香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭的區別

香芋（香(xiang)芋(yu)(yu)讀音:xiāng yù）和(he)芋(yu)(yu)頭其實(shi)區別并(bing)不大，因為它們的(de)口感、營養價值、功效(xiao)作用都差不多。最大的(de)區別可(ke)能是香(xiang)芋(yu)(yu)和(he)芋(yu)(yu)頭的(de)顏色(se)(se)不一樣。芋(yu)(yu)頭是白色(se)(se)的(de)，而香(xiang)芋(yu)(yu)是紫(zi)色(se)(se)的(de)。那么香(xiang)芋(yu)(yu)為什么是紫(zi)色(se)(se)的(de)呢(ni)？因為香(xiang)芋(yu)(yu)一般(ban)產于南方(fang)，南方(fang)土(tu)壤中富(fu)含硒等特別成分，所以(yi)香(xiang)芋(yu)(yu)的(de)果肉會呈現出紫(zi)色(se)(se)和(he)暗紅色(se)(se)的(de)絲狀紋斑。

芋泥是用香芋還是芋頭

不管是(shi)香(xiang)芋(yu)還是(shi)芋(yu)頭，都可以用(yong)來(lai)做(zuo)芋(yu)泥。不過(guo)因為(wei)香(xiang)芋(yu)看起來(lai)顏(yan)色更好看，所以奶(nai)茶店(dian)的芋(yu)泥一般都是(shi)用(yong)香(xiang)芋(yu)做(zuo)的。

香芋的功效與作用

芋頭的營養成分

該圖片由注冊用戶"晴子"提供，版權聲明反饋

香芋圖片

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。詳細>>

吃香芋有什么好處

適(shi)量(liang)食用香(xiang)芋(yu)不僅可以(yi)(yi)增強抵抗力、調養脾胃、補(bu)中益(yi)氣，還可以(yi)(yi)潔(jie)齒(chi)防(fang)齲(qu)。這是因(yin)為香(xiang)芋(yu)所(suo)含(han)的礦物質中，氟的含(han)量(liang)較高。因(yin)此適(shi)量(liang)食用香(xiang)芋(yu)有潔(jie)齒(chi)防(fang)齲(qu)、保護牙齒(chi)的功效。

吃芋頭的禁忌

香(xiang)芋熱量雖(sui)然不高，但是它(ta)屬于淀粉類主食(shi)，因此吃(chi)多了(le)仍有長胖的風險，而且還(huan)會導致腹脹(zhang)。所以大家吃(chi)香(xiang)芋的時候要注(zhu)意適量，千萬不要多吃(chi)。此外還(huan)要注(zhu)意，香(xiang)芋不能和(he)柿子、高蛋(dan)白食(shi)物一起吃(chi)，否則會對腸胃造成刺激，影響身(shen)體健康。

如何挑選新鮮香芋

看外表：香(xiang)(xiang)芋頭的表皮為棕黃色，根部為棕黑色。鮮香(xiang)(xiang)芋表面還會(hui)有一層絨毛包裹。

掂重量：相同大小的香芋(yu)，可以(yi)放在手上掂(dian)一掂(dian)，哪(na)個重就挑哪(na)個準。拿起來重的香芋(yu)，水分(fen)充(chong)足(zu)，同時淀(dian)粉(fen)含量也(ye)很高(gao)，所以(yi)吃(chi)起來特別粉(fen)。

香芋的做法

香芋蒸排骨的做法

排骨洗凈用熱水燙一下，瀝干水分，芋頭去皮切成小塊。蒜頭、姜塊和豆豉切碎混合一起，然后加入生粉、蠔油、油、鹽、生抽、料酒攪拌，腌15鐘。把切塊的芋頭鋪入盤內，腌制好的排骨鋪在芋頭上，放入電飯鍋內一起蒸熟即可。詳細>>

香芋扣肉的做法

將豬肉切成方塊，冷水下鍋，加白酒煮二十分鐘左右煮熟。用竹簽在煮好的豬肉上扎洞，然后用醬油、老抽均勻地涂抹在豬肉上，再用中小火炸豬肉，炸至兩面金黃后放涼切片。把香芋切成片后，入油鍋炸至金黃，然后把香芋和豬肉放到碗中，淋入花椒油、醬油，再加橄欖菜、鹽和糖，上鍋蒸30分鐘即可。詳細>>

香芋南瓜的做法

香(xiang)芋去皮(pi)切(qie)成小塊(kuai)(kuai)，南(nan)瓜去皮(pi)切(qie)成大塊(kuai)(kuai)。熱鍋冷油，油熱后下香(xiang)芋煎一下，然(ran)后倒入南(nan)瓜塊(kuai)(kuai)，翻炒均勻后倒入足(zu)量冷水，煮至芋頭和南(nan)瓜軟爛后加(jia)鹽調味即成。

香芋派的做法

將芋頭去皮切塊，上鍋用大火蒸熟，然后加細砂糖和黃油，碾壓成芋泥。往做好的芋泥里加一點點淡奶油，這樣芋泥餡口感更細嫩。把做好的芋泥餡包進面團中，放入烤箱烤制即可。詳細>>

香芋地瓜丸的做法

先將(jiang)地瓜洗凈切(qie)絲，撒上(shang)香芋粉拌勻，做成丸(wan)子狀(zhuang)，放入溫油中炸熟即可(ke)。

香芋西米露的做法

將香芋洗凈去皮后切小塊蒸熟。鍋中加水燒開，倒入西米，轉中火煮，煮到西米透明后倒出。鍋中倒入椰汁，加香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。【香芋西米露甜品怎么做>>】

香芋奶茶的做法

杯中加糖兩勺，奶精三勺，香芋粉兩勺，然后用熱開水沖開。再倒入適量紅茶，攪拌均勻。最后放入蜜豆和冰塊即可。詳細>>【香芋蛋黃酥的做法>>】【香脆炸香芋片的做法>>】【炸香芋丸子的做法】【香芋酥做法>>】【清蒸香芋的做法>>】【芋頭奶昔的做法>>】【香芋餡包子的做法>>】【香芋雪糕做法>>】【香芋粉蒸肉的做法>>】

香芋的保存方法

新鮮香(xiang)芋不(bu)能(neng)放(fang)入(ru)(ru)冰箱(xiang)冷藏保存。可以用報紙將(jiang)(jiang)香(xiang)芋包(bao)裹起來，然后放(fang)到陰涼(liang)干燥的(de)地方避光保存。如果需(xu)要(yao)保存較長(chang)一段時間(jian)的(de)話(hua)，建議將(jiang)(jiang)香(xiang)芋煮熟后，再放(fang)入(ru)(ru)冰箱(xiang)保存。