)(you)一點的(de)參考作用。人(ren)參省(sheng)級(ji)名(ming)牌(pai)(pai)是(shi)指(zhi)實物質量達到省(sheng)內同類產(chan)品(pin)(pin)先進水(shui)平、在省(sheng)內同類產(chan)品(pin)(pin)中處于領先地位、市(shi)(shi)場(chang)占(zhan)有(you)(you)率和知(zhi)(zhi)名(ming)度(du)居行業(ye)前列(lie)、用戶(hu)滿意程度(du)高等，是(shi)具(ju)有(you)(you)較強人(ren)參市(shi)(shi)場(chang)競(jing)爭力的(de)產(chan)品(pin)(pin)。

一、參體的質地以堅實緊密者為好

①.在人參(can)的(de)(de)挑選過(guo)程(cheng)中可(ke)以通過(guo)橫斷(duan)面(mian)中可(ke)看到人參(can)的(de)(de)質地，以緊密者為(wei)好。所謂(wei)緊密堅實，就是掐不摹(mo)動(dong)，掰不斷(duan)，甚至用榔頭也難以敲斷(duan)。如果一掐是軟的(de)(de)，一掰能彎的(de)(de)，說明這枝(zhi)人參(can)的(de)(de)中心是疏(shu)松的(de)(de)，地下生(sheng)長的(de)(de)年份很短。

②.紅(hong)參一般都(dou)是很緊密堅實(shi)的(de)。在市場上人(ren)參挑選也有不是很堅實(shi)的(de)。

③.生曬參(can)差別就比較(jiao)(jiao)大，不及紅參(can)緊(jin)密堅實，有較(jiao)(jiao)硬的(de)，有較(jiao)(jiao)軟的(de)，應盡(jin)量選(xuan)擇較(jiao)(jiao)硬的(de)，如果是很粗(cu)很松很軟，說(shuo)明是空(kong)心(xin)的(de)，甚至可能施過化肥。所(suo)以生曬參(can)的(de)挑選(xuan)要尤其注意。

㈡、人參以(yi)干燥者(zhe)為(wei)好

正(zheng)規(gui)出(chu)售(shou)的(de)(de)各種(zhong)(zhong)人參，都是(shi)(shi)干燥(zao)的(de)(de)。新鮮的(de)(de)生曬(shai)參是(shi)(shi)帶汁水非(fei)常(chang)滋潤的(de)(de)。曬(shai)干或蒸干后，應該是(shi)(shi)非(fei)常(chang)干燥(zao)的(de)(de)。但在非(fei)正(zheng)規(gui)渠道購買的(de)(de)，干燥(zao)的(de)(de)程度就(jiu)不一樣了。有的(de)(de)是(shi)(shi)含水率高，有的(de)(de)是(shi)(shi)潮濕(shi)返糖。這(zhe)種(zhong)(zhong)情況(kuang)不但分量重，而且很(hen)容易霉爛。這(zhe)種(zhong)(zhong)參很(hen)粗很(hen)松很(hen)軟很(hen)嫩，是(shi)(shi)比(bi)較容易認出(chu)來的(de)(de)。

紅參比(bi)較(jiao)硬，不容易(yi)了(le)解干燥程度(du)。可(ke)(ke)(ke)以稍加一些溫度(du)，就比(bi)較(jiao)容易(yi)回軟。放(fang)在手(shou)心里握起拳捂一會兒，參體表面如有(you)(you)黏(nian)膩(ni)的(de)感覺(jue)，這(zhe)可(ke)(ke)(ke)能是潮濕返糖，也可(ke)(ke)(ke)能是干燥得不透，含水率沒有(you)(you)達標。

紅參挑選

（一）紅參挑選看參體

在挑選紅(hong)參(can)時，要(yao)選那(nei)些紅(hong)參(can)的參(can)體（即主根）粗大長的為好(hao)，每枝人參(can)的下端像樹(shu)枝那(nei)樣都是(shi)有分(fen)叉(cha)的，一(yi)般分(fen)為兩歧(qi)(qi)。那(nei)是(shi)歧(qi)(qi)根、細支根。每一(yi)枝紅(hong)參(can)留(liu)下很小的一(yi)段歧(qi)(qi)根殘余是(shi)可能的。但不能留(liu)得太長。同一(yi)枝人參(can)中歧(qi)(qi)根多(duo)了(le)長了(le)，就占了(le)主根的重量。

（二）紅參挑選看歧根

歧根(gen)(gen)是歸在(zai)細支(zhi)根(gen)(gen)中的(de)，不(bu)能當主根(gen)(gen)的(de)價格(ge)來銷售。有(you)些主根(gen)(gen)很短而且(qie)很粗(cu)，在(zai)就很低的(de)部位就分成了兩(liang)個較粗(cu)的(de)或一(yi)粗(cu)一(yi)細的(de)歧根(gen)(gen)。這當然不(bu)及(ji)沒有(you)歧根(gen)(gen)的(de)參體又(you)粗(cu)又(you)長(chang)的(de)好。

（三）紅參挑選化肥和農藥，要注意！

有的參農在人參的種植過程中，為了增加產量，使用化肥。一年生的鮮參就又粗又大。這種參制成的生曬參粗大而松軟，中間是空心的，質地較輕。人參不應該含有農藥，但含量極少，尚不至于出大問題，含量多了，就會影響健康。

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