南(nan)瓜(gua)(gua)屬(shu)于葫蘆科南(nan)瓜(gua)(gua)屬(shu)的(de)一(yi)個種(zhong)(zhong)，是蔬菜(cai)作(zuo)物的(de)一(yi)種(zhong)(zhong)，可以(yi)用(yong)來炒菜(cai)，也可以(yi)蒸熟作(zuo)主食。南(nan)瓜(gua)(gua)學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.) Duch. ex Poiret，一(yi)年生(sheng)(sheng)蔓生(sheng)(sheng)草本(ben)植物，莖(jing)常節部(bu)生(sheng)(sheng)根(gen)，葉(xie)(xie)柄粗壯，葉(xie)(xie)片寬卵形或卵圓(yuan)形，質稍(shao)柔(rou)軟，葉(xie)(xie)脈隆起，卷(juan)須稍(shao)粗壯，雌雄同株，果梗粗壯，有棱(leng)和槽，因品(pin)種(zhong)(zhong)而(er)異，外面(mian)常有數條縱(zong)溝(gou)或無，種(zhong)(zhong)子多數，長卵形或長圓(yuan)形。

南(nan)瓜(gua)(gua)別名：麥瓜(gua)(gua)、番瓜(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)、金瓜(gua)(gua)、伏瓜(gua)(gua)、飯(fan)瓜(gua)(gua)、窩瓜(gua)(gua)、中國(guo)南(nan)瓜(gua)(gua)、倭瓜(gua)(gua)，番瓜(gua)(gua)。

100克可(ke)食部分的熱(re)量是23 大卡，所以(yi)南瓜的熱(re)量比(bi)較低。南瓜含有(you)豐富的膳食纖維，可(ke)以(yi)增強(qiang)飽(bao)腹感，促進消(xiao)化，潤腸通便，防治便秘，適(shi)合(he)減肥(fei)時(shi)期的人食用。

南瓜原產于美洲，后來傳入很多國家，現在已有中國南瓜、印度南瓜和美洲南瓜三個品種。生活中常見的是中國南瓜和印度南瓜。南瓜十大品種>>

1、中(zhong)國南(nan)(nan)瓜(gua)常見的有(you)蜜本南(nan)(nan)瓜(gua)、牛腿南(nan)(nan)瓜(gua)、蛇(she)(she)南(nan)(nan)瓜(gua)、倭(wo)瓜(gua)、磨盤南(nan)(nan)瓜(gua)、砍(kan)瓜(gua)。中(zhong)國南(nan)(nan)瓜(gua)含水量大，纖維粗一些，適(shi)(shi)合(he)做菜(cai)和(he)熬粥(zhou)(zhou)。磨盤南(nan)(nan)瓜(gua)比(bi)蛇(she)(she)瓜(gua)水分含量少(shao)，口感更粉，適(shi)(shi)合(he)熬粥(zhou)(zhou)，而蛇(she)(she)瓜(gua)適(shi)(shi)合(he)炒(chao)菜(cai)，蜜本南(nan)(nan)瓜(gua)炒(chao)菜(cai)或(huo)熬粥(zhou)(zhou)都行。

2、印(yin)度(du)南(nan)瓜(gua)(gua)又叫筍(sun)瓜(gua)(gua)、金瓜(gua)(gua)，比(bi)如貝(bei)貝(bei)南(nan)瓜(gua)(gua)、日本南(nan)瓜(gua)(gua)、貴族南(nan)瓜(gua)(gua)，還有那些能長到幾(ji)百公斤(jin)的巨形南(nan)瓜(gua)(gua)。印(yin)度(du)南(nan)瓜(gua)(gua)水量小(xiao)、纖(xian)維細一些，口感(gan)粉糯(nuo)(nuo)，更適合蒸食，貴族南(nan)瓜(gua)(gua)和(he)貝(bei)貝(bei)南(nan)瓜(gua)(gua)就比(bi)日本南(nan)瓜(gua)(gua)水分含量更少，口感(gan)更糯(nuo)(nuo)。

每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)含蛋白(bai)質0.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪(fang)1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。碳(tan)水化合物5.7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，粗(cu)纖維1.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，灰分6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣10毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷32毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)0.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜素0.57毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，核黃素0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，抗壞血酸5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

1、南瓜多糖，可以提高身體的免疫力，促進細胞因子生成，通(tong)過活化補(bu)體等途(tu)徑對免疫系統(tong)發(fa)揮多方面的調節功(gong)能(neng)。

2、南瓜含有氨(an)基酸(suan)(suan)和活性蛋白，其中賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)含量較高，補(bu)充(chong)人體需要的(de)能量。

3、南瓜含(han)有的礦質元(yuan)素(su)可以幫助中老年(nian)人和高血(xue)壓患(huan)者，有利于預防骨質疏松和高血(xue)壓。而且還(huan)含(han)有還(huan)含(han)有磷、鎂(mei)、鐵、銅、錳、鉻、硼等元(yuan)素(su)。

1、解毒：南(nan)瓜內含有維(wei)生素和果膠，果膠有很(hen)好的(de)吸(xi)附性，能黏(nian)結和消除體內細菌毒素和其他(ta)有害物(wu)質，如重金屬(shu)中(zhong)的(de)鉛、汞和放射性元素，起到解(jie)毒作用。

2、保護胃黏膜，幫助消化：南瓜(gua)所含果膠還可(ke)以保護胃(wei)腸道黏(nian)膜，免受粗糙食(shi)品(pin)刺激(ji)，促進潰瘍(yang)面愈合，適宜于胃(wei)病患者。南瓜(gua)所含成(cheng)分(fen)能促進膽汁分(fen)泌，加(jia)強胃(wei)腸蠕(ru)動，幫助(zhu)食(shi)物消化。

3、消除致癌物質：南瓜能(neng)消除(chu)致癌物質(zhi)亞硝胺(an)的突變作用，有防癌功效，并能(neng)幫助肝、腎功能(neng)的恢復，增(zeng)強肝、腎細(xi)胞的再(zai)生能(neng)力。

4、殺蟲：南瓜生食可以驅蛔，成(cheng)人每次(ci)1斤，兒童半斤，兩小時后再服瀉劑，連服2天(tian)。

1、看南瓜表皮顏色：南(nan)瓜(gua)主要有金黃色(se)和(he)翠(cui)綠(lv)色(se)兩種，不管哪種南(nan)瓜(gua)顏色(se)，盡可能的(de)選(xuan)購南(nan)瓜(gua)表皮層(ceng)顏色(se)偏(pian)深(shen)的(de)，盡量是(shi)南(nan)瓜(gua)表面含帶著白霜的(de)，那樣的(de)南(nan)瓜(gua)成熟度(du)相對(dui)比較高(gao)，甜度(du)也相對(dui)比較大。

2、看南瓜表皮紋路：選擇有清晰(xi)線(xian)條的(de)南(nan)(nan)瓜(gua)，南(nan)(nan)瓜(gua)線(xian)條越深、越粗，那么就表明南(nan)(nan)瓜(gua)生長得越充(chong)分，陽光吸收得更多，味道口感自然越甜。買購網小(xiao)編(bian)建議大家如果喜歡(huan)吃嫩南(nan)(nan)瓜(gua)的(de)可以(yi)買線(xian)條淺(qian)的(de)。

3、看南瓜的瓜蒂：挑選南瓜(gua)(gua)也要選擇那種最好是帶瓜(gua)(gua)梗蒂(di)的(de)，這樣的(de)南瓜(gua)(gua)說(shuo)明摘下的(de)時(shi)間較短，可長時(shi)間保(bao)存。南瓜(gua)(gua)越成熟(shu)，其(qi)瓜(gua)(gua)蒂(di)是越小，而且用手摸起(qi)來(lai)就越硬(ying)。

4、摸南瓜的軟硬度：通常(chang)情況下摸上去(qu)感(gan)覺南瓜(gua)越硬的(de)(de)，則表(biao)(biao)明(ming)這一(yi)個南瓜(gua)越老，那樣的(de)(de)南瓜(gua)也(ye)就越好吃(chi)。假如(ru)摸上去(qu)感(gan)覺這個南瓜(gua)非常(chang)軟的(de)(de)情況下，則表(biao)(biao)明(ming)這一(yi)個南瓜(gua)或者是相對(dui)(dui)比(bi)(bi)較嫩，甜度相對(dui)(dui)來說是相對(dui)(dui)比(bi)(bi)較小，吃(chi)起來也(ye)是水(shui)水(shui)的(de)(de)。

5、拍南瓜聽聲音：將(jiang)南瓜(gua)(gua)托在一只手上(shang)，用另一只手輕輕去拍打，就象挑選西瓜(gua)(gua)一樣(yang)，如果南瓜(gua)(gua)聲音(yin)發悶有厚實感(gan)就為(wei)老南瓜(gua)(gua)，聲音(yin)發脆(cui)空洞的為(wei)嫩(nen)瓜(gua)(gua)。

1、清炒南瓜絲：嫩南(nan)瓜半個、蔥、鹽、白糖、雞精適量。嫩南(nan)瓜去(qu)皮去(qu)瓤(rang)，切成(cheng)細(xi)絲，鍋燒(shao)熱放油(you)，入(ru)蔥花(hua)煸出香味(wei)，入(ru)南(nan)瓜絲快速翻炒一分鐘(zhong)左右，放鹽、一點白糖和雞精調味(wei)出鍋。

2、田園南瓜餅：南瓜250克、全(quan)麥(mai)面(mian)粉(fen)120克、雞蛋2個、蝦皮(pi)隨意、小(xiao)蔥(cong)適量(liang)。南瓜切絲(si)(si)，小(xiao)蔥(cong)切碎，將全(quan)麥(mai)面(mian)粉(fen)、蝦皮(pi)、蔥(cong)花、雞蛋一起入(ru)南瓜絲(si)(si)的(de)碗中拌勻，平底鍋入(ru)油開小(xiao)火，放入(ru)適量(liang)面(mian)糊，煎(jian)至兩面(mian)金(jin)黃(huang)即可。

3、小米南瓜粥：小(xiao)米80克、南瓜250克、蜂(feng)(feng)蜜適量、水適量。南瓜削(xue)皮(pi)切塊，小(xiao)米洗凈(jing)下鍋，加(jia)入(ru)清水，電飯煲煮(zhu)粥功能，煲好粥后可以根據口味放(fang)入(ru)少許蜂(feng)(feng)蜜。

4、清蒸南瓜：南瓜洗凈去籽去皮，切成長塊兒，將南瓜塊兒碼在盤子里，適(shi)量撒(sa)些(xie)白(bai)糖(tang)，放入(ru)蒸籠蒸熟即可。

南瓜家常做法大全>>

1、南(nan)瓜不(bu)能和(he)醋、菠菜、紅(hong)薯、羊(yang)肉、帶魚、紅(hong)棗等一起(qi)(qi)吃(chi)。南(nan)瓜和(he)羊(yang)肉、紅(hong)薯、帶魚、紅(hong)棗一起(qi)(qi)吃(chi)易導致腹脹和(he)便(bian)秘(mi)；南(nan)瓜和(he)醋、菠菜一起(qi)(qi)吃(chi)會導致營(ying)養成(cheng)分流失。

2、胃(wei)熱熾盛者(zhe)、氣滯中滿者(zhe)、濕熱氣滯者(zhe)應(ying)少吃(chi)；患有腳氣病、黃疸和服藥期(qi)間患者(zhe)都不(bu)宜吃(chi)南瓜。

3、南(nan)瓜不宜過量(liang)(liang)食(shi)用。Maigoo網健康(kang)編(bian)輯提醒您：南(nan)瓜食(shi)用過量(liang)(liang)不利于人(ren)(ren)體腸(chang)胃蠕動，從而可(ke)能(neng)會加(jia)重人(ren)(ren)體胃腸(chang)道負擔，導(dao)致腹(fu)痛、腹(fu)瀉以及便溏等不適癥狀發生，所以為了自身的健康(kang)，最(zui)好(hao)是不要過量(liang)(liang)吃南(nan)瓜比較(jiao)好(hao)。

1、種植時間：在(zai)清明(ming)前(qian)后種(zhong)植就行，南方可提前(qian)。大棚一年四季都可種(zhong)植。

2、選擇種子：使用(yong)飽滿種子，用(yong)清水浸泡后，再用(yong)濕(shi)布包起來，在25℃的地方催芽。

3、選地整地：選在向(xiang)陽的地方，土(tu)壤要(yao)透氣且肥力充足，翻耕施加基肥備(bei)用(yong)。

4、進行播種：把種子放(fang)到種植坑中(zhong)，出苗后及時間(jian)苗。

5、后期養護：小苗長高后(hou)及時搭(da)架，高度在1.5m以上(shang)。

6、掐尖時間：南(nan)(nan)瓜什(shen)么時候掐尖(jian)最好，分為幾個(ge)時期，首先是主蔓長(chang)了一米(mi)長(chang)以后可(ke)掐尖(jian)，如(ru)都是雄花沒有雌花可(ke)掐尖(jian)，一根(gen)藤上保留1-2個(ge)南(nan)(nan)瓜，其(qi)他新芽(ya)可(ke)掐尖(jian)。

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手(shou)(shou)的時候了，然而面對五花八門的商品、參(can)差不齊的價(jia)格卻不知(zhi)如何下手(shou)(shou)？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大(da)展身手(shou)的時(shi)候了，然而面(mian)對(dui)五花八門的商(shang)品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知如何(he)下手(shou)？