鴨架湯的制作方法一

原料

鴨架(jia)、白菜、香(xiang)菇、鹽、白胡椒粉、姜(jiang)。

做法

第1步、準備好所需要的原料，干香菇(gu)提前(qian)1小(xiao)時泡發，白菜清洗(xi)干凈。

第2步、鴨架(jia)剁成(cheng)小塊。

第3步、加入足量水、泡發的香菇和姜(jiang)片。

第4步、加入適量食鹽，電(dian)飯(fan)煲粥湯(tang)模式燉煮1小(xiao)時(shi)。

第5步、白菜只切取(qu)白菜頭，切成片(pian)。

第6步(bu)、加入(ru)電飯煲中(zhong)燉(dun)煮20分鐘左右，至白菜軟(ruan)爛。

第7步、出鍋時加適量白胡椒粉調味(wei)。

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鴨架湯的制作方法二

原料

烤鴨架1只、白胡椒粉適量(liang)(liang)、生姜適量(liang)(liang)、大蔥適量(liang)(liang)、香菜適量(liang)(liang)、香油少許、食鹽(yan)少許。

做法

步驟1

烤鴨架1只，撕成塊兒。

步驟2

蔥切段，姜切片，根據自己的口(kou)味放，多點少(shao)點無所(suo)謂，不(bu)喜歡也(ye)可以不(bu)放。

步驟3

鍋內放少(shao)許食用(yong)(yong)油(you)（如果有豬油(you)味(wei)道會更好），燒至6成熱，放鴨架塊兒，炒出鴨油(you)，注意用(yong)(yong)大火。

步驟4

接著放(fang)入(ru)姜片和(he)胡椒粉炒出(chu)香(xiang)味兒。

步驟5

加開水，盡量沒過(guo)鴨架3-5公分，因為是全程大火，所以水多一(yi)些也(ye)沒關(guan)系，會蒸發一(yi)部分。

步驟6

加蓋，大火悶燒(shao)至乳白。

步驟7

出鍋時放香菜(cai)，滴香油(you)。大功(gong)告成。