香芋和芋頭是一樣的嗎

香芋和芋頭的區別

香芋（香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)讀音:xiāng yù）和(he)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)其實區別并(bing)不大，因(yin)為(wei)它們(men)的(de)口(kou)感(gan)、營養價值(zhi)、功(gong)效作用(yong)都差(cha)不多(duo)。最(zui)大的(de)區別可能是(shi)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)和(he)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)的(de)顏色(se)不一樣。芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)是(shi)白色(se)的(de)，而香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)紫(zi)色(se)的(de)。那么香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)什么是(shi)紫(zi)色(se)的(de)呢？因(yin)為(wei)香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)一般(ban)產于南方(fang)，南方(fang)土壤中富含硒等特別成分，所以香(xiang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)果肉會(hui)呈現出紫(zi)色(se)和(he)暗紅色(se)的(de)絲(si)狀紋斑。

芋泥是用香芋還是芋頭

不管是香(xiang)芋(yu)還是芋(yu)頭，都(dou)可(ke)以用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)芋(yu)泥。不過因為香(xiang)芋(yu)看起來(lai)顏(yan)色(se)更好(hao)看，所(suo)以奶(nai)茶店的芋(yu)泥一般都(dou)是用(yong)(yong)香(xiang)芋(yu)做(zuo)的。

香芋的功效與作用

芋頭的營養成分

該圖片由注冊用戶"晴子"提供，版權聲明反饋

香芋(yu)圖片

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。詳細>>

吃香芋有什么好處

適(shi)量(liang)食用香芋不僅可(ke)以增強抵抗力、調(diao)養脾胃、補(bu)中益(yi)氣，還可(ke)以潔(jie)齒(chi)(chi)防齲。這是(shi)因為香芋所含的(de)(de)(de)礦物質(zhi)中，氟的(de)(de)(de)含量(liang)較高(gao)。因此適(shi)量(liang)食用香芋有潔(jie)齒(chi)(chi)防齲、保護牙(ya)齒(chi)(chi)的(de)(de)(de)功效(xiao)。

吃芋頭的禁忌

香芋(yu)熱量(liang)雖然不高(gao)，但是它屬于(yu)淀粉(fen)類主食，因此吃多(duo)了(le)仍(reng)有長胖(pang)的風(feng)險，而(er)且還會導致腹脹。所(suo)以(yi)大家吃香芋(yu)的時(shi)候要(yao)注(zhu)意(yi)適量(liang)，千萬不要(yao)多(duo)吃。此外還要(yao)注(zhu)意(yi)，香芋(yu)不能和柿子(zi)、高(gao)蛋白食物一起(qi)吃，否則會對腸胃造(zao)成刺激，影(ying)響身體(ti)健康。

如何挑選新鮮香芋

看外表：香芋頭(tou)的表(biao)皮為(wei)棕黃色(se)(se)，根部為(wei)棕黑色(se)(se)。鮮香芋表(biao)面(mian)還會有一層絨毛包裹。

掂重量：相同大小的香芋(yu)(yu)，可以放在手上(shang)掂(dian)一掂(dian)，哪個重就(jiu)挑哪個準。拿(na)起來重的香芋(yu)(yu)，水分(fen)充(chong)足，同時淀粉(fen)含量也很高(gao)，所以吃(chi)起來特別粉(fen)。

香芋的做法

香芋蒸排骨的做法

排骨洗凈用熱水燙一下，瀝干水分，芋頭去皮切成小塊。蒜頭、姜塊和豆豉切碎混合一起，然后加入生粉、蠔油、油、鹽、生抽、料酒攪拌，腌15鐘。把切塊的芋頭鋪入盤內，腌制好的排骨鋪在芋頭上，放入電飯鍋內一起蒸熟即可。詳細>>

香芋扣肉的做法

將豬肉切成方塊，冷水下鍋，加白酒煮二十分鐘左右煮熟。用竹簽在煮好的豬肉上扎洞，然后用醬油、老抽均勻地涂抹在豬肉上，再用中小火炸豬肉，炸至兩面金黃后放涼切片。把香芋切成片后，入油鍋炸至金黃，然后把香芋和豬肉放到碗中，淋入花椒油、醬油，再加橄欖菜、鹽和糖，上鍋蒸30分鐘即可。詳細>>

香芋南瓜的做法

香(xiang)芋去皮切成小塊(kuai)，南(nan)瓜去皮切成大塊(kuai)。熱鍋(guo)冷(leng)油(you)(you)，油(you)(you)熱后(hou)(hou)下香(xiang)芋煎一下，然后(hou)(hou)倒(dao)入南(nan)瓜塊(kuai)，翻炒均勻(yun)后(hou)(hou)倒(dao)入足量冷(leng)水，煮至芋頭(tou)和南(nan)瓜軟爛后(hou)(hou)加(jia)鹽調味(wei)即成。

香芋派的做法

將芋頭去皮切塊，上鍋用大火蒸熟，然后加細砂糖和黃油，碾壓成芋泥。往做好的芋泥里加一點點淡奶油，這樣芋泥餡口感更細嫩。把做好的芋泥餡包進面團中，放入烤箱烤制即可。詳細>>

香芋地瓜丸的做法

先將(jiang)地瓜(gua)洗凈切絲，撒上香芋粉拌勻，做成丸子狀(zhuang)，放入溫油中炸熟即可。

香芋西米露的做法

將香芋洗凈去皮后切小塊蒸熟。鍋中加水燒開，倒入西米，轉中火煮，煮到西米透明后倒出。鍋中倒入椰汁，加香芋塊、冰糖，加熱攪拌至冰糖融化，倒入煮好的西米拌勻即可。【香芋西米露甜品怎么做>>】

香芋奶茶的做法

杯中加糖兩勺，奶精三勺，香芋粉兩勺，然后用熱開水沖開。再倒入適量紅茶，攪拌均勻。最后放入蜜豆和冰塊即可。詳細>>【香芋蛋黃酥的做法>>】【香脆炸香芋片的做法>>】【炸香芋丸子的做法】【香芋酥做法>>】【清蒸香芋的做法>>】【芋頭奶昔的做法>>】【香芋餡包子的做法>>】【香芋雪糕做法>>】【香芋粉蒸肉的做法>>】

香芋的保存方法

新鮮香(xiang)芋(yu)不能放入冰(bing)(bing)箱(xiang)冷藏保存(cun)(cun)(cun)。可以用報紙將香(xiang)芋(yu)包裹起來，然后放到陰涼干燥(zao)的地方避光(guang)保存(cun)(cun)(cun)。如(ru)果需要保存(cun)(cun)(cun)較長(chang)一段時間的話(hua)，建議將香(xiang)芋(yu)煮熟后，再放入冰(bing)(bing)箱(xiang)保存(cun)(cun)(cun)。