一、秋刀魚的營養價值

1、秋刀魚(yu)含(han)有EPA和DHA，可降低血(xue)(xue)膽(dan)固(gu)醇、三(san)醇肝油脂(zhi)，且降低血(xue)(xue)壓，避(bi)免血(xue)(xue)凝塊，有益于高血(xue)(xue)壓或冠狀動(dong)脈硬化者(zhe)。

2、含(han)有的豐(feng)富的維生素B可(ke)以延緩(huan)衰老。

3、秋刀魚背(bei)上肉色發(fa)黑的部分，含(han)有很多防(fang)治貧血的維生素B12 。

4、秋刀(dao)魚(yu)體內含(han)有(you)(you)豐富的(de)蛋白質、不飽和脂(zhi)肪酸和維(wei)生(sheng)素等營養元素，它的(de)蛋白質含(han)量是所有(you)(you)魚(yu)中的(de)第一名(ming)。

二、秋刀魚的功效與作用

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1、抑制高血壓

因為(wei)秋刀魚中的廿(nian)碳五烯酸(suan)(EPA)、廿(nian)二碳六(liu)烯酸(suan)(DHA)等(deng)不(bu)飽和脂肪酸(suan)，有(you)明顯的抑制高血壓、心肌梗(geng)塞、動脈硬化的作用。

2、促進腦部發育

秋刀魚中含有廿二(er)碳六烯酸(DHA)，DHA被人們稱之謂腦(nao)黃(huang)金，是人類大腦(nao)和中樞神經(jing)系統發(fa)育(yu)必需的營(ying)養素，有利于嬰幼兒的腦(nao)部發(fa)育(yu)。

3、預防夜盲癥

秋刀魚(yu)還能預防(fang)夜(ye)盲癥，秋刀魚(yu)中含(han)有豐富的(de)維生素(su)A，而維生素(su)A的(de)主要功能之一就是(shi)維持正常的(de)視覺功能，這也是(shi)為什么多(duo)吃(chi)秋刀魚(yu)可以預防(fang)夜(ye)盲癥的(de)原(yuan)因。

4、預防衰老

秋刀魚能抗衰(shuai)老(lao)(lao)，這是因為秋刀魚中含(han)有豐(feng)富的維(wei)生素E，同時蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量也非常豐(feng)富，維(wei)生素E能減緩細胞衰(shuai)老(lao)(lao)，能減少皺紋(wen)，蛋白質(zhi)(zhi)則是構成人(ren)體(ti)細胞的主要(yao)物質(zhi)(zhi)之一，滋潤與滋補同時進行(xing)，防(fang)衰(shuai)老(lao)(lao)的效果就得以體(ti)現(xian)了。

5、滋補功效

秋(qiu)刀(dao)魚因為其豐(feng)富的(de)(de)營養含量，所以(yi)有不錯的(de)(de)滋(zi)(zi)補效(xiao)(xiao)果，日諺(yan)有云“秋(qiu)刀(dao)魚一上市，按摩師就失業了”，說的(de)(de)就是秋(qiu)刀(dao)魚的(de)(de)滋(zi)(zi)補功效(xiao)(xiao)。

三、秋刀魚的食用禁忌

1、秋刀魚不能和什么一起吃

秋刀魚不(bu)能和梨(li)一起吃：梨(li)是微寒性的(de)(de)食物，秋刀魚也是寒涼的(de)(de)食物，兩者一同吃或會導致傷胃腹瀉。

秋(qiu)刀魚不能(neng)柿(shi)子一起(qi)吃：柿(shi)子是寒性食物(wu)(wu)，魚也是。柿(shi)子和秋(qiu)刀魚一起(qi)吃之(zhi)后(hou)寒性加倍，更加傷脾(pi)胃。柿(shi)子中的鞣(rou)(rou)酸(suan)(suan)和魚肉的蛋白質相遇，產生不能(neng)被(bei)人體消(xiao)化(hua)的鞣(rou)(rou)酸(suan)(suan)蛋白，這類物(wu)(wu)質在腸胃道中發酵滯留(liu)，造成食物(wu)(wu)中毒、腹瀉嘔吐等問題。

秋刀魚(yu)(yu)不能(neng)和(he)花生(sheng)一(yi)起吃(chi)：秋刀魚(yu)(yu)和(he)花生(sheng)一(yi)起吃(chi)會導致(zhi)腹(fu)瀉(xie)，花生(sheng)中(zhong)的(de)脂肪含量很高，如(ru)果吃(chi)花生(sheng)后再(zai)食用寒涼的(de)秋刀魚(yu)(yu)或者會導致(zhi)腹(fu)瀉(xie)，尤其是脾胃虛弱(ruo)的(de)人(ren)要(yao)少吃(chi)。

秋刀(dao)魚不能(neng)和(he)香瓜一(yi)起吃：香瓜和(he)秋刀(dao)魚都是寒涼的食(shi)物，一(yi)起吃會有損于腸胃，造成腸胃不適(shi)。

2、什么人不能吃秋刀魚

一(yi)般人群均可(ke)食用。但以下人群不適(shi)合吃秋刀魚：

①過敏體質的人也不(bu)宜吃，若食之不(bu)僅會加重病情，而且還可(ke)能會伴發風疹塊(kuai)、腹痛以及腹瀉等(deng)癥狀。

②出(chu)血(xue)(xue)性患(huan)者不宜多吃秋(qiu)刀魚(yu)。因為秋(qiu)刀魚(yu)肉中含(han)有二十碳六烯酸可抑制血(xue)(xue)小(xiao)板凝集，會加重出(chu)血(xue)(xue)癥狀，少(shao)吃或不吃魚(yu)為佳。

③痛風患者不宜吃秋(qiu)刀魚。這是(shi)因(yin)為人體內的(de)嘌呤(ling)代謝發生障礙時引起痛風，主要(yao)表現(xian)為高尿酸血(xue)癥(血(xue)液中尿酸含(han)量過高)，反復發作性關節炎(yan)與(yu)腎損害等，而魚類食品含(han)有(you)嘌呤(ling)類物質，可使病情加(jia)重，或導致(zhi)舊(jiu)病復發。

④肝硬化患者不宜多吃秋刀魚。魚類的(de)廿碳五烯酸代謝(xie)物前(qian)列環素能夠抑(yi)制血小(xiao)板聚集，會對(dui)肝硬(ying)化病人(ren)的(de)凝血作用(yong)造成障礙，具(ju)有出血傾向的(de)肝硬(ying)化患(huan)者就應高(gao)度警惕(ti)，不宜食(shi)用(yong)秋刀魚(yu)。