核桃油是很(hen)健腦的食物哦。因為它富含的必須(xu)脂肪酸Omega3高溫很(hen)容易被(bei)(bei)破(po)壞(huai)，所以如(ru)果您買的是冷壓初榨的核桃油，建議您一定不要用來炒菜(cai)。否(fou)則營養成(cheng)分就被(bei)(bei)破(po)壞(huai)了。

核桃油有以(yi)下幾種吃法，可以(yi)參考一下哦：

1. 在煮(zhu)熟的(de)粥(zhou)、湯、蔬菜中加入核桃油。

2. 用亞(ya)麻籽油拌沙拉、調涼菜(cai)，也可直接蘸(zhan)面包、饅(man)頭(tou)、糕(gao)點(dian)等(deng)食用。

每(mei)日往飲食(shi)(shi)中(zhong)加入少量核(he)桃粉，可以使血液中(zhong)LDL(壞(huai)膽固醇)的(de)含量減少15%，因為核(he)桃含有Ω3和Ω6脂肪酸(suan)。當然，你也可以每(mei)天適量的(de)吃(chi)一些核(he)桃油，成人每(mei)日10毫升(sheng)-25 毫升(sheng)，煎(jian)、炒(chao)、烹、色拉、涼拌、直接(jie)飲用均可 ，以清晨(chen)空腹食(shi)(shi)用最佳。

用(yong)于保健時，可(ke)以在每日清晨空腹飲用(yong)8～16ml。也可(ke)以拌入牛奶、酸奶、蜂蜜(mi)和果(guo)汁食(shi)用(yong)。

用(yong)于烹調時，用(yong)來拌涼菜，可(ke)直接加入(ru)菜肴中(zhong)攪拌。

用作食(shi)品添加劑時，可制作糕點和各種營養(yang)品。

為了確保(bao)核桃油的(de)營養不被破壞，在(zai)加熱的(de)鍋(guo)中放入(ru)核桃油時最好將溫(wen)度(du)控制在(zai)60度(du)以下。